sodobna trgovinska podjetja, ki se ukvarjajo z izvajanjem hrane, ne more storiti, ne da bi v procesu hladilne opreme, ki vam omogoča shranjevanje proizvodov pri določenih temperaturah. Hladilnice za meso različne maloprodajnih enot, ki imajo nekatere značilnosti, zaradi specifike svojega cilja.Proizvodnja mesa zahteva določene pogoje za predelavo, hlajenje, zamrzovanje in skladiščenje, tako da na vsaki stopnji proizvodnje in prodaje izdelkov ali polizdelkov na osnovi mesa, v skladu s tehničnimi standardi in sanitarnih norm.
modeli hladilnice za meso razlikujejo po svoji velikosti, namena, koristne prostornine, kot tudi oblikovne značilnosti.Oprema te vrste je opremljen z dovolj zmogljivim kondenzacijsko enoto, kot tudi prezračevalnih sistemov, podnebne nadzor in spremljanje.Značilno je, da ti stroji delujejo v cikličnem načinu, ki temelji na periodičnih nakladanje in razkladanje blaga.
Hladilnice razlikujejo v debelini izolacije, ki je od 80 do 150 mm.Temperaturne razmere se vzdržujejo v območju, ki je odvisna od načina zamrzovanja mesne izdelke, od -25 do -40 ° C.
Obstaja več načinov, da se zamrznejo: šok, hiter in ultra-hiter, zato je obdobje, v katerem zamrznitev mesnih izdelkov, lahko traja od 3 do 24 ur.Najpogostejši hladilnikov tipa so namenjeni za hitro zamrzovanje, ker lahko te enote shranjevanje dokaj velik obseg proizvodnje za dolgo časa.
Zaposlitvene šok zamrzovanje zbornice je sestavljen iz treh faz.Med hlajenjem temperaturo znižamo na 0 ° C proizvode.Prehod faza podmorazhivaniya določa večina tekočine v mesu v ledu.Končno, ko domorazhivaniya izdelki faza ohladimo na temperaturo, ki ni višja od -18 ° C, odvisno od volumna skladiščenih proizvodov.Kot posledica šoka zamrzovanje proizvodov se lahko shranijo za dovolj dolgo časa, da ohrani celično strukturo mesa in preprečujejo encimski spremembe.Te kamere so kot nalašč za shranjevanje govedine, jagnjetine ali svinjine trupel.
dodatek k načinom zamrzovanja, hladilne komore se razlikujejo glede na temperaturo, pri kateri so shranjene mesnih izdelkov.Debelina sten srednje komor je od 60 do 80 mm, pri čemer so take sklopi lahko izdelan v standardni izvedbi in prilagojene.
hladno komoro stene so debele od 100 do 150 mm in se lahko izvede z več blokov na vratih, notranjih predelnih sten ali oglati zarez, odvisno od posebnih delovnih pogojih.
glede parametrov namen in proces, hladilnice za meso so sestavljeni iz sendvič panelov, izoliranih s poliuretanom ali drugih materialov.Poliuretan ima številne prednosti, med katerimi so nehigroskopičnosti materiala, s čimer se prepreči nastanek plesni in plesni.Ta material ima visoko ergonomski, zlasti nizko toplotno prevodnost, tako da se ohrani temperaturne pogoje celo v odsotnosti električne energije.
