capelan - un petit poisson, mais très savoureuse et saine.Acides gras oméga, huile de poisson, de phosphore et de nombreux autres éléments importants à la santé contenues dans sa composition de trace.Une bonne collation et une deuxième plat indépendante peuvent être salés capelan.Préparez-vous cette délicatesse permettre même une cuisson de débutant.Comment décaper capelan dans la maison?La réponse à cette question réside dans les recettes testées par des chefs expérimentés.
Quels sont les avantages de la maison de capelan salé?
principal avantage de la maison salage du poisson est le fait que le capelan vous acheter pour vous-même et peut vérifier sa qualité.Pendant la préparation de cette délicatesse vous utilisez ces épices qui aiment dans votre famille.En plus de poissons maison que vous achetez frais ou congelé, et il est beaucoup moins cher que le coût du poisson salé prêt.
Comment cornichon capelan dans la maison: les méthodes traditionnelles
- capelan salage à sec.
1 kg de poisson lavés sous l'eau et à sec fonctionnant sur une serviette.Dans un mortier pour moudre des épices: la feuille de laurier - 3 pièces, clous de girofle - 3 pièces, coriandre - 1 petite cuillère (vous pouvez modifier la quantité d'épices à sa seule discrétion)...Toutes les épices pour mélanger avec 3 cuillères à soupe de sel.Capelan posé dans un ensemble de roulettes, de verser un mélange d'épices et le sel.Couvrez le récipient avec un chiffon sec, mettre une plaque et faire pression sur elle (bouteille d'eau, poids).Un ensemble de roulettes pour se déplacer dans le réfrigérateur.Après 12h00, vous pouvez essayer le poisson. - Comment cornichon capelan à la maison en saumure?De 2,5 litres d'eau bouillie, 2 cuillères à soupe de sel gemme et 1 petite cuillère de sucre pour préparer la marinade.Ajoutez-le à vos épices gustatives: le piment, le laurier, les clous de girofle.Faire bouillir la saumure et cool.Dans un ensemble de roulettes de mettre capelan, versez la marinade et laisser au réfrigérateur pendant 48 heures.Après ce temps, il est souhaitable de drainer à la marinade de poisson ne devient pas très salée.
recette salée de capelan
va descendre à vous rendre visite, et que vous pensez, ce qu'ils traitent.Le poisson salé - un grand apéritif.Comment rapidement décaper capelan?Lire et à mémoriser la recette.
Peretoloch dans un mortier et vos épices préférées, les mélanger avec le sel et le sucre (1 grande cuillère de la montagne).Dans un ensemble de roulettes pour jeter le poisson, versez un mélange de sel, d'épices et de sucre, couvrir avec une serviette et mis sous le joug dans un endroit frais.Mangez capelan peut être le lendemain matin, après rinçage à l'eau courante.Eh bien, si vous laissez le poisson dans la journée de prosalivatsya ou deux, il deviendra encore plus savoureux et plus aromatique.
capelan Spicy: une recette pour les gourmets
collations parfumées offrent la recette, qui décrit comment Spicy Pickle capelan salé.
Préparer une saumure de sel (140 g), le sucre (1 petite cuillère), le poivron (2 grosses cuillères), la noix de muscade broyée (1 petite cuillère), clous de girofle (une demi-cuillère à café) et 0,5 litres de ostuzhennoy de l'eau bouillie.Dans une casserole profonde mettre le poisson (1 kg), verser la marinade dessus.Laisser le capelan prosalivatsya à une température non supérieure à + 5 ° C pendant 72 heures.Gardez capelan épicé salé peut être jusqu'à 10 jours.
maintenant vous savez comment décaper capelan dans la maison et peut préparer des produits savoureux et de qualité sur leur propre.Ce poisson ornera et de bonnes collations comme tous les jours et table de fête.
