Paste sunt același ingredient în multe supe si garnituri comune pentru feluri de mâncare.Dar producătorii chiar de încredere, uneori, bucătari triste: pastele fierte moi, apoi se lipesc între ele, apoi rândul său, la terci exterior, dar în interior sunt solide.Cei care sunt disperați să se ocupe cu astfel de dezamăgiri, nici o alegere, modul de a face taitei de casa pentru supa sau o garnitura.Poate că nu este la modă, pentru că chiar și oamenii de copt cumpere aluat de-a gata.Dar asigură că veți obține o mare supa - taitei de casa (se poate vedea o fotografie în articol), nu va eșua.
rețetă standard
El se bucură de amante mai nelenivyh.Este destul de simplu, și nu are nevoie de nici trucuri speciale.Aluatul pentru taitei la domiciliu - la fel ca în găluște, doar mai puțin abrupt.Ou bătut cu o treime de ceasca de apa si sare, lichidul este turnat în movila de făină (aproximativ un sfert de kilogram).Framanta aluatul, acoperit cu un prosop și rămâne o "odihnă" în ceasul al treilea.Apoi, un nod se taie în sferturi și fiecare laminate la fel de subtire ca posibil, direct sa straluceasca prin.Dacă există un loc în bucătărie, fiecare strat rămâne usuce în condiții naturale (pentru a transforma de cateva ori), în cazul în care masa unul sau doriți să rapid - prevăzute pe tăvi și plasate într-un cuptor abia încălzit (30 de grade, nu mai mult) de o jumătate de minut pe fiecare parte.Deci, cum de a face taitei de casa pentru supa poate fi de diferite lungimi, atunci există două modalități.Straturi
- tăietură pe o gama larga de (aproximativ 6 cm) benzi, se toarnă făină, a pus o grămadă și rupeți în fâșii subțiri.
- Fiecare foaie de aluat din belșug sub formă de pulbere cu făină deasupra, ori tubul și tăiat în felii subțiri transversal;suplimentar strushivaetsya făină terminat cu taitei lungi.
Apoi, fie fierte imediat supa sau o garnitura sau paste obsushivayut la o anumită distanță unul de celălalt, ambalate la saci și ascunde în congelator, pentru a le separa în timpul depozitării.
pentru frumusete: benzile colorate
delicioase taitei de casa poate fi foarte elegant.Și în supa devine și mai atractivă, în special pentru copii.În total unele probleme: apă pentru a înlocui suc proaspăt.Dacă luați un morcov - un paste portocaliu dacă sfeclă - roșu și oxalic se transformă verde.Doar amintiți-vă că măcriș este foarte acru, astfel că, atunci când este folosit în aluat este mai bine pentru a adăuga un pic de zahăr.
gălbenuș reteta
multe paste tradiționale gătite par a fi de dezumflare.Pentru ei - o rețetă de casă fidea de ou, umbra foarte blând și plăcut.Într-un castron, gălbenușuri biciuit opt ouă cu sare, trei linguri de ulei vegetal și un - apa foarte rece.Dealul de făină (ar trebui să fie de 400 de grame) a făcut o groapă, și nu s-a turnat masa rezultată.Framanta aluatul.În această rețetă, este mai rigid decât anterior.Recoltarea este acoperit și îndepărtat la partea a-și apăra.Alte acțiuni au fost descrise: rola maxim din subțire, uscat direct pe masa, taie "firul" din lungimea care ti se potriveste, și să stropească produsul finit mai liber, astfel încât să secat și alunecă.
aluat fără ouă
timpul ouă adauga interzis, dar mananca ceva încă nevoie.Deci, poporul nostru a dat seama cum de a găti taitei de casa pentru supă fără ingrediente Skoromniy.Mai mult decât atât, în mai multe moduri diferite.
- pahar de apă, trei cani de faina, sare și o lingură de oțet de 6%.Când frământare este necesar să se ia în considerare ceea ce aluatul devine destul de brusc prea dens.Avem nevoie pentru a opri la timp.În cazul în care "restul" test prezinta myagkovata poate amesteca cu un pic mai mult.
- pahar de apă doi ani și jumătate - o pereche de linguri de făină și amidon.In acest caz, aluatul iese suficient de moale, astfel încât nu este necesar să exercite vigilență.
Desigur, puteți face doar cu apă și făină, dar amintiți-vă că trebuie să se rostogolească foaia este foarte subțire, și fără componente suplimentare există pericolul ca acesta va exploda.
aluat pentru taitei maghiară
Această compoziție se poate spune exact opusul celei precedente.Maghiarii oferă o rețetă pentru fidea de ou de casă, care nu au apă.Luate trei ouă, frământat cu sare si doua linguri de ulei de măsline, se toarnă într-o treime dintr-un kilogram de făină - și frământat aluatul.În forma terminat, nu ar trebui să rămânem la suprafață și au un luciu de lumina.Restul de preparare a paste de casă normală.
făinoase pentru Laghman
Dacă credeți că se poate folosi orice paste - te înșeli.Chiar și cu standardul de reteta lor de origine ai supa cele mai obișnuite.Taitei de casa corespunzătoare Laghman pregătirea pentru o mult mai complicate.3 căni de făină amestecată cu sare (aproximativ o lingurita - aluatul ar trebui să fie ușor sărat), apoi se adauga ouale batute (2 bucati), și frământat aluatul pentru prima dată.Puțin încălzit și turnat un pahar de apă în ea.Stick la mâinile tale vor fi suficient de lung, dar se adauga faina suplimentară nu este necesară.Vymeshennoe aluat pe o masă ușor stropite format într-o minge, aplatizat, și așa mereu.Când sunteți mulțumit de rezultat, înveliți în folie produsul și locul în frigider pentru o oră.Apoi, un alt pahar de apă este încălzită, se agită timp de sodiu și sare, pentru o jumătate de lingură.Această soluție este frecat în aluat - pentru a îmbunătăți ductilitate.Și aici începe cel mai dificil pentru procesul de incepator: aluatul încrețită, tras, răsucit într-un pachet, atingând pe masă, zdrobit și din nou întins pe întreaga lungime a mâinilor.În cazul în care elasticitatea vrei, o împart în bile mici, roll-le într-un fel de cârnat și grăsime din toate părțile cu ulei vegetal.Cu fiecare dintre aceste etape sunt repetate, însușit pe o singură bucată de aluat.În cele din urmă, se pare că flagella subțire.Ca extinderea acestora, ei ori în jumătate și apoi întinse.Se fierbe taitei de casa Laghman dată părți, într-o cratiță mare, și scoase din ea imediat după suprafață.Bulion de paste și apoi pornește într-o supă complet finisata.
Paste chinez
aluat mai simplu făină cu apă la un raport de 2,5: 1.Singura diferență este că apa curge aproape înghețată.Dar procesul de formare este oarecum amintește de o opțiune pentru Laghman.Va trebui să evalueze sobru forma lor fizică, ca să gătească taitei de casa pentru supă în limba chineză poate doar om destul de deștept.Vymeshennoe aluatul înfășurat într-o pânză și a pus pe o jumătate de oră în frig.Odată ce este rulat într-un cârnat lung și o varietate de moduri rotiri.Puteți începe cu mișcările, ceea ce copiii coarda răsucire atunci când sari prin ea, dar chiar în fața pieptului.Ca plasticitatea fluturând complicat - cablajul este răsucit și îmbinate în direcții diferite.Cumva toate aminteste exercițiile de dimineață.Avem elasticitate?Acum, tăiței aluat acasă în versiunea chineză împărțit în bucăți, în același mod în fire întindere.În cazul în care prea mult timp, ele pot fi tăiate după.Și de a folosi în vasul ar trebui imediat - în depozitare taitei chinezi uscare, începe sa se descompuna si pierde gustul.Tăiței de orez
Nu numai că, se spune, utilitatea de grâu, așa, de asemenea, feluri de mâncare cu o dobândească noi arome.Acest casă fidea de orez fiert cu anumite dificultăți, dar ele sunt depășite în cazul în care dorința de urgență pentru a reuși.Deci, într-un castron mare, combinati faina de orez ceașcă, o lingura de grâu și două - amidon de porumb.Cu neîncetat agitare turnarea două pahare de apă.Aluatul sărat și aromat cu o lingura de ulei vegetal, agitat, acoperit, și a plecat pentru o jumătate de oră singur.Se pare lichid.Baia de apă terminat: într-o oală mare cu apă fiartă pe ea duhovochny încălzit pan ulei, el a turnat un mic test - ca o clatita mare.Cinci minute mai târziu, paleta este rearanjat într-un alt vas cu apă în care gheața plutește - ". Biscuiți" pentru separarea ușoarăȘi astfel, cu toate aluat.Straturi răcite ori role și se năruie în șuvițe fine.Fidea este gata, puteți născoci ceva din bucătăria asiatică.
taie tăiței de orez reteta
este pentru cei care nu sunt gata să se joace cu baia de apă, dar care fidea de orez de casă, cum ar fi cea mai mare de cumpărare.Chiar făină pentru se poate face fără a părăsi casa, daca aveti de cereale.Este necesar să se spele, se scurge de apă și se usucă orezul bine.Cereale uscate într-un blender se toarnă sau râșniță de cafea și măcinat aproape la o stare de praf.Restul fidea preparate în mod similar cu grâu (reteta fără apă) sunt conduse de trei oua intr-o livră de făină, se adaugă sarea, aluatul este frământat pana se omogenizeaza, dar dens ductil si pledeaza pentru 15-20 minute, sub un prosop.Slab laminate "pancake" rămâne pe masă uscată într-o jumătate de oră.Apoi a stropit cu faina, laminate într-un tub și fin tăiat.Strushivaetsya făină exces, și după uscare taitei poate fi pus în cazul - de exemplu, chinezii găti supă.Făinoase rețetă de casă (foto puteti vedea mai sus), care este propusă în această lucrare, în diferite variante, vă va ajuta de la un simplu, aparent servește pentru a construi o capodoperă culinară.Deci, dacă doriți pentru a atrage familia ta pe un miros uimitor de supa, nu prea leneș pentru a găti taitei înșiși.
