Traditional nytår gave - chokolade - hvert år bliver det mindre og mindre velsmagende.Nogle chokolade producenter har lært at snyde.Og de gør det bedre.Så hvordan kan du vælge den rigtige chokolade?
«Til kaldes chokolade dåse fliser, som er sammensat af forarbejdede kakaobønner - siger Nina Ershova, Expert certificering konfekture JSC" Rostest. "- Først og fremmest, kakaomasse, kakaopulver og kakaosmør.Plus, pulveriserede sukker, lecithin, vanillin, emulgatorer, konserveringsmidler - som et supplement.I øvrigt, i december indførte en ny standard for chokolade og nu er det omfatter op til 5% kakaosmør kan erstattes af tilsvarende ".
Equivalent - en vegetabilsk fedt super tæt sammensætning som kakaosmør.Eller blot et vegetabilsk fedtstof.Emballagen skal være klart skrevet, uanset om der er indeholdt i denne flise vegetabilske fedtstoffer og hvilke.
Hvis vegetabilsk fedt af højeste kvalitet, er det usandsynligt, du vil føle undermenuen.Men i en billig chokolade og slik og fedt er billigere.Smeltepunktet for det vegetabilske fedt er lavere end den for kakaosmør i munden kan derfor føle eftersmag - olieagtig film.
Som en del af chokolade kan betyde mælkefedt.Hvad det er, jo mere mælk og mindre chokoladesmag flise.Hvis du tilføjer mælkefedt, kakaosmør sætte mindre.Forstyrrelser i dette.Men sådanne fliser og skal koste mindre.Efter alt, de dyreste produkter i sin sammensætning - kakaomasse og kakaosmør.Jo mere, jo højere pris.Den bitre mørk chokolade eller mælkefedt bør ikke være.
Før du betaler for iørefaldende emballage, ser, som er lavet af fliser.Kakaopulver giver farve, men det er et billigt produkt, og producenten kan overdrive det - at lægge mere dyre komponenter mindre.I dette tilfælde er chokolade tærte er en dårlig smag.
Der er flere hovedtyper af chokolade:
Bitter Chokolade.Indeholder 33% kakaosmør, 55% kakaoprodukter.Smag tærte med gorchinkoy.Tёmny.Indeholder 20% af kakaosmør på mindst 40% af kakaoprodukter.
Mælkechokolade.Indeholder 20% kakaosmør, 25% kakaoprodukter.
Hvid chokolade.Det samme, som mælk.I det er der ingen kakaopulver, hvilket giver den mørke farve.Ifølge den nye gæst i hvid chokolade indeholder op til 20% kakaosmør, 14% mælketørstof og mindre end 3,5% mælkefedt.Før du tilføjer mælkefedt er ikke tilladt.
Chokolade præmie - en øget sammensætning kakao revet.Desværre, for at kontrollere, om den øgede mængde af kakao revet, næsten umuligt.Derfor er en ny gæst denne slags chokolade er ikke inkluderet.
Schweizisk chokolade betragtes som den bedste.Men eksperter siger, vores russiske hvis han sætter alt, hvad der er nødvendigt for formuleringen, er ikke ringere end i udlandet.
Af den måde, i en pakke der ligner chokolade, sukkervarer fliser kan sælges.Det indeholder kakaosmørerstatninger, sukker, fedt, kan farverne sættes til kakaopulver og nødder, vanillin og lignende. D. Da fliser har kakaosmør og kakao revet, er ikke chokolade og sukkervarer.
måde:
chokolade skal smelte i munden, men i hans hænder - ikke med det samme.Opbevar den i køleskabet er ikke ønskeligt.Rette temperatur - 5-22 ° C.
undertiden dækket med hvid chokolade folie.Det er imod ændringer i temperatur (t. E. Forkert opbevaringsforhold)."Grå hår" kan blive forsinket og chokolade.
Nyttige end chokolade:
Trace
fosfor, magnesium, calcium.Magnesium sammen med fosfor fremmer optagelsen af calcium for at forhindre osteoporose.
Flavonoider
Regulere blodpropper, forebygge slagtilfælde og hjerteanfald
Vitamin A, B ,null, B2, PP.
Kalorier
Med deres hjælp, chokolade giver dig energi, genopretter mental og fysisk styrke.
Serotonin
hormon af lykke.Forbedrer humør, lindrer angst.
PEA
antidepressiva.Kroppen er fremstillet i perioden af kærlighed
Polyfenoler
forbedrer arbejdet i det kardiovaskulære system
Koffein
har styrkende egenskaber.
Fiber
Regulerer tarmene.
Tannin, fluor, fosfater
tandsten og huller i tænderne.
Theobromin stimulerer hjertet og centralnervesystemet.
Artikler Kilde: aif.ru
