în dietă menționate de multe ori iaurt.Aceste produse pe rafturile magazinelor noastre din belșug, dar dacă luăm pachetul și citit partea, putem vedea că există este util pentru corpul nostru destul de un pic: ". Aproape de natural" emulgatori, agenți de colorare, conservanți și înlocuitori de gust,Prin urmare, mulți oameni se întreabă cum de a face iaurt te.Mai ales că, uneori, avem nevoie de un produs natural, fără suplimente de fructe și boabe (cum ar fi sosuri pentru salate).
Nu presupune că nu aveți nici nimic iaurt.Acest dispozitiv este mai convenabil, deoarece păstrează și menține temperatura dorită pentru o lungă perioadă de timp.Multe branduri au un cronometru care se stinge de căldură, astfel încât nu aveți nevoie pentru a seta alarma pentru a opri procesul de fermentație.Dar acest dispozitiv nu este de neînlocuit.Cum sa faci iaurt fără el?Termos destul de bun sau doar o patura calduroasa.
Pentru a face un produs de calitate, trebuie să aibă cel puțin o idee generală despre ceea ce constituie iaurt, și ceea ce o face atat de benefic pentru sănătatea noastră.Structura de bază - un lapte integral.Dar secretul principal al produsului nu este în el, și două forme de bacterii benefice - Lactobacillus bulgaricus și streptococi lactici termofili.Este aceste creaturi mici si distruge microflora patogenă putrezită, precum și stimularea gradului de absorbție de vitamine, minerale si aminoacizi.Deci, avem nevoie pentru a obtine aceste bacterii.Ele sunt vândute în farmacii și sunt numite "aluat pentru iaurt."Ele pot fi sub formă lichidă sau de pulbere.Bacterii
din aluat "adormit", dar obținerea într-un mediu de susținere - temperatura lapte integral de 40 C - incep sa se multiplica rapid.Astfel procesul de fermentație.Pentru a opri, pur și simplu pune borcanul în frigider.Stabilit sarcina de a afla cum de a face iaurt, trebuie să își asume responsabilitatea pentru alegerea de lapte.Produsul sterilizat este depozitarea pe termen lung nu este potrivit!Acesta conține sare și stabilizatori, care sunt în detrimentul bacteriilor starter.Puteți lua o crema de 10%, lapte coapte și da produsului finit o aromă delicată de caramel.
Astfel, lapte și aluat am cumpărat.Cum sa faci iaurt acasă?Se fierbe un litru de lapte, se răcește la 45 ° C Cum pentru a verifica temperatura - de fapt, prea bacterii lapte cald, pur și simplu mor și prea rece nu va rasa?Degetul nu este în valoare de încercarea de - nu invata codurile în microbi utile.Împingeți oala cu lapte la obraz cazul în care pielea este fierbinte, dar suportabil, astfel încât este ceea ce aveți nevoie.Se toarnă starter.Dacă veți face o pulbere, se toarnă un pic de lapte într-un pahar, se presara in a aluat, se amestecă bine pentru a se dizolva bulgări și se amestecă cu restul de lapte.
Dacă - fericit proprietar de iaurt, se toarnă produsul pe borcan, închideți capacul și seta contorul de timp pentru a 5-8 ore.Cum sa faci iaurt fara acest instrument util?Ei bine, ai un termos în economie acolo?Se toarnă laptele cu drojdie în el, închideți capacul și se lasă să se acidulează la fel.Nici un termos?Nici o problemă: înfășurați o pătură caldă sau un vas sprijinit de perne, pentru a menține temperatura dorită mai mult.
Să nu credeți că mai mult ne-am ridica produs lactat, este cu atât mai bine va fi lansat.Supraabundența de bacterii pentru a ne prea la nimic.Prin urmare, după expirarea termenului limită ar trebui să se oprească procesul de coacere și se toarnă produsul pe bănci.Evitați recipient din plastic - se alocă rășini fenol formaldehida lapte care conțin substanțe cancerigene.Puteți adăuga iaurtul fructe de padure, fructe, produse gem.
