Nu toți suntem georgieni, dar, ca sosul multe tkemali.Singur aroma de condimente este capabil de a conduce nebun.Absolut orice carne în cazul în care este depusă cu sosul devine un gust absolut rafinat de neuitat ...
condimente reală Georgian produse din soiuri de prune "tkemali."Cu toate acestea, în Rusia nu este în creștere, iar noi trebuie să ieșim.Vom pregăti tkemali de spini care crește în multe grădini și vile.În principiu, puteți folosi oricare din prune, principalul lucru - că ei nu sunt deosebit de dulce și coapte.
ingrediente de care avem nevoie: prune, ardei iute (de preferință direct din gradina), usturoi, ardei rosu, ierburi - mărar, coriandru, menta (probabil o combinație a tuturor sau la oricare dintre ei), coriandru, sare și zahăr.
Pentru a pregăti tkemali de spini diverse ierburi aromate adauga destul de un pic, și singurii care iti plac.Pentru a începe prune se fierbe.Oasele sunt îndepărtate nu este necesar.Mai bine doar pentru a face o incizie și elimina orice ramurile.Noi facem un cuplu de buchete verzi și a pus pe partea de jos a oală - pentru a adăuga aroma.Sosul trebuie să fie adăugate destul de un pic de verdeață, nu strica culoarea.Se toarnă puțină apă (până la un pahar pentru fiecare kg de fructe, dar este posibil și mai puțin - în funcție de moliciunea chiuveta) pentru a tkemali nostru de spini, că nu este blocat și setat pe foc.Se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie, amestecand ocazional.În cazul în care fructele incep sa se desfasoare ca si cum - poate fi oprit.Prea mult tenderize ei nu!
Apoi trece la ștergerea chiuveta.Aceasta ne va ajuta-o strecurătoare, dar leneș poate folosi un blender sau carne polizor, deși versiunea clasica implica munca manuala.Ne da un pic să se scurgă sucul.Greens aruncați.
8 minute mai târziu, când cea mai mare parte a lichidului sa scurs, strecurătoare de swap, care este sosul nostru tkemali viitoare de spini, la un alt vas, și să dea rece.Sucul separat nu iese, el poate fi încă utilă.
cazul în care volumul de masa mare noastre, cel mai bine este să-l împartă în bucăți pentru a șterge mai ușor.Purtați mănuși de cauciuc, pre-spălate cu detergent de vase, pentru a evita mirosul.Ștergeți cu mâna, presat în o mișcare circulară.În cele din urmă, rămâne un pumn de seminte, coji de fructe și piure.
lângă tkemali nostru de spini adauga condimente.În primul rând, ambasadorul, se toarnă zahăr și da să stea până la dizolvarea completă.Ia un blender, se pisa-l piper și usturoi.Apoi le adaugati verdeturi.
noastră toarnă piure într-o tigaie, de preferință aluminiu, T. Pentru a. Sosul este ars.Adăugarea înapoi un pic de suc de sosul a devenit un pic mai mult lichid decât gata.Am pus pe foc, se adauga coriandrul si piperul roșu și verde terci.
introducă treptat toate condimentele, amestecând continuu și încearcă.Dacă este necesar, puteți adăuga chiar zahăr și sare.Aducem greutate nostru la fierbere și să păstreze la foc timp de 8 minute, amestecand foarte activ, mai ales în partea de jos.Și totuși!
Păstrați sos tkemali de spini, din care reteta este descris mai sus, de preferință, într-un loc răcoros.
