gem tineri nuci - un tratament destul de neobișnuită și incredibil de delicios.Cei care nu l-au încercat, este greu de înțeles cum puteți găti chiar o masă.Ca regulă generală, se găti acasă, dar în scopul de a obține un blocaj foarte delicios de nuci rețetă trebuie să fie respectate cu strictețe.Err pe un moment dat sau altul, veți obține o substanță alimentară complet nepotrivit.
-l gătească în mai multe moduri, dar de nuci, în orice caz, ar trebui să fie colectate în stadiul în cazul în care coajă tare nu este încă pe deplin format.Toate rețetele lor sunt înmuiate în var, pentru a scăpa de amărăciune, iar unele chiar tăiat partea de sus a cojii.Orice blocaj Nuc (fotografiile pot fi văzute mai jos), cel mai bine este de a găti cu mănuși pentru că mâinile după contactul cu sucul care conține iod este practic imposibil pentru a curăța.Pe lângă arde probabil.Nuci
gem (reteta cu curățare)
prim pas este de a calcula ora corectă, în cazul în care shell-ul nu a fost încă solidificat, și nuclee s-au început deja să apară.Această perioadă începe de obicei la sfârșitul lunii mai, cel puțin - la începutul lunii iunie, dar încă mai bine să le-a pus înainte de timp, pentru că în cazul întărire a cojii trebuie să aștepte pentru anul viitor.Verificați moliciune nuc poate fi o scobitoare, care efort ar trebui să străpuns.Per kilogram de nuci ia de kilograme și jumătate de zahăr, 300 ml de apă, acid citric, vanilie, și var.Primele nuci înmuiate în soluție de var în timpul zilei (100 grame de pudră pe litru de apă).Apoi încă 10 zile în apă, se schimbă periodic.Acest lucru se face astfel încât toate amărăciune dispărut și am un blocaj delicios de nuci (reteta include, de asemenea fiecare intepatura de ac piuliță sau scobitoare pentru a face sa se intample mai repede).
După această procedură, fructele sunt curățate de sus coaja (cu un cuțit, nu uita mănuși) și fiert într-o soluție de acid citric (25%) timp de 20 de minute.Din apa este adăugată și siropul de zahăr fierte la piulițele, fierte timp de 20 minute, apoi se închide și se lasă la macerat timp de 10-12 ore, apoi fierte timp de 5 minute, se adaugă puțin acid citric și vanilină, și după 5 minute îndepărtează de căldură.Se toarnă în borcane sterile și sigilate.În această metodă masa devine galben, și conține mai puțin de iod decât versiunea următoare.
nuci gem (reteta fara tratament) numărul
componentele necesare este același ca în rețeta precedentă.Dacă doriți, puteți adăuga condimente (cuisoare, scortisoara).După înmuiere în var Pierce nuci cu o scobitoare și albi în apă (5-7 minute), apoi le aruncă într-o strecurătoare și așteptați până când toată apa sa scurs.Separat, se fierbe siropul (la fel ca în rețeta precedentă) și trecerea lui nuci.Dupa blocaj se închide fierbere, se lasă timp de două zile în impregnarea.Apoi, din nou, se aduce la fierbere, se adaugă condimente, lamaie sau portocala, si coaja de off.Extins în borcane sterile, poftă de mâncare și depozitate într-un loc răcoros.Acest blocaj devine negru, delicios, parfumat, și cel mai important - util.
