известна сред нас има фенове на младия и крехко месо - говеждо месо, което не е богата само в много хранителни вещества, но също така се отнася към групата на хранителните продукти.В допълнение, за приготвянето на месото не се нуждае от много време - тя се приготвя много бързо, и е подходящ за различни събития - за масата за почивка, и ежедневно семейния обяд или вечеря.Светът вече знае много рецепти за телешко месо, и тя може да бъде предмет на всеки от известните методи за готвене на месо: пържени, задушени, варени.Често се среща в телешкото включително съставки в френска кухня.Една от ястия, които включват и телешко месо - рецепта пържоли в червено вино.
телешко пържоли в червеното вино
това ястие принадлежи към френската кухня, а в завършен вид тя е вкусна и нежни парчета месо в сос.
За да се подготви ще ви трябва:
- 2 супени лъжици.л.растителни масла;
- 2 скилидки чесън;
- 3/4 чл.червено вино (сухо);
- една четвърт от водата;
-. 1,5 ч L.соев сос;
- 60 гр масло (предварително го разделете на 3 части до 20 грама);
- 1 супена лъжица.л.магданоз (нарязан);
- сол на вкус;
- черен пипер (земя).
Колко е да бъде телешко месо?Рецептата се изчислява на 4 пържола, че дебела ще бъде не повече от 1,5 см. Тази сума ще бъде около и 0.5-0.6 кг тегло.Тези пържоли трябва да победи на разстояние с чук, след което добавете сол и черен пипер и от двете страни.Сложете тиган на печката и го разпали.След като това се случи, изсипва се в нея една супена лъжица растително масло и място пържоли.Те трябва да се пържат в много силен огън от двете страни до средата на готовност - около две минути от всяка страна.Тогава Сложете пържолите в чиния и ги покрийте с фолио.
Сега вие трябва да направите, за пържене чесън, ситно нарязан колебливо.Тя Пържено върху горещ тиган с добавянето на една лъжица растително масло.И ако го запържваме в същия тиган като телешкото месо, - не забравяйте за източване на отработеното масло.След 30 секунди, добавете печени чесън виното и оставете да заври получената маса и след това продължи да се готви на средна температура в продължение на няколко минути.През това време, сосът трябва да се свежда до половината.След това се добавят вода, соев сос и сок, които най-вероятно вече е свършила на блюдо с пържени пържоли.В тази част на соса се готви за още 4 минути, докато обемът му се намалява наполовина отново.Тогава огън трябва да бъде сведено до минимум и се добавят в тигана заедно една част масло, разделена на три части от тази.След това внимателно се разбърква, докато соса, докато стане гъста.В края на готвене сос се добавя магданоз.Цялата маса се смесва старателно отново и може да бъде изпълнен с стекове.
И сега бих искал да се въведе още едно ястие, основната съставка на който служи телешко месо - телешко печено рецепта в бяло вино сос.
печено телешко месо в сос от бяло вино
За да се подготви ще ви трябва:
- 700гр телешко месо;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица.л.слънчогледово масло;
- 300 мл сметана;
- 20 г масло;
- 0,125 мл бяло вино;
- магданоз;
- сол;
- черен пипер.
Веднага бих искал да дам един много необходима съвет: преди готвене, поставете месото в продължение на 10 минути в хладилника, тъй като е много по-лесно за вас да се прилага първият етап на готвене - рязане на месо.
да приготвите печено говеждо сложи тигана на силен огън, и я нажежено олио.След това слагам нарязани на кубчета месо и да започне да се запържва, като се разбърква непрекъснато, в продължение на няколко минути.След отстраняване на месото от тигана, да я оставя и да получите сок над средните топлина, разтопете маслото тук, и след това пуснати нарязания на ситно лук и брашното.Има много нужда да се разбърква добре.Когато тя е леко покафенеят, се налива виното в нея, а след това и сметаната.В тази част на масата да доведе до възпаление, като се разбърква непрекъснато.След като сосът е готов, добавете към пан пържен месото и се поръсва с магданоз.Подправя се със сол и черен пипер, и вие може да доведе до масата.
Накрая, друга рецепта Телешко - печено говеждо месо с домати.
печено телешко с доматен
Това ястие е с богата история, тъй като дойде при нас от древни времена.Той е дом на древната френска провинция Прованс.
За да се подготви ще ви трябва:
- 1200 грама телешко месо;
- 1 кг пресни домати;
- 3 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 0,125 грама пушена сланина;
- 1 стрък босилек, мащерка, розмарин;
- 1 брой на рафинирана захар;
- 4 супени лъжици.л.слънчогледово масло;
- 60 гр масло;
- сол и смлян черен пипер на вкус
подготовка на това ястие е да се започне с чисти домати от семената и кожата, както и за почистване и режещи лук.След това запържете лука с растително (2 супени лъжици. L.) и масло (20 г), и едва след това се добавят доматите, чесън (които не е необходимо да се почисти), както и босилек, мащерка, розмарин и захарта.Трябва да получите много черен пипер и сол.
След това в отделен тиган готви телешко месо.Рецептата за това ястие включва тя печене на дъното на тигана в останалата част от сумата на растителни масла и масло.По времето, когато забележите, че доматите Ujar, изведете чесъна от тълпата, и превключването на съдържанието в тиган, в която да се готви месото, покрийте я с капак.Намалете огъня до минимум, оставете яхнията до 1,5 часа.
Междувременно хванете мазнината за готвене.Загрейте водата в отделен тиган, а когато тя е поставена, за да се вари нарязан бекон.Задръжте го във вряща вода за около 3 минути, изважда и се отцежда, подсушете върху попивателна хартия.
Когато месото е готово, то трябва да се постави в чиния, добавете бекона и доматите.Като гарнитура можете да използвате пържени в масло картофи.
