brød - den vigtigste fødevarer af nogen af de mennesker, der bebor vores planet.I hvert nationale køkken har sine egne opskrifter for hans bagning, egne finesser i forberedelse teknologi.Vi fik særlige popularitet i de seneste årtier fødevarer kaukasiske folkeslag.Især, kød, grøntsager og dej.
matnakash, shoti, pita og andre
Hvad er en traditionel kaukasisk brød?Hans oprindelige navn: matnakash - armeniere og deres nærmeste naboer mchadi;shoti og pitabrød - georgiere og aserbajdsjanere;tunukcha - tajikker og andre indbyggere i Kaukasus.Selvfølgelig, for vores russiske øre ordene i denne usædvanligt.Men smagen af hvert af disse produkter fint.Udover Kaukasisk brød er spist ikke kun i sig selv, men også som en del af de nye retter.Det er pakket ind i pita forskellige fyld, få Shawarma, f.eks.Eller et stykke ost suluguni sauce, smør, pudret med sukker.Så det kan meget vel erstatte vores russiske tærter.
Forbered kaukasisk brød på surdej og uden, med hvede og majsmel.Ofte tilsættes dejen mandler, ingefær og andre ingredienser, hvilket gør det skarpe eller krydret og undertiden sød.Så bage kager med honning, rosiner og andre tørrede frugter.Hvad er interessant: Caucasian brød - speciel, fordi mange af sine sorter uden skorpe eller crumb.Dette er sådan en usædvanlig arbejde highland madlavning!
Gæstfri Armenien
med brød og salt gjort velkommen fornemme gæster ikke kun de slaviske folkeslag.Armenien har længe været berømt for sin gæstfrihed.I ethvert hjem, uanset hvor du kiggede, bør du helt sikkert prøve matnakash tilbud - brød Kaukasisk, hvis navn du allerede kender.Han er bare en undtagelse fra reglen, og er en temmelig buttet kage med gyldne sprød skorpe og luftig krumme.
ham til at bage dine egne, kræver 2 typer af mel: 300 g hvede og omkring 150 g majs, finslibning, 1 tsk tør gær, salt, 2 tsk sukker, lidt malt og en spiseskefuld vegetabilsk olie.Plus en lille mængde vand.Som matnakash klar?Slut først gær og sukker, malt, vand, rør rundt og lad blandingen stå op omkring 10-12 minutter.Tilsæt derefter mel, salt, smør, ælt grundigt og sted i en varm - stigning.I processen med korrektur har to gange obmyat kommer op bliver nødt til at teste, og først derefter kan du arbejde sammen med ham.Fra størstedelen af de små stykker, der skal skæres, strække deres hænder runde kage 1 cm tyk. Bagning drys med mel, sat på et emne og bages i forvarmet ovn i cirka en halv time.
georgiske mchadi
Mchadi - en kaukasisk-brød tortilla, der ikke er bagt og stegt.Sandsynligvis hvorfor det er så elsket af alle kendere af god mad.Og forberede mchadi et snuptag.Især hvis du bruger vores opskrift.
Behov et pund af majsmel, 200 gram vand, vegetabilsk olie, salt og sukker efter smag.Så drys i melet salt (ca. en halv teskefuld for et bestemt beløb af mel ville være nok), sukker og hælde lidt varmt vand, æltning dejen.Det skal være elastisk.Opdel den resulterende masse i små portioner, rulle eller strække hænderne i kager og steg dem i en gryde med olie på begge sider indtil kogt.
kager i tadsjikiske
også let forbereder en anden form for lækre brød, kager - tadsjikiske tunukcha.Det er lige så godt med både første og andet kurser, samt te, marmelade eller honning.Og alle de produkter behov for noget.
Hver kop mel 1 æg overtages, lidt salt og olie til stegning.Ælt dejen på vandet.Det skal være ganske stejl.Når du administrerer, rulle det ind i et lag og dividere med et lige antal dele.Hver del af udrulning tyndt, hvilket giver en cirkulær eller oval form.I puljen, varme olien og kog det i forberedt kage.Klar brød, drys med vand, så de ikke tørrer ud, og pak i 15 minutter i en serviet - at fjerne overskydende fedt.Alt hvad du kan prøve!
