În sezonul de recoltare culegătorii de ciuperci de masă, mulți se întreabă cum este posibil să se pregătească ciuperci pentru iarna.Opțiuni pentru a face acest produs o mulțime.Ciuperci poate prăji, marinate, sare și se fierbe.Dar unele specii sunt potrivite numai pentru o metodă specifică de recoltare.Acestea pot fi atribuite volnushki.Ele conțin un seva laptoasa care le dă amărăciunea și metoda de tratament greșit poate provoca intoxicații.Deci, hai sa vorbim despre cum să marinate volnushki.
Ele sunt de obicei sărată sau în saramură mod rece.Procesul de gătire durează un pic mai mult decât alte specii de ciuperci.Dar rezultatul este în valoare de așteptați.
volnushki ar trebui să meargă cu atenție prin, eliminarea elementelor vechi și deteriorate.Ei au fost apoi spălate cu jet de apă.După ce că ciupercile sunt înmuiate în apă puțin sărată un.Acest proces durează aproximativ 3-5 zile.Pentru înmuiere lor este necesar să se ia vase emailate sau cadă de lemn.Ciuperci ar trebui să fie plasate în containerul de pregătit și pus pe partea de sus a sarcinii, pentru a preveni le apară.In timpul înmuiere trebuie să fie de cel puțin două ori pe zi pentru a schimba apa.Păstrați-un container de ciuperci ar trebui să fie într-un loc răcoros.
După înmuiere în volnushki amărăciune dispare și pălăria este moale și friabil.Prin urmare, acest proces este necesar efectuează înainte de sărare volnushki.
optimă pentru recoltarea volnushek este sărare mod rece.Ciuperci inmuiate sunt prevăzute în recipientul pregătit (cu excepția aluminiu) capace de jos, formând straturi.Fiecare strat trebuie să se toarnă două sare și condimente la Shift.Ei au nevoie pentru a pregăti înainte de sărare volnushki.De obicei, ia piper piper negru, marar (foarte bine cu ciuperci), frunze de dafin și frunze de unele plante la cerere (coacăz, cires, și așa mai departe. D.)
per kilogram de ciuperci dura aproximativ 50 de grame de sare.
Când ciupercile sunt ambalate, acestea trebuie să fie acoperite cu tifon pe partea de sus a plasei (în mai multe straturi) sau o cârpă.Apoi pune un club de lemn și a pus o greutate mica pe partea de sus.Ne rezervam volnushki pentru câteva zile.De obicei cu 5-6 zile apare saramură.Ciuperci deveni dens.Dacă nu, ar trebui să crească greutatea capacului de marfă și containere cu folie.Ciuperci trebuie să stea într-un loc rece.
timpul de decapare poate fi format pe partea de sus a matriței.În acest caz, trebuie să vă spălați bine cerc de lemn și de a schimba pânză.Puteți elimina stratul superior de ciuperci, care sunt formate pe matriță.Ca ciupercile sărare se va micsora in volum.Puteți raporta straturi noi și să le stropirea cu sare și condimente schimbare.
1,5-2 luni poate mânca deja volnushki sărat.Sărare nu necesită eforturi deosebite.
poate conserva, de asemenea, ciuperci murate.Pentru a face acest lucru, să ia o sticlă curată de borcane capacitate de 0,5 litri și se afla în fiecare dintre ele câteva boabe de piper (parfumate) și o frunză de dafin.Ciuperci aruncă într-o strecurătoare și se spală cu apă fiartă.Le Spread într-un borcan.
Apoi, trebuie să marinate în care solilis volnushki, se fierbe și tulpina.Băncile cu ciuperci, se toarnă două linguri de otet (5%).Apoi au completat în saramură.În cazul în care nu este suficient de saramura, apoi înlocuiți-l cu un proaspăt preparată.Pentru aceasta rasa in apa fierbinte fierbere (1 litru), 20 de grame de sare.
ar trebui să fie apoi acoperite cu capace metalice borcane (dar nu se rostogolească!) Și le sterilizeze timp de 40 minute apoi se acopera borcane închise ermetic și se lasă până se răcește.Iată cum să marinate mod volnushki rece și păstrați-le pentru o lungă perioadă de timp.Ciuperci
murate poate fi servit ca aperitiv la orice feluri de mâncare și garnituri.
ști cum să gătească volnushki, puteți salva întreaga recoltă de ciuperci, apoi la o lungă perioadă de timp să se bucure de calitățile bune ale acestor alimente.
