Wok - uno stampo rotondo profondo con il cinese di piccolo diametro fondo bombato.A causa della crescente popolarità della cucina orientale, il desiderio di uno stile di vita sano e un alto tasso di nostra vita wok divenne sempre incontrato nelle nostre cucine.
con fondo piatto o arrotondato, ghisa o rivestimento anti-prigarnym - è la loro grande varietà.Se si sta solo andando a comprare una pentola, vale la pena spendere il tempo per capire quali sono disponibili nella vostra zona.Una cosa è assolutamente certa - acquisendo il wok, sarete stupiti come sei riuscito a far fronte senza di essa tutto questo tempo.
Condizioni di friggere le verdure nel wok
1. cottura in un wok, tutti gli ingredienti necessari per spostarsi continuamente a fuoco alto;forma conica della padella dirige tutti gli ingredienti nel centro, ad una fonte di calore.
2. Tutti gli ingredienti per friggere wok solito bisogno di essere tagliato in piccoli pezzi uguali, in modo che siano preparati in modo rapido e nello stesso tempo.Questo non solo consente di ottenere piatti deliziosi in pochi minuti, ma mantiene anche le vitamine di verdure, perché il meno sono trattati nel fuoco, i più sostanze nutritive in essi viene mantenuto.
3. A causa del fatto che i prodotti in wok e mescolare costantemente in movimento, utilizzare pochissimo olio, e piatti che sono meno grassi.A causa dei cibi frittura rapidi sono più fragrante, verdure rimangono croccanti.
4. carne o di pollame prima di friggere in un wok dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi in tutto il grano.Per ammorbidire la carne marinate sono spesso utilizzati, in cui la carne è intrisa prima di friggere.Non siate pigri finemente tagliata di manzo, maiale o agnello - no promarinuyutsya grandi pezzi rimangono rigidi.
5. tritato verdure, a seconda della loro forma e il tempo di cottura.Molto verdure dure dovrebbero essere i primi a gettare nella padella.
6. È necessario preparare tutto il cibo prima di friggere in un wok, perché tutto accade così in fretta che la buccia e tagliate a qualcosa, mettere la pentola sul fuoco, il tempo non è.
7. Non caricare ingredienti wok troppo in una sola volta, in quanto riduce la temperatura, e le verdure sono cotte piuttosto che croccante.
articoli Fonte: kuking.net
