În mod tradițional, "regele" de ciuperci este considerat Boletus sau alb, dar multe culegătorii sunt încrezători că campionat pe culinare "Add" ar putea pretinde și șofran.
Aceasta ciuperca luminos poate fi găsit în rândul tinerilor pini și pădurile de molid.Nostru "erou" are un aspect remarcabil, așa că este destul de ușor de învățat.Ryzhikov diferite de colorat roșu-portocaliu cu inele concentrice întunecate pe picior.La rândul său, a cărnii iese SAP non-caustic.Pălăria acestei specii de ciuperci poate ajunge la un diametru de 17 cm, în timp ce tinerii ciupercile diferă de "frați" capac în formă de dom vechi.Trebuie amintit că, în scopuri culinare este mult mai potrivit pentru tinerii ciuperci, ca sofranul vechi, este probabil să fie viermi.
colecta acest tip de ciuperci, nu este dificil, deoarece nu cresc singuri.Poticnire pe o roșcată, puteți opri în condiții de siguranță undeva în apropiere va fi sigur de "familie" lui.
Ryzhikov clasificate ca ciupercile din prima categorie, care sunt consumate proaspete, acestea sunt supuse conserve, sărate și murate.Astăzi ne spune despre metodele acestor ciuperci de decapare luminoase.
prima metodă, folosind ceea ce puteți obține ciuperci murate, numit ambasador la rece.Ciuperci nevoie pentru a sorta, resturile curat de la aderarea și se spală în mod corespunzător.În cazul în care picioarele sunt prea lungi, ele ar trebui să fie tăiat.Apoi se adaugă la ciupercile intr-un castron potrivit, plasându-le în jos palarii.Straturi de ciuperci ar trebui să fie stabilite ferm, înălțimea fiecărui strat este de aproximativ șase centimetri.Fiecare strat stivuite ciuperci si se presara cu sare.Pe un kilogram de ciuperci pentru a recupera de la patruzeci la șaizeci de grame de sare.
Când ciupercile sunt stivuite pe partea de sus au pus un cerc cu diametrul de lemn, astfel încât le-a închis întreaga suprafață.Pe partea de sus a cercului a pus bunurile.Utilizată în mod tradițional pentru astfel de scopuri bine spălate și pasteurizate cu fierbere piatră apă, dar se poate înlocui cu un borcan de trei litri umplut cu apă sau alt obiect adecvat.Principalul lucru pe care a condus toate transport aerian de marfă, care a rămas între ciuperci.Câteva zile mai târziu într-o oală va fi suc, și ciupercile sunt gata sărate, fierte în acest fel va fi doar în ziua a patruzecea după sărare.
asemenea, puteți utiliza o altă metodă de preparare a acestui gustare delicioasă, așa-numita ambasador "uscat".Esența acestei metode este că ciupercile nu au nevoie să spălați-le pur și simplu bine curata.Ca ciupercile cresc în pădurile de conifere, de obicei nu au poluarea, astfel încât acestea vor fi ușor de curățat.Începe de gătit ciuperci.Ciuperci, preparate aduna intr-un bol, stropind sare la rata de patruzeci de grame per kilogram de ciuperci.Nu alte mirodenii pentru a adăuga, nu este necesar, pentru că ei vor ucide aroma delicata.După prosolyatsya ciuperci, se pot schimba în borcane curate, se toarnă saramură și proaspăt sterilizate.Jumătate litri borcane sterilizate jumătate de oră.Liter - timp de zece minute mai mult.Apoi băncile suflece și trimis la depozitare într-un loc răcoros.Este important să păstrați ciuperci sărate, la temperatura de zero, deoarece înghețarea ciupercile pierd aroma lor.Dar păstrând în căldura reflectat prost pe calitatea de conserve, condiții ideale este temperatura de 3-5 grade peste zero.
gata ciuperci sărate se servesc ca aperitiv, se condimentează cu ulei vegetal și ceapa tocata.Ele pot fi utilizate pentru a prepara o varietate de salate și salate.
În plus, ciupercile recoltate în acest fel pot fi folosite pentru prepararea de mâncăruri calde - supa de ciuperci, cartofi, compot cu ciuperci, ciuperci pilaf și diverse caserole.Utilizați ciuperci sărate de umplutură în plăcinte și prăjituri.Foarte gustoasa pizza poate veni cu adaos de ciuperci.
