Виенска кафе.

Европа през 17-ти век, които за чай някои век все още не е свикнал с кафето изглеждаше абсолютно безполезна питие, че такъв и е трудно да се обадя и да пият, че е невъзможно, твърде: горчив и черно, той предизвиква по-загриженаа не желание да опитате една глътка.

И това е малко вероятно турската напитката ще опитате вкусни австрийци, ако тя не е пригодена за европейците.С течение на времето, виенски кафе, рецептата на който се появи на простотата и гений, беше уникално питие и натрупала доста начини да се подготвят и да служат.Между другото, на различни видове продукти, посочени в Виенската сладкарница предлага специално за тези десерти.

започна всичко

формулировка на виенския напитка, достатъчно странно, е дали полски или украински корени.По време на обсадата на Виена от турските войски геройски се отличил дали Kolshitsky Pole, дали украинската търговец Kulchytsky.Наградата за военна доблест, той е получил правото да изберем подарък за себе си.Предприемчивият Продавачът е избрал 300 торби с ка

фе на зърна, пленени от врага.

Въпреки странността на избор, властите отричат ​​искането.И след известно време, Виена е очарован от аромата на "неверник" и да пие го променя вкуса.Първоначалната рецепта Виенска кафе е смес от стандарта на турско кафе с мляко и захар.

Updated кафе се радва на огромна популярност сред австрийците.

сега много рецепти

Едва ли някой мисли, че на съвременния бариста редовно кафе с мляко оригиналната.Всеки един от артистите във Виена добавя жар да напитката на моята собствена, така че можете да намерите разнообразие от кафенета виенско кафе, рецептата на който е свеж и уникален.

Кафе с шоколад с портокалова кора, цикория и традиционно - с млякото.Почти всяка от институциите има своя собствена марка кафе предписание виенско кафе.Технология на приготвяне на някоя от опциите, се основава на прост, но: в силно кафе добави мляко или сметана.Bitter сладко да направя.Класика в жанра

да се опитат във вашата кухня класически виенски кафе, рецепта, която искате да използвате, не е модерно, и на тези, на стария, който беше дошъл от това, ако не 17, а след това от 18-ти век.

Най-важното нещо за класиката - да се придържат към всички нюанси, описани в готварската книга.Тя твърди, че истинската виенска получената напитка от сурови зърна, печено себе си.

Така че, ще ви трябва:

  • 30-40 грама зърна;
  • 100 грама мляко;
  • 50 грама черен или млечен шоколад;
  • десет - и tridtsatipyatiprotsentnye крем - 4 и 1 супена лъжица съответно.

Heat млякото, Разтопете шоколада в него, добавете към сместа десет сметана и разбъркайте всичко добре.Но това не се нагрява до прекомерно високи температури, в противен случай сметаната и какаото се претърколи.

На сухо тиган запържваме зърната до шоколадово кафяво, тогава там ще трябва да се изпържи малко по-дълго от обичайното (тя се нарича настоящото виенски печене).

мелене на зърно ги напълнят в чашата, се изсипва вряща вода и оставете да се запари.Междувременно разбийте сместа от шоколад, мляко и сметана и се изсипва в тънка струя горещо кафе, сложи крема пяна 35%, украсете с настърган шоколад или захар.

виенско кафе със сметана и шоколад ценители счита за най-вкусните.

с цитрусови жар

основна задача на кафе занаятчии - изненадан от това, което изглежда да е невъзможно да се изненадам.Видове виенски кафе (рецепта, в действителност, един и напитката вкусове различни), там са много, една от най-интересните - с канела и портокал жар.

компонента:

  • 30 мл готов черно кафе (виенско задължително печене);
  • 0,5 крем чаша дома;
  • кора, канела, индийско орехче - на вкус.

в чаша топла напитка силно сложи разбита сметана, поръсва обилно и да добавите жар "букет" от канела и индийско орехче.

какао

Това е една от любимите видове в Австрия виенско кафе.Рецептата е толкова прост, че да може да се подготви едно питие и едно дете, ако родителите ще заварка предварително фондация.

компоненти:

  • 6 супени лъжици смляно кафе естествен;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 150 мл сметана;
  • малко какао и пудра захар за декорация;
  • шоколадов сироп на вкус.

Coffee смесени със захар, добавете студена вода и се вари.Pre-бита сметана в твърда пяна, и сложете в хладилника, а когато основата е готова, тя се оттича в ясни чаши или очила, подемник крема на върха "шапка", залейте шоколадов сироп, поръсва с пудра и какао.

да се пие трябва да се сервира сламки, защото плътността на пяната не веднага се позволи достъп до кафето.

Средна меланж

Какво е "проста" (т.е. без сметана) виенски кафе?Рецепта на популярната напитка в опростен вариант не е толкова обикновено.Безупречен вкус и безаварийна представяне - всичко е толкова изящно, така благородно ... И всичко - от минимум съставки.

компонента:

  • 1 супена лъжица смляно кафе;
  • 200 грама мляко;
  • захар на вкус.

След като печено виенски зърно, ги смила и ви приготвя силно кафе.В отделна купа трябва да се вари мляко.Чаши за този вид напитка трябва топли, така че чиниите трябва да се загрява в микровълнова печка или фурната преди сервиране.

Когато чашата "получава", трябва и двете от двете кофи, за да ги залейте кафе и мляко, че компонентите не се смесват, и формира оригиналния модел.

Тази напитка не изисква допълнителни аксесоари - сложна плетка от черно и бяло винаги изглежда страхотно.