Как да се подготвим желирано черния дроб или риба

click fraud protection

неолющен - традиционна руска кухня.Въпреки това, в момента на рецепти за ястия се различава от оригинала.Говорейки в общи линии, пълнителят - е всяко месо или риба, варени и подгизналата бульон.Ключовата разлика от супа, че чорбата трябва да се втвърди.Ето защо в село ястие на баба ми винаги се нарича "желе".Нека да видим как да се подготви пълнежа, и например, да вземе желирано на сьомга и черен дроб.

желирано телешко дроб

350 гр черен дроб, измийте и нарежете на малки парчета.Един лук и чушки 2 зара, а заедно с черния дроб се запържва в масло (защото традиционни руски ястия, вземат ароматна зеленчуци, но със сигурност не рафиниран).Накиснете 20 грама желатин в малко количество пилешки бульон, че той се продава.100 мл пилешки бульон, разбърква се с една и съща сума на сухо бяло вино, сол, зърна черен пипер и се изсипва тази смес на черния дроб.Оставете да заври, а след това постепенно влиза желатина.Отново оставете да заври и веднага отстранете от огъня.Изсипете желе в малка купа, пробва всяка част от черния дроб и неговия бульон Gulf.Cool.Преди сервиране, украсете с нарязан магданоз и оранжеви резени.

желирано пуешко дроб със сос от сини сливи

2 супени лъжици желатин, напоена с вода 3 големи лъжици минута 20. Шест големи и сочни сливи (пресни е най-добре), нарязани и премахване на костите, с блендер да пюре и трансформация втрива чрезсито.Добави мл ракия пюре 25.Желатинът се затопли на водна баня, за да се разтвори, се налива в 25 мл бренди и се смесват с сливова пюре.Gravy е готова.

килограмова пуйка на черния дроб нарязани на малки парченца, измийте ги, се изсушават, поръсва се със сол и бял пипер.В загрятото олио, запържваме в черния дроб, като се разбърква непрекъснато.След смяна на пържени черния дроб в купа, поръсва с балсамов оцет и дават хладен.Консерви пълнител поръсете бял пипер, поставени в черния й дроб, и се изсипва сос от сливи на върха.3 часа (или повече, за да завършите втвърдяване), поставени в хладилника.

гъши дроб в желе от месо

една голяма гъши дроб нужда от 2 часа, за да запълни една и половина чаши мляко (тя трябва в крайна сметка стават бели), след това пуснати в тиган, добавете към 50 грама бекон и голяма лъжица масло.Top изсипете половин чаша бяло вино.Оставете да къкри, докато омекнат черния дроб.Когато се охлади, се нарязва на парчета.

Докато дроб задушени, можете да си приготвите желе.За тази цел, 15 г желатин, за да излее 2 супени лъжици от охладената преварена вода и се оставя в продължение на 1 час, за да набъбне.В тиган се налива половин чаша бульон, добавете към 6 броя.черен пипер и дафинов лист.Сварете за 2 минути, след което се филтрира и се добавя желатина и сока на половин лимон.За пореден път, да доведе до възпаление.

Сега малки купички или супа плочи половин изпълват бульон и след това се разпространява в горната част на черния дроб и отново се налива бульон.За да желирано дроб оказа красиво, трябва да се изчака, докато тя се втвърдява леко и сложи във всяка паничка малко стръка магданоз.Те се потопите в чорбата малко, може да получи много необичайно.

желиран сьомга

За да се подготви, ще трябва 400 грама пържола Fish (Salmon) с дебелина около 1,5 см и 1 шаран.Karpa, ние ще почисти, ще се измие и да се нарязва на парчета.Ние нарязани сьомга на 4 парчета, свали кората и премахване на всички семена.Един голям морков разделете на 2 части.Първият нарязани на филийки, а вторият - заедно.A крушка трябва да се режат на половина и свинска мас карамфил (7 бр.).

Сварете два литра вода в тенджера, добавете вода, зеленчуци, да ги доведе до възпаление и се добавят сол.Кук, докато морковите са нежни.Тогава улов на всички кръгли морков филийки и се добавят към черното шаран и сладък пипер и варете в продължение на 20 минути.Тогава всички зеленчуци и шаран от водата трябва да бъдат отстранени и поставени в супа сьомга.Кук за около 10 минути след което се нуждаете, за да дръпнем сьомгата от бульона и поставете в купа и се налива малко сол и лимонов сок.Останалите бульон, щам през тензух, не забравяйте да опитате, може би, че е необходимо да се добави сол или черен пипер.След това се разрежда бульон 15 г желатин.Купичките с сьомга, място варени миди (общо 10 броя), скариди (също 10 броя), моркови и магданоз.Изсипете във всяка чиния със супа, така че то да обхваща единствено чувствителните съставки, нека го втвърди и след това изсипете останалата бульон.Чрез тази процедура, съставките остават на дъното.Преди сервиране се поръсва с лимонов сок.