Bagning - en af de mest succesfulde, og derfor den mest populære måde at lave mad fisk.Forkæl den ved hjælp af ovnen, er det vanskeligt - medmindre overse og drej til gløder.Men for nogle arter af fisk andre måder at madlavning anses at foretrække, så spørgsmålet om, hvilken slags fisk er bedst at bage i ovnen, der har kokke ofte nok.Ifølge erfarne kokke, enhver hav og nogle af floden.Men forskellige arter kræver forskellige tilgange: Nogle bemærkelsesværdigt opnået blot i form af en muffe, der er mere egnet, og for enhver folie.Men lad os behandle dette spørgsmål nærmere.
Hvad bedre fisk bagt i ovnen
Uanset den valgte metode til bagning sikkert saftig og lækker opnået:
- torsk;
- tand;
- makrel;
- karper;
- isfisk;
- fed fisk;
- hellefisk;
- sardiner;
- havaborre;
- mullet;
- karper.
Tilapia saftigt og mørt opnået i folie.Dorada, kuller og havaborre er særligt tiltalende smag fyldt - for eksempel, greens og ost.Alaskasej, kulmule og lodde er bedre at forlade selskabet med grøntsager.Så, hvad slags fisk er bedst bages i ovnen - det er snarere et spørgsmål om din smag og personlige præferencer.
Vilkår bagning kun fisk
og vigtigste betingelse - ikke at holde det i ovnen for længe, og ikke at lægge for meget varme.Resultatet kan overtørret slagtekroppen eller tværtimod, grød af de enkelte fibriller.De fleste kokke vide på hvilken temperatur at bage fisken, så det viste sig saftigt, men hele, anbefales en afstand på 170 til 220 grader.Opholdstiden i ovnen ca beregnet som en fjerdedel af en time på hver hylde, plus det samme beløb i resten af kroppen.For eksempel kan en fisk, der vejer et kilo tilbringe minutter i ovnen 45. For hele fisk lige under temperaturen tildelt slagtekroppen lykkedes propechsya igennem.Ved hvilken temperatur at bage fisken, skåret i stykker, afhængigt af størrelsen af skiver.Oftere end ikke udviser stadig 220, men hvis de er for store, så nok og 200.
Fisk i skallen af salt
Temmelig lidet kendte opskrift, desværre.I mellemtiden har hans præstationer ikke arbejdskraft, og ikke kræver nogen eksotiske ingredienser.Den eneste betingelse: du nødt til at vide, hvad fisken er bedst bages i ovnen på denne måde.Ideel havaborre, guldbrasen og havaborre, men bare blive værre og enhver anden marine fisk.Hun renset, rengøres, vaskes og tørres ved et håndklæde (inde for).Underlivet af hver slagtekrop placeret kviste af grønne områder og er saltsyre skal.En kilo salt (bedre at tage en blanding af et stort bord og havet) er blandet med 3-4 spsk vand til salt er begyndt at ligne slud.Salt "shirt" er ikke vidtstrakte, det tilsættes til proteinet, pisket med et par skefulde vand.Den resulterende masse (det er nok for et kilo fisk) er anbragt på en bageplade, let tryk, er slagtekroppen anbragt på toppen og lukket på alle sider med salt.En halv time i ovnen - og klar til at fiske.Efter 10 minutter, når skallen er let afkølet, er det brudt og skrælles fra kroppen.Bær på bordet!
fisk med grøntsager
Egnet enhver havet.Først, forberedelse til "pynt": makulere lille hoved af kål, et par gulerødder og samme lukovok, stor sød peber, to tomater og et halvt kilo af svampe.Slagtekroppen skæres i portioner, hvert stykke saltet, Aborre, smurt med mayonnaise og let sprøjter citron.Hvis du ønsker det, kan du blande grøntsagerne med smeltet revet ost.Alle komponenterne er dannet i muffen, han bandt og anbringes i ovnen i en halv time.Derefter fisk bagt i pakken, åbnede forsigtigt og returnerer stadig i 10-15 minutter.Lækker, saftig, og kræver ikke udarbejdelse af side retter.
karper, bagt i folie
Måske denne fisk, som er lettest at købe så meget frisk - det er at leve.Det er, hvad hun værdsatte elskere af fiskeretter.
Så har du en lige fra tin karper.Opskrifter (med fotos kan ses vidunderligt) giver konsekvent lækre resultater.Men de fleste kokke rådes til at bage det i folie.Først renset fisk, snittet bør ikke kun gæller og øjne.Efter vask og obsushivaniya på slagtekroppen med én hånd gjort lavvandede nedskæringer.Fisken gnides med salt og peber, sprøjtes med citron og sat i kulden i en halv time - for at marinere.Af lige mængder (en halv kop) creme fraiche og mayonnaise med tilføjelse af en ske af vegetabilsk olie lavet sovs, hvor en fjerdedel af en time iblødsætning tre store løg, smuldret halvcirkler.Karpe smurt sauce, løg på en folie lag er lagt på toppen - fisk, løg igen.Folien er tæt rullet og pakket karper anbragt i en ovn ved 180 grader.Kroppen i to og et halvt kg vil bage omkring en time.Kort før afslutningen folien bør anvendes - til at danne skorpe.
Stuffed bagt karpe
Hvis fisken mens madlavning i ovnen, og endda noget at dumpe, viser det sig en vidunderlig lækker.Ingen undtagelse, og karper (opskrifter har billeder i artiklen).Næsten den mest vidunderlige champignon udstopning er.For ham tynde skiver 200 gram svampe og rørhatte gryderet omkring en fjerdedel af en time, derefter klædt med smeltet smør, mosede æggeblommer af to rå æg og pisket hvide i dem den samme, og saltet, krydret og skubbet ind i maven renset og revet krydderier pund slagtekrop.Til fyldet falder ud, maven er bedre at sy.Allerede lagt i form af en karpe pour smeltet smør og plads i ovnen i ca 40 minutter.Ikke at tørre, skal fisken periodisk vandes hendes egen saft.
fisk med flødesauce
sur citron, næsten det bedste ledsager for enhver form for fisk.Du kan forberede det, så at sige, alene, kan du tilføje grøntsager - de bedste kartofler og svampe.Så får du en god hovedret.Men fiskene bagt i fløde sauce, er godt i sig selv.Det tager otte gram pr fugl eller polukilogrammovoe fileter.Bedste fra begge dele skåret - og forberede mere praktisk og der.Fisk drysset med citronsaft, peber, rulles i mel og stegt til at rødme på begge sider.En halv liter syrnet fløde opvarmes forsigtigt, blandet med to spiseskefulde smeltet smør, og en - mel.Blandingen blev omrørt kraftigt, aromatiseret med salt og krydderier og velegnet smægtende efter kogning et par minutter ved minimum varme.I en smurt form, beliggende stegt fisk (om ønsket kombineret med grøntsager), hældt sauce og kogt i 5-7 minutter går ind i ovnen.Hvis det ønskes, drys med ost og.Og allerede ved indgivelsen - hakkede greens.
fisk med ost i ovnen
Den mest almindelige måde at lave mad laks, men tro mig, enhver havet vender værre.Ved første, fisk, bagt med ost, forberedt samt en creme fraiche - alle forberedende operationer er de samme inden udgangen af ristning.Er det stegning olie er bedre at tage oliven.Parallel pripuskayut indtil gyldne løgringe.Formularen er lagt ud første fisk på toppen - stegt.Nogle af de øverste bue distribuere creme fraiche eller mayonnaise, men det er flere lækkerier, uden fisk, bagt med ost, viser det sig fint.Ved løg revet ost smuldrer (det er bedre ikke at fortryde, jævnt lag er tykkere).Formularen sendes til ovnen i 15 minutter, indtil osten brune.
aborre med dild og citron
til floden fisk på alle én og samme krav, hun er for tynd.Nogle stadig ikke lide det, fordi det har en ubehagelig lugt af mosen.Men hvis du ved, hvordan man kokken en flod fisk, sådanne detaljer bare ikke mærke til.Det er bedst at bruge til madlavning pergament.Tag aborre, rense den og skæres i fileter.På papiret udstikker citronskiver, friske kviste af rosmarin og fennikel, og kun det øverste - Okuneva slagtekrop.Hendes øverste smøreolie (solsikke og konventionelle tilgang) SOLITE og løst pakket ind i pergament.Kanter kan sættes sammen med tandstikkere.Du varme ovnen til 180 og sætte det i panden på den tredje time.Tro mig, efter fjernelse af prøver, du vil elske floden fisk!
brasen i folie
anden god måde at tilberede en flod fisk.Fra metoden til havet, adskiller den sig ved, at den præ-fry samme brasen er ikke nødvendig.Dette er at gøre stegte løg og gulerødder fra tribunerne, og smør.Spredt ud på et ark folie zazharku lægge ud på det - fisk kroppe, passende tilberedt over - i anden halvdel af stegning og tomat kredse.Folien er stramt rullet, er brasen placeret i en ovn til tre fjerdedele af en time.Over 180 at hæve temperaturen kan ikke anbefales.
