Cum sa faci un croissant.

Francezii au facut fericit lumea o varietate de feluri de mâncare lor și unele tradiții culinare.Unul dintre ele poate fi considerată ca fiind așa-numitul mic dejun continental.Și să mulți turiști noastre încrunta dacă hotelul este oferindu-le, dar a mânca în cald dimineata krussanchik mulți nu refuza, chiar în timp ce la domiciliu.De-a lungul timpului, oamenii au început să-și modernizeze acest fel de mâncare pentru el să inventeze o nouă umplere și experimenteze cu alte tipuri de teste.Acum puteți găsi o rețetă pentru cornuri (la domiciliu, desigur) că francezii și nu putea visa.

coace Cât de ușor cornuri fulgii

pe rafturile de faina luat un pahar de lapte, o jumatate de cana de ulei vegetal, 5 g de drojdie uscată (10 - în cazul în care sunt proaspete), 1 ou, 2 lingurite de zahar si sare și unt - brusochek 80 g(ar trebui să fie topit).Laptele este încălzit la 40 de grade, se dizolvă drojdia și zahărul și lăsat timp de cinci minute.Lichidul este apoi turnat într-cernută (un must!) Meselor, se injec

tează ulei vegetal, sare si proteine ​​separate ușor.Pentru a pregăti un croissant gustos, aluatul este bine frământat și a plecat timp de o oră și jumătate într-o caldă, acoperit cu un prosop curat sau o cârpă.În acest timp, va fi de două ori mai mare.Tabelul aluat faina se taie în 8 părți aproximativ egale, fiecare laminate într-o minge, din nou acoperită și "se potrivesc" un sfert de oră.Una dintre cele mai bulgări aluat laminate, unse cu unt topit, servit pe partea de sus a un tort - se pare stivă "clătite", separate de un strat de ulei.Înainte de a face un croissant obținut Footprint este lansat cu un ac de rulare în nu gros, dar tort nu prea plat - nu mai puțin de 3, nu mai mult de 5 mm.Trebuie să încercați să-l facă la fel de corect posibil (rotunde) forme - atât de patiserie va duce la aproape aceeași dimensiune.Intindeti aluatul se taie în 16 secțiuni egale, care sunt frumos răsucite de o marjă largă.Întrebare de umplere - la alegerea ta;Puteți face fără ea.

Drojdie foetaj pentru bunatatile franceze un alt mod de

În principiu, toate metodele de modul de a face un croissant, sunt reduse la patiserie puf, care sunt întotdeauna prezente în drojdie.Un alt lucru este că astfel de metode poate fi o mulțime!Care unul care vă place, nu știu, așa că vă oferim o altă opțiune.Pentru el ia 10 grame de drojdie (uscată și autorul nu se recomanda proaspete), ouă, unt - de data aceasta fel de mult ca 200 g, 3 și jumătate cesti de faina si o lingurita de zahar si sare.În plus, 2 galbenusuri de ou trebuie pentru a extrage.Mai mult, în principiu, un început obișnuit: pahar de lapte cald, drojdia dizolvată în ea, așteptând - similar cu metoda precedentă.Lecții și gălbenușuri de ou bătut ușor se adaugă făina, se toarnă restul de lapte, sare și drojdie vzbuhshie.Vymeshennoe aluat se formează într-o minge, a făcut o incizie în formă de cruce pe partea de sus și adăposturi plasate pe reci (cel puțin 12 ore).Dupa ce mingea laminate într-un tort subțire.Aceasta reteta pentru cornuri la domiciliu este diferit de cel anterior: se topeste untul nu este necesar - aceasta este de până la grosimea de un centimetru lansat cu un ac de rulare, înfășurat în polietilena de alimente.Apoi, un ulei "subțire", extras din filmul este pus pe aluat, care este rulat în interiorul tipul plic.Și acest pachet este rulat de trei ori și laminate din nou pentru o jumătate de oră în frigider eliminat.Deci, este necesar să se facă o dublă.A treia oară, aluat sandwich este rulată, tăiată, a trecut în forma corectă și a pus în căldură timp de o oră.După "ridica" fiecare kruassanchik uns ou și se coace doborât pentru o jumătate de oră la 200 de grade.Se spune ca aceasta reteta patiserie croissant puf pentru a produce produse de patiserie de aer foarte, deși, fără îndoială, necesită o mulțime de timp și de muncă.Cornuri

din

aluat pentru cei care au puțin timp (de exemplu, asociată cu copii mici sau programe de lucru incomode), există o modalitate buna de a face un croissant din bazele de cumpărare.Alege sau drojdie sau puf de patiserie, dar mai bine - a obține versiunea care combină ambele caracteristici, este complet disponibil în supermarket-uri.O lira de aluat va fi suficient pentru cap.Va trebui să cumpere alimente folie.Aluatul din frigider dețin un sfert de ore înainte de jumătate - timp depinde de gradul de congelare.Dar, în orice caz, nu dezgheța în cuptorul cu microunde!Atunci când produsul semi-finisat este moale, ea sa desfășurat și se rostogoli.Care nu este lipit de ace de rulare, este mai bine să nu se stropească aluatul cu făină și ușor unsoare cu legume (orice) ulei instrumentul în sine.Apoi - în cadrul schemei: tăiate în triunghiuri - curl - do cornuri - le-a pus în cuptor.Notă: din aluatul se coace au nevoie la o temperatură mai scăzută (sub 180) și scurte (20-25 minute).

Modificările de lubrifiere dreapta sus

Cum să croissant, ne-am confruntat deja cu.Dar, chiar dacă totul se face strict în conformitate cu normele pot obține unele pal (deși foarte apetisant miros) produs.Și de ce?Deoarece aluat voluntară în cuptorul nu va fi roz.Modul clasic de a obține blush delicios pe un coc - le perie cu ou batut pe partea de sus.Dar tine minte: dacă acest film este ca suprafață de coacere înăsprește;au un croissant, între timp, este foarte aluat de licitație, astfel încât crusta se va dovedi prea estetic.Opțiune superioară: a unge goodies lor biciuit galbenusuri.Ele vor permite croissant doar se rumeneste, fără a face riduri urate pe suprafata.Cu toate acestea, există un mod cu adevărat francez de a decora cornuri de casă.Reteta este simpla: o cantitate mică de spumă de lapte bătut cu o lingură mare de zahăr.Această compoziție și copt unsa.

Notă nuanțe.Dacă vă acoperi dvs. "chifle" sau gălbenuș de ou, este necesar să facă acest lucru de aproximativ zece minute înainte de finalul coacerii.Dacă preferați lapte cu zahăr - lubrifiate înainte de tava în cuptor.

Reguli

"umplutura» Desigur

, rețeta pentru patiserie cornuri puf (și orice alt) vă va oferi cu siguranță produs gustos.Dar vă puteți trata chiar la o varietate de "conținut intern" de produse de patiserie franceze.Cu toate acestea, rezultatul a mulțumit, este necesar să se respecte anumite reguli.

Deci, cum a face cornuri cu umpluturi?Înainte de a fi plasate în coacere cuptor toate demersurile preliminare sunt similare cu metoda conventionala de gătit.Cu toate acestea, în cazul în care "covrigii" sa prăbușit deja și curbat semiluna, cu solduri lor rotund incizie.Și cuțitul nu are de a face o gaură în partea opusă a produsului nostru.Incizia este pus umplutura;dacă componentele sale sunt destul de lichide (de exemplu, gem), diferența este mai bine să prindeți ușor.Și în cazul securității împotriva scurgerii flancul buna va arata mai bine.

altă subtilitate: umplere "umed" face mai mult aluat crud, astfel încât acesta va avea covrigi coapte la o temperatură scăzută și un pic mai mult.

brânză umplute

Una dintre cel mai ușor (și mai dietetice) pot fi caș.Pentru ea un pachet de iaurt (mai bine să ia o mai gras, altfel va curge atunci când coacere) ar trebui să ia 3 linguri de zahăr, se adaugă vanilie sau scortisoara (dacă doriți);va fi un plus bun de stafide, caise sau prune uscate.Combinând toate aceste componente, se obține un amestec, care este necesar pentru a umple un croissant înainte de coacere.Multi oameni prefera sa ia brânză dulce caș;dar experiența sugerează că acestea sunt în cuptor devenit aproape lichid, și de multe ori absorbit în aluat.Deci vota pentru brânză grosier: el mai natural și "sănătos", dar daca vrei ceva dulce, astfel încât este posibil să se adauge mai mult zahăr.Produse de patiserie

Almond

Croissant drojdie aluat va fi deosebit de gustoase, dacă le combina cu crema de migdale.Pentru el, este necesar să se cumpere o jumatate de cana de migdale, de a lua aproape complet (3/4) ceasca de zahar, o lingura de unt - mai grasă - ulei, aceeași cantitate de făină și ou crud.Fructe cu coajă lemnoasă pentru a începe fin tocat și apoi trecut printr-un blender impreuna cu faina prajit in unt și ouă.Se pare aluat dens, care este ușor de cornuri chestii.

Ciocolata fantezie

Majoritatea oamenilor cred că crema de ciocolata ar trebui să fie pregătite special, inclusiv o mulțime de ingrediente suplimentare.Conceptia gresita general!Iată cum de a face cornuri cu ciocolata: Placi pauze de brand preferate în bucăți mici și încorporate într-o "carapace".Apropo, gustul va fi mult mai picant, dacă combina populare cu dulceata de portocale.Pentru a face acest lucru, felii nu sunt potrivite, ele sunt prea suculente, iar bagajul dvs. este liber și poate raspolztis.Cu coajă de citrice se îndepărtează fără cea mai mică urmă de "alb mic";Puteți să-l îndepărtați cu grijă pe o răzătoare.Zest se adaugă la cornurile ciocolată și introdusă în cuptor.Nu topit uniform ciocolata - și veți obține un tratament divin.Cornuri

căpșuni

boabe atractiv umplere orice copt.Desigur, puteți lua pur și simplu gem, gem sau marmelada, dar această aromă este un fruct natural, cu siguranta nu-l lua.Deci, în mijlocul verii este mai bine să ia gradini cadouri proaspete - cum ar fi capsuni.Având în vedere că fructele ei înșiși, fără adaos de zahăr (ca într-un blocaj) nu este suficient de dulce, este mai bine să le combine cu ciocolată, și alb.Același lucru este luat căpșuni în jumătate, cu adaos de fructe dulci tăiate în jumătate (dacă nu este prea mare, dar mai mult poate și mai mici).Ciocolată sau tras într-o baie de apă și se toarnă într-un croissant (care nu este foarte convenabil) sau freaca pe răzătoare și se toarnă în tăietura.Topping-uri

Savoury

Cine a spus că trebuie să fie prețuite covrigi dulci?Nu toată lumea îi place dulciuri, unii prefera pentru micul dejun ceva fara zahar.Ca o opțiune - să cornuri haioase arugula (este suficient și un pumn), cuplat cu o pereche de ridichi triple-felii, două linguri de brânză de vaci și ceai - ulei.Sărate și piper și se coace.

opțiune bună cu ciuperci.Ciuperci tăiate felii, ceapa - cubulete, prajite impreuna.Fierte de carne - de pui, carne de porc, carne de vită - care este - Narubai, amestecate cu o componentă de legume, și îmbrăcat cu maioneza.Puteți investi până la un cornuri umplutura de copt, puteți - în gata.

Cum sa faci cornuri fără umple mai gustoase întrebare

este ceea covrigi preferați - dulce sau nu.În primul caz, ele pot presara partea de sus cu ciocolata topita sau ciocolată pe oricare dintre rețete, care sunt familiarizați cu tine.Nu-i rău ca o opțiune, în care piulițele fin sfărâmate - în cazul cel mai simplu de nuci, dar puteți cotlet si amestec de diferite tipuri.Cu stropește arahide topping combinat minunat - căpșuni, cireșe, frișcă sau orice altceva.Puteți decora cornurile pe partea de sus a glazură si se presara cu fructe confiate.

Dar dacă preferința pentru modificarea cimbru, că sunt doar suplimente, care sunt adesea utilizate pentru coacerea pâinii - chimen, seminte de susan, o varietate de semințe.Alternativ, puteți introduce direct în aluat unele adăugiri ispititoare.Unele recomandăm aceleași semințele de dovleac la sol: spun ei, pentru a primi un gust unic.Stafide Classic, a introdus în aluat, de asemenea, în mod tradițional bine.

Cu toate acestea, în cazul în care veți obține cornurile gatiti corecte, ele sunt gustoase și fără decorațiuni suplimentare.