Avtoklav - naprava za predelave živil

Mnogi verjamejo, da avtoklavu - napravo za izključno za sterilizacijo medicinskih instrumentov.Vendar pa je obseg take naprave je veliko širši.

strukturo in delovanje avtoklava

avtoklav izum pripada Francoz Denny Papen.To je bil pravi preboj v znanosti.Ker je naprava našla svojo vlogo v številnih panogah, v gradbeništvu, medicini in kemične in gumarske industrije.Trenutno je stroj pogosto uporablja v proizvodnji hrane.Kaj je to?Avtoklav - naprava, ki omogoča vsak postopek, pod tlakom (150 MPa) med segrevanjem nad vreliščem vode (do 500 stopinj).Ti rezultati ne more biti dosežen v kateri koli drugi napravi.V strukturi avtoklavu - zabojnika ali plovila, ki je lahko zaprt ali opremljen s pokrovom odprtine.To je potrebno namestiti naprave za nadzor ključnih parametrov.Glede na lokacijo v prostoru naprave so: nihanje, vrtenje, horizontalno in vertikalno stolp.Vse je odvisno od postopka, v katerem igra naprave.Dejstvo je, avtoklav - to je edina možnost, da bi maksimalno toploto, kjer je v normalnih pogojih nemogoče narediti.

Domov prazno

prodaja za dolgo časa, da so naprave za obravnavo proizvodov v domu.So manjši od proizvodnje.Posebej enostavno enolončnica v avtoklavu.Za delo potrebujejo štedilnik, električno vtičnico, pločevinke, kovinske pokrove in nabor izdelkov: meso (katerikoli), mast, sol, lovorjev list in poper (sladko in grah).

Vse aktivnosti morajo biti izvedene počasi:

1. kozarci za proizvode, dobro sperite in po možnosti sterilizirati.
2. Salo in razkosano meso na majhne kocke.
3. Na dnu vsake od bank dal začimbe (1 lovorov list, piment 1 in več grah).
4. nato pa slanino in dal meso na vrhu je.
5. Pour 5 gramov (1 čajna žlička) soli.
6. Roll up vsak jar kovinski pokrov.
7. Nežno dal kozarce hrane v avtoklavu, da jih napolnimo do vrha z vodo in zaprite pokrov tesno.
8. spravijo tlak v aparaturo do maksimuma, in jo dal na ogenj.

Samo po 4 ure v avtoklavu obara je pripravljena, vendar lahko odprete pokrov le dan kasneje, ko je posoda popolnoma ohladi.

zaloge za zimo

Za tovornjakarjev avtoklavu - čudovito možnost sterilizacije izdelkov.Med množičnimi prazne kuhamo vsak kozarec v ponev z vodo - dolgo in dolgočasno vadbo.Konzervirane v avtoklavu se lahko zdravijo v nekaj urah.Nič ni zapletena:

1. Najprej morate roll izdelki (zelenjava, sadje) v znanem način.
2. Na dnu posode ležala malo lesene palice v obliki rešetke, steklo iz posode ni imel neposreden stik z notranjo površino in brez poškodb segrevanje.
3. Postavite kozarce v avtoklavu seriji, vendar ne do vrha.
4. Napolnite posodo z vodo, tako da je bilo zgoraj navedeni proizvodi.
5. Zaprite pokrov in dvig tlaka do 1 atmosfero.
6. Napravo postavite na ogenj in prinašajo temperature v notranjosti do 110 stopinj.Zagotoviti, da se ne dvigne nad 120 stopinj.V nasprotnem primeru morate odštejemo plamen.
7. ogrevanje svinec za eno uro.
8. Ko je čas, da izklopite toplote in počakajte, da temperatura pade na 30 stopinj.
9. razbremenilni ventil in pomaga odprite pokrov.

zdaj pripravljen pločevinke konzervirane končno lahko sprostite in se v kleti.

pločevinkah

avtoklav je edinstven v tem, da je mogoče pripraviti skoraj vsako hrano.To je veliko lažje delo, ljubica.To omogoča, da bi bilo manj časa in bolj varno.Ribe v avtoklavu je tako enostavno, kot vse ostalo.Vzemimo za primer, najenostavnejši recept izdelka v olju.Če želite to narediti, v višini ene litrski kozarec boste potrebovali: 1 kg rib (brez glave in drobovja), 2 lovorjeva lista, 11 gramov soli, 5-6 poper, 30 g rastlinskega olja.

Far nadaljuje, kot sledi:

1. Wash in pripravimo posodo.
2. Cut ribje kose, ki tehtajo 60-70 gramov in ga zmešamo s soljo.
3. Na dnu bank dal začimbe.
4. Nato položite ribo, tako da je 3 cm, ni dosegel robove jedi.
5. Pour vsebino olja.
6. Roll up pokrov zabojnika.

proces potrebno Dodatne sterilizacija za izvedbo, kot tudi konzervirane zelenjave.Ribe pripravljajo dovolj hitro, tako da eno uro je dovolj.