an heißen Sommertagen, wenn die meisten geliebten Suppe hat Appetit wegen seiner heißen Art, kalte Suppen Rettungs verursachen.Sauerampfer und sie können sehr handlich.Wir teilen einige Rezepte.
Nur friedge
Wenn Sie eine Menge von Sauerampfer haben - ein Kilogramm, Koch in der es friedge - kein Problem.Nachdem man durch eine gute Spül- und Blättern, müssen sie geschnitten und in kochendem Wasser (2 l) getaucht werden, ist nicht mehr als 5 Minuten, und dann abkühlen lassen.Wenn übrigens in Fetzen, und nicht entlang, die Blätter des Regals wird weicher.
So kühlt Sauerampfer im eigenen Brühe.Unterdessen nehmen wir grüne Zwiebel - nach Geschmack - und bröckeln.Ein paar frische Gurken in Würfel schneiden, Protein 4 gekochte Eier fein hacken und ihre Eigelb - RUB (geht schnell, weil sie weich sind).Alle mischen, mit Salz abschmecken.
Eigentlich ist die Haupt getan.Sie können natürlich all die vorbereiteten Zutaten in sypanut abgekühlt Brühe, aber nicht notwendigerweise - jemand wird sich freuen, wenn sie setzen sich direkt in die Schale, überflutete Sauerampfersuppe und Saison.Übrigens ist der Tankstelle: geeignet für ihre Sahne mit Kräutern wie Dill, und eine kleine Menge von Zucker.
friedge Fisch
Rezept ist nicht viel anders als die vorherige, aber immerhin hat seine eigene Charakteristik.Hauptgericht - Fisch selbst.Was genau - zu beschließen, die jeweils auf ihre eigene Küche, aber viele Sorten sind geeignet: Kabeljau, Meeräsche, Barsch, Karpfen.Die Hauptsache ist nicht auf Karpfen und Elritzen - Qual Knochen zu wählen.Aber vorgekochte Fisch müssen, um sie los werden.
Wenn Sie ein Pfund Fisch erfordern die gleiche Menge und Sauerampfer, die in der gleichen Weise wie bei herkömmlichen friedge gekocht wird.Ein oder zwei der frische Gurken sind auch erforderlich, aber Köche sagen, dass in diesem Fall müssen sie in Streifen (oder sogar Würfel) geschnitten werden.Aber es ist nicht notwendig, um das Eigelb reiben: 2-3 Eier einfach in Würfel schneiden.Grüne Zwiebeln geraten, hacken und schleifen mit Salz - dann wird es Saft geben.
glaubten mischen die Zutaten gießen Brühe von Sauerampfer, aber warum nicht ein wenig Fischbrühe hinzufügen?Jedoch, wie Sie es wünschen.Und Betankung diese Subtilität: Neben Sauerrahm, Zucker und gehackten Kräutern in sie setzt hinzu Meerrettich.Natürlich, ein wenig - für die vollständige Angleichung von ein paar Teelöffel.
Sauerampfersuppe Gourmet
Diese Variante Vorbereitung der kalte Suppe nehmen einige Kochkünsten.Aber sein Gestell auf, wenn Sie nicht versuchen?Somit erstens dient diese nur noch Sauerampfer Blätter, Stiele entfernt werden.Fein gehackt Sauerampfer (500 g), zusammen mit einer ganzen Glühbirne in kochendem Wasser (1,5-2 Liter) eingetaucht und zu kochen.
Nach 10 Minuten, fügen 1-1,5 Art.EL Zucker und 2 EL.EL Zitronensaft und weiter kochen.
Inzwischen Schneebesen 2 Eier, in den es 150 g saure Sahne und sanft gießen, Rühren ein Glas heißer Oxalsäure Brühe.Dann wiederholen Sie den Vorgang - auch ein Glas Brühe gießen.Es muss eine homogene Mischung, die recht ordentlich, dünnen Strahl zu erhalten, fallen in die Pfanne mit Sauerampfer, noch gerührt.Dann mit Salz, fügen Sie eine weitere 2 EL.EL Zitronensaft und schalten Sie den Herd.
Auf dem Tisch liegt in gekühlt serviert, mit gehackten Kräutern bestreut.
Botwin mit Sauerampfer
Zusammensetzung von Produkten für die Herstellung solcher botvinya ist nicht sehr kompliziert, die einzige wesentliche Anforderung - das Vorhandensein eines fairen Betrag von Rübenblätter - 500 g bis 1 kg.Es muss, waschen, hacken, mit kochendem Wasser (2 Liter) und kochen für 10-15 Minuten, dann den Sauerampfer (200 g), Salz und kochen die gleiche Menge an Zeit.Gewürfelt, fünf Radieschen - - dünne Scheiben, fein bröckeln grüne Zwiebeln
Zwar gibt es kochen, werden wir 1 Gurke, und zwei oder drei gekochte Eier geschnitten.Es ist so Basis, die Oxalessigsäure Rote Beete Suppe füllen wird.Als Füllung wird mit Senf verwendet saurer Sahne.Salz, wie immer - nach Geschmack.
Die vorgeschlagenen Rezepte, natürlich nicht erschöpft die Möglichkeiten der Verwendung Sauerampfer kalte Suppen.Ja, zumindest in der gleichen Hash: Sie müssen nur verbrühen und kühl, fügen Sie dann zu den traditionellen Komponenten.
Artikel Quelle: shkolazhizni.ru
