cineva printre gurmanzi și iubitori de preparate exotice una care abandonează simplu borș ucrainean?Nu cred.Acest fel de mancare este ferm câștigat inimile popoarelor slave pentru gustul său extraordinar și culori strălucitoare.Cu toate acestea, puțini oameni au crezut de ce așa-numita supă.Acest fel de mancare a fost cunoscut inca din secolul al 18-lea, și ingredientul principal, în plus față de supa de legume a fost o plantă, care se recoltează lăstari tineri în primăvară în pădure.Borș, păstârnac vaca, urs laba, Baudrand, barchovnik, listovets vis, Kozelets, bolyachechnaya iarba virloma - toate vârf iarba.Ea are multe alte nume - în fiecare localitate la utilizarea lor.
Descriere
vârf de plante (pastarnac vacă) aparține umbrela familiei.Acest lucru este cu adevărat gigantic iarba, ajungand uneori la o înălțime de peste trei metri.Nu e de mirare planta este numit după erou de Grecia antică Hercules - Heracleum.Din partea aceasta seamănă cu un amestec de brusture cu frunze zimțate și umbrele uriașe mărar.Tulpină crucea-pământului puternic, ramificat.Frumos disecat în 5 mare parte din frunze de vârf (iarba nu este nimic numit "labă de urs" - o referire la aspectul lor) ajunge până la 25 cm în diametru.De sus sunt goale și netede, în partea de jos - un pic păros, dur.Rădăcină groasă, drept.Flori Pican iarbă din mijlocul verii, până la toamnă.Cinci-albe flori mici sunt colectate în umbrele complexe.
aplicare
La începutul verii, când plantele sunt încă verde tineri, lactate, este folosit în salate, supe de gătit.Stem tineri crucea-pământului, după compensare a pielii paroase aspră pot fi consumate crude.El iubește copiii - este prima verde după iarna lungă.Gust tulpini crocante neobișnuit - suculent, ușor acru.Datorită iarba mare gust Pican adesea cultivate pe parcele private.Supa de tineri frunze de urzica si crucea-pământului nu numai obosit de frig saturate cu vitamine, acestea ajuta sa scapati de depresie, acumulate în timpul zilelor scurte de iarna.Compoziția chimică a plantelor este foarte bogat.Acesta conține zaharoză, cumarine, antociani, uleiuri esențiale, compuși polyacetylene și umbelliferoza.
Agricultura Pican planta este folosit pentru a face siloz.În fân ea nu va face ca ea lasă o mare, uscat, și de multe ori ei nu putrezesc, rasfat alte plante medicinale.Dar într-un siloz, este locul, păstârnac vaca - furajele perfectă pentru animale.
Medicina
vârf (pastarnac vacă) este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratarea diareei, precum și o coleretic, analgezic.În ciuda faptului că planta adult părăsește cauza arsuri și fierbe imens și nu poate fi atins cu mâinile goale, extrase din aceasta planta este un remediu excelent pentru tratamentul dermatitei.De asemenea, decocturi de crucea-pământului se aplică cu nevroza și epilepsie.Pentru fabricarea de medicamente potrivite atât pentru frunzele și rădăcinile iarba.Atunci când colectarea necesitatea plantelor de a lua măsuri de precauție (după cum sa menționat mai sus).Frunzele plantei uscate cu un strat subțire într-o zonă bine ventilată.Ei rândul său, în mod constant peste, în caz contrar acestea pot putrezi.
