Санитарните изисквания за готвене в предучилищна възраст

В зависимост от времето децата прекарват в предучилищна организирана множественост на властта, тъй катоинтервали между дозите трябва да се яде не повече от 3-4 часа.В съвременните условия на недостиг на места за деца в предучилищна възраст в общинските детски градини и предлагат голям брой частни, семейни грижи за деца и за развитие на центрове, където няма възможност за приготвяне на храна, изпълнение на санитарните изисквания за тяхното получаване и съхранение.Следователно

възможност да доставя готови храни до институцията на изолирания съд от други детски градини или кетъринг.В стаята на групата трябва да бъде оборудвано с трапезария и килер, който съхранява чиниите, има пералня и разпределение на масата.Доставени храна може да се затопля отново и се съхранява в термос се ограничава до 2 часа.

В детски градини с вашите кухни, санитарни правила и норми, наложени SanPiN и продукти за съхранение, както и за тяхната подготовка.

Изисквания за съхранение продукти

Покупка на продукти трябва да се

извършват в присъствието на продавача, за да ги специални документи, които удостоверяват годността за употреба.Всички институции трябва да бъдат охладителни съоръжения с контрол на температурата, която ви позволява да съхранявате месо, млечни продукти, риба, при температура не по-висока от 6 градуса.Забранено използване при готвене развалени зеленчуци, картофи поддържани.Санитарните изисквания регулират съхранението на зърнени култури, брашно и макаронени изделия на специални стелажи, които са на 15 см от пода и 20 см от стените на трезора.Изисквания

за приготвяне на храна

За предучилищна възраст се препоръчва да се готви нежен метод, т.е.готвач обърна, пече, задушава, на пара или във фурни.Не се препоръчва да се пържат и ядат храни в суров вид.

SanPiN норми, наложени и готвене технология.Така например, месо и риба бургери или риба се препоръчва да се пекат едно парче без запържване за 20 минути във фурна на 250 градуса.Яйцата се препоръчва да заври, след преваряване в продължение на най-малко 10 минути, и гювечи, за да готвя само от готвени храни.Ако се добави суфле, печени или сурови яйца пюре, топлинната обработка се извършва в пещ за най-малко 10 минути при температура от 220-280 градуса.Масло, преди да добавите към ястието се препоръчва също така обработва топлинно, т.е.да го добавите към картофено пюре или каша загряват в разтопено форма.Изисквания

хигиенизиране за съхраняване на готовите ястия

готвена храна не може да се съхраняват в продължение на повече от два часа в термос, или повече от един час при табелата, като същевременно се поддържа температура от 65-70 градуса.Fresh нарязани билки трябва да се добавят към ястия по време на ръка.При изготвянето на салати варени зеленчуци могат да се съхраняват предварително приготвени съставки охладени не повече от 6 часа.Салати от пресни зеленчуци трябва да се съхраняват не повече от 2 часа и подправени с масло - не повече от 30 минути.За да се запълни тяхната заквасена сметана или майонеза не е позволено.

Препоръки за кетъринг Група предучилищна възраст

Освен за доставка на питейна режим следва да се запазят.Изисквания хигиенизиране показват необходимостта за консумация от децата през деня варено преварена или бутилирана вода, която се препоръчва да се сменят на всеки три часа.

храна за децата е организиран в групи.По време на строителството на модерни детски градини трябва да се вземе под внимание възможността за проектиране на асансьори за доставка на храна в втория и третия етаж.

спазване на всички изисквания за организация SanPin диетата на децата в детската градина се гарантира запазване на тяхното здраве и качество развитие в съответствие с възрастта.