Eden od priljubljenih jedi narodov Srednje Azije je beshbarmak jagnjetina.Povejte nam, kako kuhati to jed.
Recept beshbarmak jagnjetina
beshbarmak Za to boste potrebovali:
- jagnje (lahko seveda uporabite govedino in celo konjskega, ampak to je odmik od klasičnega receptu) - okoli 4-5 kg;
- kurdjuchnyj maščobe, če je meso pusto - 300-400 gramov;
- moke - 1 skodelica;
- juha - 200-300 ml;
- jajca - 2-3 kosov;
- sol;
- čebula - 1 kg.
beshbarmak Kako kuhati jagnjetino
Ne vedno in ne povsod raje seznaniti meso.Nekateri narodi poskušajo ohraniti svojo starodavno kulturo, raje uporabite zavyalit mesa.Njegova površina je treba izsuši malo pred pošiljanjem na kotel.Če imate tam je posebna peč za sušenje, si ne bi smeli ustaviti pri tem.Lahko jagnjetino in prelijemo svojo sol in Zira.V tem stanju, mora imeti za približno dva do tri dni v hladilniku pri temperaturi nič.
pomembno
Imejte v mislih eno pomembno stvar, ko kuhate beshbarmak jagnje.Med kuhanju mesnega soka pride ven, ki se pretvori v peno.Običajno je vzlet v procesu kuhanja.Toda ta sok vsebuje beljakovino, ki je koristna za organizem.To je, da bi ga rešili, meso ne sme kuhati v mrzlo vodo in vrgel neposredno v vrenju.Če predhodno posuši mesa, je večkrat za zmanjšanje izgube koristne proteina.Da bi zmanjšali izgube v nepripravljene jagnje kuhamo meso v Calico ali tkanino.
Cook meso
ste položili meso v vrelo vodo v kotlu.Ko je pena odstrani, znižati vročino pod kotlom.Tekočina mora občasno pobulkivat.Začinite s soljo juho.Izberete lahko kateri koli delež, vendar tradicionalno beshbarmak jagnje kuhan na velikem številu ljudi, zato si vzemite 5 kg mesa, in 5 litrov vode.Juha bo hranljiva in okusna.
Zamesimo testo
Za pripravo testa, vzemite skodelico (200-250 gramov) juho, nekaj jajc, moke in žličko soli.Število se lahko spremeni.Vrsta od gostote testa.To mora biti prilagodljiv in težka.Razvaljamo testo v veliki posodi, nato jih narežemo na kvadrate.
zaključni fazi priprave
Ready Meso dajte v posodo iz kotla.Če ste nenadoma opazili, da juha z nizko vsebnostjo maščob je izkazalo, da je nekaj kosov ovčje maščobe dal.Ko se maščoba ne raztopi in plavajo na površje, jo zbrati z žlico in osvežite v ponev z debelim dnom.Če jo želite dodati kot del brozge.To zmes mora biti protomai lok.To boste morali veliko o kilogram.Kuhamo čebulo za dolgo časa, dokler se ne zmehča in juha se absorbira maščobe.Preostali zaliv juho listov in začinite s poprom.To bo kuhamo testo.Po kvadratov kuhano (to traja nekaj časa), jih damo v skledo, dal čebula mehka.Meso narežemo na rezine, rahlo segrevajte v juho in postavite vrhnjo plast.Beshbarmak jagnjetina je tradicionalno postrežejo s kobilje mleko in katyk.
