Julien je tradicionalna vroče predjed francoske kuhinje.To je bil v skoraj vseh restavracij na svetu, in recept za jed znana Vsaka gospodinja in kuhamo.
Ampak še vedno obstaja veliko razlik in skrivnosti, ki jih morajo upoštevati pri ravnanju z izdelki.Oni bi to jed, kot Julienne s piščancem in lisičkami, sočno in okusno.Zato jih je treba upoštevati pri pripravi in ne kršijo tehnologijo toplotne obdelave.
Sestavine
potrebujete za pripravo:
- lisičkami - 500 g;
- piščanec - 500 g;
- čebula - 1-2 kom;.Sir
- ;
- sol;
- smetana;
- črni poper.
Priprava
Najprej moramo pripraviti vso hrano, tako da ne boste dobili raztresen.Najprej morate sesekljajte čebulo.Nekateri kuharji raje, da to storite v obliki kocke, ampak pol-obroč bolj primerni za takšne jedi kot Julienne lisička.Recept z zahtevami, ki so bile narezane tanka in homogena.Dalje, naribamo sir.Treba je meriti količino po lastni presoji in okusu.
Posebna pozornost je namenjena za pripravo gob in piščanca.Najprej jih je treba temeljito oprati in posušiti.Lahko uporabite papirnate brisače, ki pospešujejo proces.Dodatno so bili proizvodi, narežemo na majhne koščke enake velikosti.Njihova sol, poper, vendar ne mešajte, kot lisička Julienne in piščančje kuhani v več fazah, tako, da se postopek za vsak izdelek.
Priprava
Za začetek ponvi z majhno količino rastlinskem olju prepražimo čebulo.Ko postane zlatorumene, njegov premik v ločeni posodi in hkrati olje kuhamo gobe do zlato rjave barve.Nato prepražimo piščanca v stanju pripravljenosti.Hkrati uporabljajo isto olje Julienne lisička prežeta z okusom vseh izdelkov.
Naslednje, morate pripraviti posebno jed.V restavracijah, za to uporabo majhnega skovorodochki posebej za to jed.Vendar pa je v domu, lahko uporabite majhno kovinsko bakeware.So razpostavite plasti čebule, mesa in gob.Da Julienne lisičkami obrnil v šolo, se vlije veliko smetane in prekrita s sirom na vrhu.To je na ta način plesni morali dati v pečico, kjer bo pripravljeno jed, dokler se ne stopi sir.Po tem prigrizku vzemite ven in jih okrasite majhno količino zelenja.
Feed
za namizni Julienne lisička služil kot vroče prigrizek.Menijo, da je ta jed najbolj primerna za hladno vodke, zaradi česar je še posebej priljubljena v nekdanji Sovjetski zvezi, kot tudi v Franciji in Kanadi.Nekatere gospodinje Julienne postrežemo kot glavno jed, jo širi na pladnju, a se z okras.Ta predstavitev se šteje tudi sprejemljivo in se pogosto uporablja v sodobni kuhinji.
Kot okras, lahko uporabite peteršilj.Od pijač na to jed postrežejo z rdečim vinom ali zelenjavnih sokov.
