Ved bagning de fleste mennesker i vores land betyder normalt, tærter, kager, kager og brød.En eller anden måde donuts i traditionel forstand er ikke meget vant eget land.I mellemtiden har donuts, som blev opfundet af polakkerne og efterfølgende spredt rundt om i verden, har deres kolleger i køkkenet det meste af verden.Blandt disse pårørende - baursaks kasakhiske, uden hvilken ingen omkostninger, ingen dagligdags begivenhed i denne nation.Selvfølgelig er de ofte til stede i den daglige menu, men det er en pryd for enhver (især et bryllup) festlighederne, og usbekere, køkken, som også har sin egen version af baursaks, bruges i alle ritualer.
Hvilke baursaks
Først og fremmest fortælle om, hvordan man i de østlige og Tatar traditioner bør se udbuddet af disse unikke donuts.De udholdt på en separat plade, foldede dias, og er en vigtig del af festlighederne.Så ved brylluppet af Tatar kager tjente som en gave fra deres forældre.Baursaks kasakhisk, sammen med alle mulige slik og mønter blev brugt til at drysse en ung familie.Og så at usbekerne kager og alle var næsten mystisk holdning.
Hvad er grundlaget?
Siden baursaks (kasakhisk eller de tilhører en anden østlige etnisk mad - ikke så vigtigt) - et multifunktionelt fad, og brugte "under suppen", og som en dessert, at wienerbrød gøre det anderledes.Den mest almindeligt anvendte gær eller surdej, men ikke sjældne, og hytteost.Den mest almindelige variant, når baursak kun består af testen.Men den slags søde, i en indrømmelse til børnene, kan laves med fyld.Hun normalt frugt (friske eller tørrede, men gennemblødt);vore samtidige kan fylde med baursaks kasakhisk, hvis opskrift blev holdt i umindelige tider, usædvanligt for dette land, kandiserede frugter.
Arter Eastern donuts
Selv indbyggerne i vores land, der har hørt dette navn og en idé om, hvad der gemmer sig nedenunder, som regel ikke ved, at baursaks kasakhiske er forskellige arter.Derfor har de ikke forberede på samme måde.I princippet kan de opdeles i tre grupper.Så, hvad vi værdsætter kasakhiske køkken?
baursaks friske, mest tolerante
Sådanne produkter fit og som deres daglige måltider i stedet for brød til ethvert måltid.Disse donuts kaldes "Chi baursak."De gør fra usyrede dej, som det tager 2 kopper (i den oprindelige opskrift - to skåle, men volumen måling tanke lignende) mel, en halv teskefuld bagepulver, 5 æg (hvilket ikke er typisk for andre opskrifter usyrede dej), et glas mælk eller vandog en teskefuld (mulig) salt.Hvis du vil vide, hvordan man kokken baursaks kasakhisk, glemme alt om olie.De bør kun stegt i fedt.Dejen rulles ud genialt, skære strimler og steges.I gryde-typen pan frites eller "WOG".
gær donuts
Dybest set denne test anvendes til fremstilling af søde sorter af udledning baursaks Kazakh.Ingredienser til dejen: 3 kopper (vil holde sig til "native" terminologi) mel, 1 - vand, en teskefuld salt på bordet - gær og sukker.Forskellen fra de sædvanlige dejen er 150 gram fedt, og af får.Produktet af sådanne produkter vil blive kaldt kespe baursak.Fra komponenter æltet blød dej rulles ud, skåret i strimler, der er snoet, det er nødvendigt.I den oprindelige - flageller, men interessante - diverse kruseduller.Og ved udgangen af spidserne er tilsluttet.Steg dem, som i den første udførelsesform, en stor mængde olie og derefter pulveriseret sukker.
Ost lækkerier
Endelig forberede dessert, kasakherne kaldet "Domalak baursak."For ham er det nødvendigt at tage 2 kopper hytteost og en Piala mel, creme fraiche og flormelis.Plus 3 æg, en stor skefuld sukker og to spiseskefulde smør, en anden teskefuld salt.
Forberedelse i dette tilfælde er meget mere kompliceret end i det foregående opskrift.Hytteost er obligatorisk skal tørres.Derefter tilsættes resten (bortset fra pulver);glem ikke, før dette smelte smør.Vymeshennoe dejen er opdelt i flageller, skåret i stykker og kog indtil elastisk.Vand får lov til at dræne, smuldre emnet i mel og stegt i den samme fedt i den dybe gryde.Tilbyder gæster med creme fraiche og flormelis.
Kefir
doughnut dejen i princippet den samme gær.Kun grundlag af en yoghurt, som bør være 0,5 liter;kun ét æg er lagt;stadig brug for en teskefuld salt og sodavand, to spiseskefulde sukker og vegetabilsk olie.Gær (hvis tør), du har brug for en lille smule - nok teske og mel - hvor mange vilje.
Af alle de ingredienser og forberede dejen, som sædvanlig, sætte en time i varmen.Derefter skæres i bundter (pølser), skåret i stykker og lagt på 15 minutter til at løfte.Traditionelt steger baursaks kasakhisk (kefir eller på ethvert andet grundlag) har endnu ikke fårekød fedt, men vores samtidige har perfektioneret opskriften.De rådes til at bruge vegetabilsk olie og madolie ligeligt.De siger, at mens de donuts er ikke så fedt og blødhed holde et par dage efter bagning.
Men princippet forbliver det stegning.Ingen gryde - tag en dyb pande.Fat olie er godt varmet op.Når blandingen praktisk kogning, smide i en container stykker af dej og ruller hen over tiden.
Børn kan pre-roll i en doughnut tørret frugt, en skive marmelade eller kandiserede frugter, og drys pulveret på toppen af en behandler.Men selv uden sådanne tilføjelser rebyatnya villigt spiser produktet, dyppe den i honning eller marmelade.
