Домашна сладолед, без съмнение - вкусен десерт.Въпреки това, подготовката му отнема много време и усилия.Но резултатът ще ви хареса и вкъщи, и ястието ще се превърне в традиция на вашата трапеза.
мелба с ванилов
вкус на този десерт е познато и скъпо ни обичат още от детството.И как да се направи сладолед в къщи?Рецептата, която сте поканени, не е класифициран като супер-сложна и доста "по зъбите" дори аматьори от плаката.Съставки ястия включват: високомаслено мляко, пресни - 1 литър;50 г суха, но твърде дебел;сметана - 80грама; (съдържание на мазнини най-малко 35%!)масло - 60 гр ванилова захар - 30 грама, ванилия - 1 пакет (3 или шушулка), пресни жълтъци - 8 броя (150 г), пудра захар - 250 гр формира под формата на перли е сладолед мелба.В дома (рецептата е за 10 порции) производство е ограничено до 30 топки на броя на продуктите.Ето защо, ако десерта отнема повече време, се увеличава пропорционално на първоначалните параметри на съставките.Охлажда крем трябва да бъде най-малко един ден.Следователно, за да започне на свещенодействието да бъде деликатес предварително.Така че: смесват двата вида мляко, се добавят към крема пот и маслото, което трябва да бъде предварително нарязан на тънки клинове.Напълнете със захар и ванилия.Нека смес се вари.Когато това се случи, ще трябва да въведете един жълтъците и се изсипва праха, като се разбърква през цялото време.За да се избегне дайджест сладолед, дома рецепта препоръчва да спазват стриктно температура.Сместа трябва да се вари в продължение на около 5 минути при 85 градуса, не по-високи и постоянно разбъркване с дървена лъжица или шпатула.След това бързо се сложи тигана на леда за бързо охлаждане.След лед прати в хладилника за един ден.На следващия ден, масата трябва да премине през ситото, така че да не остава произволни бучки.След това тя се влива във фризера и ритъм, докато желаната консистенция.Образуваните лъжица топки се рушат в кокосови стърготини и да са поставени в една чиния или kremanki, специални вази.Така че си готов сладолед мелба.В дома, рецептата съветва преди сервиране заливаме Бери топки сладко-кисел сироп, мед и ракия.Там тя е много вкусно с шампанско или пресни плодове, чай.
Sundae кафе
голяма десерт Оказва се, ако следвате съветите на френския сладкиши.Те са широко рекламирани в машина за сладолед рецепта за сладолед "Сладолед кафе."Основната тайна от него - в избора на добри кафета.Състав на следните съставки: пудра захар - 300 г;жълтъци - 8 броя;нес кафе - 75 гр;Мляко - 1 литър, и 200 г крем.В тенджера се налива млякото.Газ не е включена.Решение на мляко за кафе.Сега започва да се затопли с него малко.В вече топло, добавете сметаната и се вари.Свалете тенджерата от котлона и се насладете на жълтъци.Рецепта Ice Cream "Sundae кафе" съветва победи жълтъците със захарта в пищна пяна, а след това бавно постави в горещо мляко.Просто се разбърква през цялото време, в противен случай жълтъците пресичам.Отново, сложи сместа на котлона и привеждане на температурата до 85 градуса.Процесът не спира бъркане.Това изисква само дървена шпатула.След 5 минути, изключете газта, бъдещата лед преминават през сито коса и сложи да се охлади - на леда, а след това се съхранява в хладилник.Един ден крем трябва да се излива във фризера и ритъм, докато цялата маса на въздуха пореста консистенция.Организирайте купички и сервирайте със суха масленки.
експеримент, опитайте, можете успешни десерти!
