Как да изберем кухненски нож.

За почти всяко семейство кухня е бездънен и безгранично поле за творчество.Тук можете да срещнете много необходими и полезни неща, като се започне от мебели за кухненски ножове.Да, без нож, дори и най-модерната кухня е непълна, отсъствието му ще бъде веднага забелязва, защото тези остри предмети са по-често: те почистени, нарязани, натрошени, и така нататък.Но как и това се прави в зависимост от тежестта на субекта, както и да бъдат използвани при производството материал.Днес ние говорим за това как да изберете правилния кухненски нож и къде да го купя.

Етерични ножове

Всички готвачи и пекари знаят какво "голямата тройка", но знаят, че има любовница?Ако не, тогава ще трябва да се каже за него.Този три ножове, които са необходими в кухнята, защото те могат да направят почти всичко.На първо място, това е голям кухненски нож от Дамаск стоманено острие с дължина от трийсет до четирийсет и пет сантиметра.С него тя изпълнява страхотна работа в кухнята, като например месото не е нарязано или смачкани пло

дове и зеленчуци.

Второ, средна дължина, необходима нож (тридесет сантиметра).Той се използва за някои определени видове готвене.Трето, малък нож до двадесет сантиметра.Полезно е там, където другите не могат да се справят.Хубави ножове за кухнята - на задължителни условия, които трябва да бъдат в дома на всяко семейство.

Всички тези три елемента са предназначени за обработка на продукти с по-плътна структура, поради това от повърхността на режещ край е заоблен.

Така голямо трио от три мощни нож, различаващи се помежду си по размер.Те имат всеки професионален готвач или готвач.

Спомагателни ножове

Преди избор на кухненски нож, което трябва да знаете какво друго те се нуждаят в кухнята.Почти всяко семейство в арсенала на нож за рязане на хляб.Тя има дълга вълниста нож за рязане и не заострен връх, който помага справя с подкосяване на хляб и други тестени изделия, тъй като лесно се врязва в земната кора и се нарязва на плътта.

Има и нож за почистване на зеленчуци (плодове).Те се предлагат в няколко форми: обикновен нож и острието със специална дупка.Работа Тяхната повърхност е достатъчно кратко и има заострен връх.

Също така, има и такива, които са решили да заколи и нарязани месо, което го отделя от костите.Те имат доста кратък тесен нож, който се простира от основата и се наведе над.Това е да се гарантира, че месото не се придържаме към острието.

Друг чест посетител в кухнята - съкращения нож (салам, сирене и т.н.).Тя трябва да бъде дълго острие средна ширина и гладка повърхност.За teethed рибата условие кухненски нож.Изберете тя се нуждае, така че тя имаше дълга гъвкава нож.

Има редица спомагателни перки, които могат да бъдат използвани за обработка на различни продукти като сирене, гъби и др.Но това не е необходимо да има всички тях в арсенала си, това ще бъде достатъчно копия на най-важните.Във всеки случай, изборът винаги е любовница.

острие

За да знаете как да изберете правилния нож за кухнята, което трябва да се обърне внимание на острието.Най-добрият продукт се счита, че са подправени, но не винаги, те могат да бъдат намерени в магазините.Алтернативно, острие от неръждаема стомана, който се прибавя хром, което прави продукта много стабилна.Също така от неръждаема стомана могат да добавят молибден и ванадий, те са безопасни за здравето.Цветът на работната повърхност на перките трябва да е единна, тя дава уверението, че сплавта се използва много високо качество.В съответствие заточване не трябва да бъде чакъла или вдлъбнатини.

Заточване

да знаете как да изберем кухненски нож, което трябва да се обърне внимание на качеството на рязане повърхност.За да направите това, погледнете отстрани на ножа.Повърхността трябва да бъде свободен от вдлъбнатини, чипс, ожулвания и други.Човек трябва да види непрекъсната линия тълкува същата дебелина.Повърхността на рязане не трябва да се разшири до края или да бъде вълнообразни.Най-добрият вариант в този случай е острието, при което режещата част не могат да бъдат разграничени.Това ще означава, че ножът е добре заточени.

идеалния днес е да използвате кухненски нож с лазерно заточени.Такова нещо е в състояние да самозаточващ се по време на работа.Проверете качеството на ножа може да се погледне от страната на повърхност на рязане трябва да се вижда рискове матирана.

справят

добри ножове за кухнята трябва да има копче, което се побира удобно в ръката.Днес те са направени от различни материали като стомана, пластмаса, дърво и др.Тук, специално внимание трябва да се обърне внимание на факта, че дървена дръжка крайна сметка може да се износи и да промени първоначалната им форма.Той пукнатини.Пластмасата в този случай ще продължи по-дълго, но трябва да се разглежда и въпросът дали в интернет идва към края на дръжката на ножа, тъй като много производители запишете на стомана.Най-практичната ножовете са тези, които имат стоманена дръжка.Единственият недостатък в този случай е голямата им тегло.

от някакъв материал нито е направила писалка, тя трябва да е удобно и практично, острието не трябва да се разхлаби с течение на времето.

Pottery

Преди избор на кухненски нож, трябва да се обърне внимание на керамика.Керамични ножове са се появили наскоро в кухнята, но те не се нуждаят от заточване, като те остават остри за дълго време.Това е предмет на кухненски прибори, изработени от специален състав, който се добавя към цирконий.Това дава предмет на черен цвят, и най-важното, трайност.

Разбира се, има някои недостатъци на използването на керамични нож.На първо място, това е скъпо, и второ, тя се разпада или бичен с здраво механично действие (стачка).

Къде да купя?

Преди избор на кухненски нож, което трябва да знаете къде да го направя.Модерните магазини предлагат огромен избор на кухненски прибори, но не е задължително цената отговаря на качеството.Много често производителите показват грешна информация за състава на сплави или ножовете си заточени, че въвежда в заблуждение потребителя.Следователно, за да придобие перките да работят в кухнята се препоръчва в области от доказани или реномирани фирми.Например, висококачествена керамика нож ще има достатъчно висока стойност, и висококачествени стоманени продукти е практически вечни.Е-разглежда кухненски прибори японски и Конфедерация.

Резултати

инструментът е бил за дълго време, то трябва да се използва по предназначение.Основното нещо, което той не е достъпно за деца, като професионален нож е опасно нещо, тъй като тя има само остър нож.Този инструмент кухня се използва само за законни цели, те не могат да посегнат замразено месо и кости, както и че не се препоръчва да се огъват на острието да тестват своята гъвкавост.

Сега ние знаем как да изберем добър нож.Не е необходимо да има в арсенала на инструменти за всички поводи.Опитни готвачи препоръчват просто да се качите копия на така наречената "голяма тройка", но те трябва да са с високо качество, само тогава ще може да послужи за дълго време.И ако човек има желание да се чувствам като професионалист в кулинарното изкуство, можете да си купите много различни добри ножове.Основното, което трябва да се намали внимателно, така че да не са пострадали здраве.