Tort "Mozart": reteta

încercat vreodată să gătească tort "Mozart"?Nu?Apoi nevoia de a face acest lucru chiar acum.Pentru acest desert este obținut nu numai foarte licitație și delicioase, dar, de asemenea, incredibil de frumos.

Trebuie remarcat faptul că există mai multe metode de preparare a desert.Am decis sa va prezentam o versiune clasica.

siguranță multe gospodine o dată în viața ta intrebi de ce tort "Mozart" este un astfel de nume neobișnuit.Faptul că desertul este foarte similar cu același nume bomboane austriece care constau din marțipan, nuga si ciocolata.

tort cele mai delicioase "Mozart": un preparat reteta clasica

Înainte de prepararea acestui desert, vreau să te avertizez că este destul de dificil de a face.În plus, un astfel de tort presupune obținerea de o cantitate mare de ingrediente scumpe.Cu toate acestea, în cazul în care toate cerințele costurile baza de prescriptie medicala sunt îndeplinite în totalitate.Pentru ieșire, sunteți sigur că pentru a obține o prăjitură incredibil delicios si incredib

il de frumos "Mozart".

Astfel, pentru pregătirea de prăjituri, avem nevoie de urmatoarele produse:

  • albușuri de ou - 90 g;
  • galbenusuri de ou - 60 g;
  • unt bun smântână - 60 g;
  • faina alba - aproximativ 60 de grame;
  • zahăr alb - 70 g;
  • praf - circa 30 de grame;
  • ciocolata neagra - despre '60

Pentru a face crema de ciocolata, avem nevoie de aceste ingrediente:

  • gelatină instant - aproximativ 8 g;
  • zahar vanilat - aproximativ 15 de grame;
  • zahăr alb - aproximativ 50 de grame;
  • ciocolată cu lapte - aproximativ 60 de grame;
  • crema lea 30% - aproximativ 250 ml;
  • ciocolată alune paste - despre '50

pentru crema de fistic Nevoie:

  • gelatină instant - aproximativ 6 g;
  • coniac - aproximativ 10 ml;
  • galbenusuri de ou - 30 g;
  • marțipan - aproximativ 30 de grame;
  • lapte proaspat - aproximativ 100 ml;
  • zahăr alb - 20 g;
  • 30% crema lea - 140 ml;
  • fistic paste - despre '30

Pentru a prepara sunt necesare componente glazura:

  • apă potabilă - aproximativ 50 ml;
  • gelatină - aproximativ 10 de grame;Miere
  • - aproximativ 100 ml;
  • zahăr alb - aproximativ 100 de grame;
  • crema lea 30% - aproximativ 65 ml;
  • ciocolata neagra - gresie.

asemenea, avem nevoie pentru a impregna 50 ml sirop de zmeură și 1 lingură mare de coniac.

Prepararea tort biscuit

ciocolată

"Mozart" ar trebui să înceapă să se pregătească baza amestecarea biscuit.Pentru a face acest lucru, se topesc ciocolata neagra la foc mic cu untul și zahărul pudră.Răcit glazura rezultat, și apoi se adaugă la acesta gălbenușuri de ou.Biciuire proteine ​​cu zahăr într-o spumă puternică și stabilă, aceștia pot răspândi la masa de ciocolată.In cele din urma, ingredientele sunt adăugate faina albă și se amestecă bine.

framanta aluatul, a întins-o într-o formă circulară, hârtia de copt pus și apoi trimite-l la cuptor si se coace la 190 de grade timp de 20-25 de minute.

După gătit biscuit de ciocolata se răcește chiar în tigaie.După îndepărtarea turtei din matriță, a fost eliberat din hârtie.La sfârșitul marginea tăiată biscuitului finit utilizând un diametru placa de 20 de centimetri.Turta rezultată este din nou pus într-o matriță divizare profundă și pură, și apoi din belșug strat cu impregnare.Face prin amestecarea brandy și sirop de zmeură.

gătit prima crema

Pentru a obține un tort delicios "Mozart și Salieri", ar trebui să fie pregătite nu numai delicat burete ciocolată tort, crema si fistic.Pentru acest gelatina moment este turnat puțină apă rece fiartă și se lasă astfel timp de 40 minute.Între timp, lapte proaspăt a fost turnat într-o cratiță mică, și apoi se amestecă cu zahăr și gălbenuș de ou.Masa rezultată se pune într-o baie de apă, amestecând continuu, pana se ingroasa ajustate lent.Apoi, se adaugă gelatina vzbuhshy, marțipan tăiate, coniac și pastă de fistic.Dacă ultimul ingredient cumpăra nu, atunci acesta poate fi înlocuit cu 2 linguri mari de fistic la sol.

amestecă toate ingredientele sunt păstrate într-o baie de apă până la o grosime de.Ulterior masa se îndepărtează de căldură și se răcește.Între timp, frisca separat smantana si se adauga la crema terminat.Mai târziu, au turnat toate tort și trimis la camera de răcire timp de câteva ore.

terminat al doilea crema

Ce mai trebuie făcut pentru a obține un tort delicios si delicat "Mozart"?Aceasta reteta desert implică utilizarea a două creme.Cum primul, am spus mai sus.În ceea ce privește a doua, apoi gatiti într-o oală amestecat unt de ciocolată-arahide (puteți înlocui cu "Nutella") și zahăr vanilat.Cremă grasă apoi încălzit lent (aproximativ 80 ml) rupt anterior în bara de ciocolata cu lapte.De asemenea, se toarnă separat gelatina instant de apă.Pentru crema ramasa, biciuit ei împreună cu zahăr într-un mixer.

Când ciocolata sa racit, se pare pastă dulce și gelatină vzbuhshy răspândit (ar trebui să fie ușor cald pe foc).La sfarsit se introduce în crema frișcă.Ieșirea este masa foarte blând și dulce, care se întinde pe prima crema înghețat.Ca atare, tortul "Mozart" este trimis înapoi în frigider pentru câteva ore.

Prepararea glazurii

mai bine pentru a decora tortul "Mozart"?Reteta de tort inițial numit muzică necesită o glazura de ciocolata.Pentru a prepara gelatina pre-umple cu apă și se lasă să se umfle.Între timp, un bar ciocolata neagra de rupere deschis și se topesc într-o baie de apă cu zahăr, miere și smântână grele.La finalul glazura să adauge gelatină vzbuhshy și amestecate cu grijă.Etapa finală

Ca decorarea desert "Mozart și Salieri" (prăjitură)?Reteta acestei delicatețe necesită o mare de tort.Pus produsul semi-finit congelate, se scoate cu grijă de forma divizat.După aceea, se toarnă tot desertul cu glazură de ciocolată.Dacă se dorește, decora suprafața firimiturile patiserie tort sau alte tratează.Ulterior, acesta este trimis din nou în camera de răcire și se menține timp de aproximativ două ore.În acest timp desertul îngheață complet și ia o formă stabilă.

ceea alimentare tort la masa?

Acum știți cum să gătească tort "Mozart".Ciocolata reteta este bine să utilizați, dacă doriți să impresioneze oaspeții lor nu numai desert frumos si delicios, dar abilitățile lor culinare.Acesta este un tratament pentru a găti, veți avea nevoie de o mulțime de efort, timp și produse.

ciocolată După stratificat desert intareste complet, acesta este scos din compartimentul frigider și se taie în bucăți.În ceea ce privește tort "Mozart" pare mai frumos și original.Acesta este servit la masa cu o ceașcă de ceai tare și fierbinte.

rezuma

Putini stiu ca tortul "Mozart" poate fi preparat nu numai descris reteta, dar, de asemenea, folosind alte metode.De exemplu, unele gospodinele se adaugă la această gem merișoare de munte desert, esență de migdale și alte ingrediente.