Как да се прави разлика между видове гъби са годни за консумация, и неядливи.

White, бреза, трепетлика, гъби и бледа гъба, гъби и гъби - това е една огромна сфера на планетата.Според учените, в общи видове ядливи и неядливи гъби възлизат на около 100 000 имена!Три елемента - вода, земя и въздух - те отдавна са населени.Дори рок период изкуство BC съдържа техните образи.Първите вида ядливи гъби са описани в писанията на древните гръцки учени в трети век преди новата ера.д.

Applications

Много видове гъби се използват в медицината и науката.От тях правим всички видове лекарствени екстракти и отвари, изплакнете устата.През последните години САЩ активно проучва възможността на халюциногенни гъби в лечението на психични разстройства.Но най-масовото използване на дойдоха всички видове ядлив гъбички или условно годни за консумация.

Има няколко причини, поради гъби са придобили значение в храненето на човека:

  • висока хранителна стойност (не отстъпва на месо);
  • добър вкус;
  • лекота на получаване;
  • възможност да се подготвим за бъдещето.

В днешната епоха на нанотехнологиит

е все повече използват гъби изкуствено отгледани.По принцип аз обичам "тих лов" Запазване само славянските народи.

гъби, които могат да се ядат

Приемат дял от ядливите видове гъби в четири категории, в зависимост от техния вкус и хранителни характеристики:

  • Първата категория са елит.Те знаят, че всяка гъба: бяло и техните разновидности, Amanita Кесария (смята за деликатес от времето на Римската Цезарите, откъдето идва и името).
  • втора категория - полски гъби, манатарки, бреза и трепетлика, черни гъби.
  • Третата група включва гъби, които могат да бъдат намерени почти навсякъде: пачи крак, гъби, стриди гъби.
  • четвърто и последно, са годни за консумация, но имат малко хранителна стойност и разпространение - Greenfinches, различни вид ядива гъба, дъждобрани.

да ядат отровни гъби на може да бъде, но само един път в живота си ...

ядливи гъби, за щастие, повече от негодни за консумация.Любителски берачи на гъби събират само популярни видове ядливи гъби, които са видели снимката някъде в тях или много сигурен.Как да не се съберат отровни гъби?

За да направите това:

  • Разглеждане на долната част на капачката.Ако gubchastaya, че е вероятно да се ядливи гъби (само два вида гъби с такава структура - "жлъчен" и сатанинска - отровна).
  • Помириши гъби.С остра миризма на чесън или лук не са опасни, но те едва ли ще искате да се готви празник хранене.
  • Направете разреза.Ако тя е покрита с млечно освобождаване, гъбички вероятно не е опасно.
  • знаем, че в края на лятото и началото на есента в гората разпределени основно вида ядливи гъби, отровни почти никога не се случи.
  • напукани шапка.Ако фрактура на петна променен цвят, тази гъба е по-добре да не се предприемат.
  • Не забравяйте, че гъбите бели, сферични или крушовидни не е отровен.
  • Огледайте крак.Пола или яйцевидна сгъстяване 100% говорим за токсичността на гъбата.

основно правило - не съм сигурен, не приемайте тази гъба!

В гъбички има една интересна особеност да абсорбира и обработва всички видове вредни вещества.Ето защо, по никакъв повод не може да ги събере в близост до промишлени предприятия, депа за отпадъци в близост до животновъдни ферми, полета, където се използват пестициди, в близост до пътищата, особено в горещото време.

Как да се готви

Въпреки хранителната стойност и липсата на мазнини, гъби са нездравословна храна.Стените на техните клетки съдържат хитин (вещество, укрепващи черупки от насекоми и членестоноги).В човешкия стомах не е в състояние да я осмисли.За подобряване на смилаемостта на гъби, които трябва да се смила, колкото е възможно по време на готвене.Ако те са изсушени, след това възможност трябва да се използва, за да ги смила фино.Mushroom брашно може да се добавя към първите ястия, овесена каша.Тъй като е силен алерген, той трябва да се прилага с повишено внимание.От такова брашно се превръща оригиналния бисквитката.Тя може да вземе екскурзия - заема малко място, и гладът успокоени дори малко количество.Гъби не злоупотребяват хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.