Много хора имат най-малко веднъж в живота си да имат обяд или вечеря в ресторанта на хотела, но не всеки знае, че за да може клиентът да се чувства комфортно тук, това отнема много усилия и отделят много време.И това е точно това, което е отговорност на администратора на ресторанта.
Наскоро ресторантьорския бизнес се разраства с невероятна скорост, но, за съжаление, изберете квалифициран персонал е трудно.С това лице не само тези, които са само началото да се работи в тази област, но собствениците, които отдавна са били в бизнеса.За директора вършат работата си, че е необходимо да формират ясна мито администратор на ресторанта, само тогава вие ще бъдете в състояние да се възползват институцията.
За да се избегнат проблеми с избора на специалист, вече преди интервюто е да се определи какви задължения на администратора трябва да изпълни един служител на ресторанта, и едва след това да започне подбора на кандидати.На първо място, той трябва да има на следните знания и умения:
- Трябва да се знае, че всички закони, заповеди, постановления, свързани с храните.
- Тя трябва да бъде наясно с икономическа дейност в ресторанта и всички нейни отдели, да се реализира основната функция, изпълнявана от институцията.
- запознати с принципите на възнагражденията и цените на продуктите и услугите, както и методите за стимулиране на персонала.Необходимо е също така, че надзорът е бил наясно с правото на защита на труда в Руската федерация.
- Administrator точно трябва да отговаря на всички изисквания за безопасност.
- И най-важното, е отговорност на администратора на ресторанта включва овладяване на уменията и способностите на управлението на персонала.Липса на опит, дори и при висока грамотност на теория води до факта, че администраторът не ще бъде в състояние да намери общ език с персонала и, следователно, това ще доведе до разногласия в екипа, а оттам и в бизнеса.Описание ресторант
Job мениджър трябва да се състои от следните елементи:
- Пълен контрол върху дейността на персонала на ресторанта.Необходимо е да се следи за изготвянето на графиците, контрола на всички медицински и технически изисквания, да се разпределят отговорностите между служителите, за да получите пълна представа за работата на всички служители, включително методите за насърчаване и наказание.Добър специалист
- трябва да разбере спецификата на ценообразуване, основните икономически показатели: средната цена на проверка, пропускливостта на хората от деня.Също така, той трябва да дойде от предложения за това как да се подобри тези показатели.
- е отговорност на администратора на ресторанта включва решение на всички конфликти между служителите и посетителите, изпълнението на заповедта в стаята, качеството на обслужване на редовни клиенти.
администратор на ресторанта - отговорна позиция и колко квалифицирано отнема зависи от успеха на бизнеса.Намерете един наистина добър работник в тази област, не е лесно, така че ако той е в състояние да направи, за да се пази изстрела.
