Как да си направим кроасан.

Французите са направили щастливи на света най-различни си ястия и някои кулинарни традиции.Един от тях може да се разглежда като т.нар континентална закуска.И нека много от нашите туристи се мръщят, ако хотелът е предлагането им, но да се яде в сутрешния топло krussanchik мнозина не отказва, дори докато у дома.С течение на времето, хората започнаха да се модернизират това ястие за него да се измисли нов пълнене и експериментирате с различни видове тестове.Сега вече можете да намерите рецепта за кроасани (у дома, разбира се), че французите и не може да мечтае.

Колко лесно пекат несъвършена кроасани

по рафтовете на брашно, взети чаша мляко, половин чаша олио, 5 г суха мая (10 - ако са пресни), 1 яйце, 2 супени лъжици захар и сол и масло - brusochek 80 гр(Трябва да се разтопи).Млякото се загрява до 40 градуса, разтваря мая и захар и се оставя в продължение на пет минути.След това течността се излива в пресява (задължително!) На хранене, се инжектира растително масло, сол и внимателно се отделя протеин.

За да се подготви вкусна кроасан, тестото се омесва добре и се оставя в продължение на час и половина на топло, покрито с чиста кърпа или плат.През това време, тя ще бъде два пъти по-голяма.Таблица набрашнена тестото се нарязва на 8 приблизително равни части, всяка разточва на топка, отново покрити и "подходящи" една четвърт от един час.Един от най-валцувани тестените парчета, намазва с разтопено масло, сервира на върха на тортата - оказва стека "палачинки", разделени от слой масло.Преди да направи кроасан получен Footprint се разточва с точилка в не дебела, но не прекалено питка - не по-малко от 3, не повече от 5 mm.Трябва да се опитаме да го направим както правилно е възможно (кръгли) форми - толкова сладкиши ще доведе до почти същия размер.Разточете тестото се нарязва на 16 равни части, които са красиво сплетени с голяма разлика.Въпрос пълнене - по ваша преценка;Можете да го направите без него.

гнойна бутер тесто за френските екстри друг начин

По принцип, всички методи за това как да се направи кроасан, са намалени с бутер тесто, които винаги присъстват в дрожди.Друго нещо е, че такива методи могат да бъдат много!Кое ви харесва, не знам, така че ние предлагаме друг вариант.За него се вземат 10 грама мая (суха и авторът не препоръчва прясна), яйца, масло - този път толкова, колкото 200 грама, 3 и половина чаши брашно и една чаена лъжичка захар и сол.В допълнение, 2 жълтъка трябва да се извлече.Освен това, по принцип, един обикновен старт: чаша топло мляко, мая, разтворен в нея, чака - подобно на предишния метод.Уроци и леко разбитите жълтъци се добавят към брашното, там се изсипва останалата част от vzbuhshie на мляко, сол и мая.Vymeshennoe тесто се оформя на топка, направи разрез във формата на кръст на върха и заслони поставен върху студените (най-малко 12 часа).След центриране разточва на тънка питка.Тази рецепта за кроасани у дома е различен от предишния: Разтопете маслото не е необходимо - това е до дебелината на един сантиметър разточва с точилка, увити в полиетилен храна.След това, "тънък" масло, извлечено от филма е поставен върху тестото, което се разточва вътре тип плик.И този пакет се навива три пъти и отново валцувани за половин час в хладилник отстранява.Така че е необходимо да се направи двойно.Третият път, скрепени тесто се разточва, нарязани, се претърколи в правилната форма и се слага в жегата за един час.След "повиши" всеки свален kruassanchik намазва яйце и се пече в продължение на половин час на 200 градуса.Казват, че тази рецепта кроасан бутер тесто, за да се получи много въздушни сладкиши, все пак, не се съмнявам, изисква много време и труд.

кроасани от

тесто

на За тези, които имат малко време (например, свързана с малки деца или неудобни работни графици), там е един добър начин да се направи кроасан от базите на покупката.Изберете или дрожди или бутер тесто, но по-добре - да получите версия, която съчетава двете характеристики, той е напълно достъпно в супермаркетите.A паунд от тестото ще бъде достатъчно, за да оглави.Ще трябва да си купят храна фолио.Тестото от хладилника държи една четвърт час преди половин - време, зависи от степента на замръзване.Но във всеки случай, не се размразяват в микровълновата!Когато полуготов продукт е мека, разгъна го и се претърколи.Това не е залепнала за подвижния пина, по-добре е да не се поръсва тестото с брашно и леко намажете с растително (всеки) масло в самата програма.След това - по схемата: нарязани на триъгълници - къдри - правим кроасани - сложете ги във фурната.Забележка: от тестото да се пекат те трябва при по-ниска температура (под 180) и къси (20-25 минути).

Модификации горния десен смазване

Как да кроасан, ние вече са обработени.Но дори и ако всичко е направено при стриктно спазване на правилата могат да получат някаква бледа (макар и много апетитна миризма) продукт.И защо?Защото доброволно тестото във фурната няма да бъде розово.Класическият начин да се получи вкусна руж на кок - ги четка с разбитото яйце отгоре.Но помнете: ако този филм е като печене повърхност стяга;има кроасан, междувременно, е много нежна тесто, така че земната кора ще се окаже не толкова естетически.Superior вариант: да грес им лакомства бита жълтъци.Те ще дадат възможност кроасан просто запечени без да се правят грозни бръчките на повърхността.Въпреки това, има един истински френски начин да декорирате домашно приготвени кроасани.Рецептата е проста: малко количество млечна пяна я прати с голяма лъжица захар.Този състав и намазана.

Забележка нюанси.Ако покриете "кифли" или яйчен жълтък, че е необходимо да го направя около десет минути преди края на печенето.Ако предпочитате мляко със захар - смажете ги, преди да зададете тигана във фурната.

правила "плънка»

разбира се, рецептата за кроасани бутер тесто (и всеки друг) ще ви осигури сигурност вкусна продукт.Но дори и да се поглезите, разнообразие от "вътрешното съдържание" на френски сладкиши.Въпреки това, резултатът е доволен, че е необходимо да се спазват определени правила.

Така че, как да направите кроасани с пълнеж?Преди да бъде поставен в пещ за печене всички предварителни етапи са подобни на конвенционалния метод на готвене.Въпреки това, когато "гевреци" вече се сринаха и извит полумесец, с техния кръг бедрата разрез.И ножът не е нужно да се направи дупка в противоположната страна на нашия продукт.Разрезът се поставя плънка;ако неговите компоненти са сравнително ликвидни (например, конфитюр), разликата е по-добре да се захванете леко.И в случай на сигурност срещу изтичане гладка фланг ще изглеждат по-добре.

Друга хитрост: "мокър" пълнене прави по-сурово тесто, така че ще има гевреци изпечени при ниска температура и малко по-дълго.

пълнени сирене

Един от най-лесните (и най-диетични) може да бъде извара.За нея глутница кисело мляко (по-добре да се вземе по-дебели, в противен случай тя ще тече при печене) трябва да вземат 3 супени лъжици захар, добавете ванилия или канела (ако искате);ще бъде добро допълнение на стафиди, сушени кайсии или сини сливи.Комбинирането на всички тези компоненти, ние се получи смес, която е необходимо да неща кроасан преди печене.Много хора предпочитат да вземат сладка извара;но опитът показва, че те са във фурната станала почти течна, а често и абсорбира в тестото.Така гласуват за груби сирене: той по-естествен и "здравословно", но ако искате нещо по-сладко, така че е възможно да добавите повече захар.

Almond сладкиши

Кроасан тесто с мая ще бъде особено вкусно, ако ги комбинирате с бадемово крема.За него е необходимо да се купи половин чаша бадеми, за да вземе почти пълна (3/4) чаша захар, една супена лъжица масло - дебели - масло, същото количество брашно и сурово яйце.Ядки да започнат ситно нарязани и след това преминават през блендер заедно с брашното пържени в масло и яйца.Оказва се, гъста тесто, че е лесно да се неща кроасани.

Chocolate фантазия

Повечето хора мислят, че шоколадов крем трябва да се специално подготвени, включително много допълнителни съставки.Общото погрешно схващане!Ето как можете да направите кроасани с шоколад: плочки любимите почивки марка на малки парченца и вграден в "Шел".Между другото, на вкус ще бъде много по-пикантна, ако комбинирате популярното с сладостта на портокал.За да направите това, филийки не са подходящи, те са твърде сочни, и си поничката е отпусната и да raspolztis.С кори от цитрусови плодове, без да се отстранява най-малката следа от "малко бяло";Трябва внимателно да го премахнете на ренде.Zest се добавя към шоколадовите кроасани и се поставя във фурната.Има равномерно разтопи шоколад - и ще получите божествена наслада.

Ягода кроасани

атрактивен ягодоплодни попълване всяко печене.Разбира се, можете просто да вземете сладко, сладко или мармалад, но този аромат е естествена Бери, вие определено не го получи.Така в средата на лятото е добре да се вземат свежи градини подаръци - като например ягоди.Тъй като самите плодове без добавяне на захар (например в задръстване) не е достатъчно сладко, по-добре е да ги комбинирате с шоколад и бяло.Същото се взема ягоди наполовина с добавянето на сладки плодове намали наполовина (ако не е прекалено голям, но може и по-малка).Шоколад или уволнен във водна баня и се изсипва в кроасан (което не е много удобно) или трие на ренде и се изсипва в разреза.

Пикантни гарнитурата

Кой каза, че съкровените гевреци трябва да са сладки?Не всеки обича бонбони, някои предпочитат за закуска нещо без захар.Като опция - да неща кроасани рукола (достатъчно е и една шепа), заедно с чифт тройни-нарязани репички, две супени лъжици извара и чай - масло.Солена и черен пипер и се пече.

добър вариант с гъби.Гъби нарязани филийки, лук - нарязани на кубчета, пържени заедно.Варено месо - пилешко, свинско, говеждо месо - това е - Narubai, смесена с растително компонент, и облечени с майонеза.Можете да инвестира до пълнеж печене кроасани, можете да - в готовност.

Как да си направим кроасани без пълнеж вкусно

въпрос е какво гевреци предпочитате - сладък или не.В първия случай, те могат да се поръсва отгоре с разтопен шоколад или празни приказки за всяка от рецептите, които са ви познати.Не е зле като опция, в която ситно натрошени ядки - в най-простия случай на орехи, но можете да котлет и микс от различни видове.С фъстъчен ръси топинг чудесно комбинирани - ягода, череша, крем или каквото.Можете да украсите кроасаните на върха на черешката и се поръсва със захаросани плодове.

Но ако предпочитанията си за чубрица модификация, които са само добавки, които често се използват за печене на хляб - ким, сусам, различни видове семена.Също така можете да влезете директно в тестото някои примамливи допълнения.Някои силно препоръчвам същите земята тиквено семе: те казват, може да получи уникален вкус.Класически стафиди, въведени в тестото, също традиционно доброто.

Все пак, ако получите право готвач кроасаните, те са вкусни и без допълнителна украса.