Vi kender alle den slags bagning er lækre, duftende og rosenrøde croissanter lavet af gærdej og har form som en halvmåne.Deres hjemland er Frankrig, hvor de er en væsentlig egenskab ved enhver morgenmad.Vi har denne bageri fik også en stor distribution: Det kan bestilles i de fleste cafeer og restauranter, købe i madlavning, og selv lave mad til sig selv.Om hvordan man laver croissanter i hjemmet, vil vi fortælle i dag.
klassiske opskrift
Hvis du ønsker at lære at lave croissanter hjemme ved alle regler, så er denne mulighed vil passer du fint madlavning.Så er denne klassiske opskrift til bagning ikke udstopning.For at forberede de mest lækre croissanter, har vi brug for følgende ingredienser: hvedemel - 230 gram dej plus 3-4 spsk til at drysse, 15 gram frisk gær, en halv teskefuld salt, en spsk sukker, 110 gram smør og tre spskmælk.
tilberedningen til at starte i en stor skål finkæmme omkring en fjerdedel af kogt mel.Sætte hende forhøjning i centrum af hvilket gør rillen.I en separat skål race gær med et par spiseskefulde varmt vand.Derefter gær hældes i fordybningen gjort i mel, rør og ruller dejen til en kugle.Incise det på tværs, vi skifter i en dyb skål og fyld den med varmt vand.Resten af melet blandes med sukker, salt, mælk og halvdelen af fremstillet smør.Ælt dejen til den er elastisk, homogen og elastisk.
Når bolden faldt i vandet stiger til overfladen og at blive fordoblet i størrelse, for at fange ham obsushivayut og blandes med den anden del af testen.Ælt indtil glat.Derefter flytte dejen i en præ-meldrysset gryde, dæk med et låg og lad natten over til korrektur på et køligt sted.
fortsætte med at lære om hvordan man laver croissanter på den klassiske opskrift.Så den næste dag, vi tager dejen og rullede den i en firkant.Mentalt dividere det med højden i tre lige store dele, så den midterste del af pelsen med resterende smør.Så dækker den centrale del af det første til højre og derefter til venstre tredjedel.Vend dejen 90 grader og rul ud igen.Så igen, trefolds, dreje og rulle ud.Så sender vi en fjerdedel af en time i køleskabet.Derefter skal denne procedure gentages tre gange et pindsvin.
videre til dannelsen af croissanter
Så næsten lærte vi hvordan man laver croissant dej.Rul butterdejen opnåede en tykkelse på 3 mm, skåret på langs i to lige store strimler, som hver især skæres derefter i trekanter.Fra disse tal bagels roll off, gøre dem til en hestesko form og spredt på et meldrysset bageplade.Varm ovnen til en temperatur på 220 grader, og sende det vores croissanter.Fem minutter senere aftage varme til 200 grader og bages i 15 minutter.Klar kager bør øges i størrelse og få en gylden farve.Så lærte vi hvordan man laver croissanter på den klassiske opskrift.Selvfølgelig kan processen ikke kaldes en hurtig og enkel, men resultatet er sikker på at behage både dig og din husstand og gæster.Bon appetit!
Hvordan laver croissanter butterdej fyldt med
Om hvordan man laver denne lækre kager på den klassiske opskrift, forstår vi.Nu tilbyder vi at lære at lave croissanter med kondenseret mælk, chokolade og andet fyld.Så et par opskrifter af lækre franske kager.
Hvordan laver croissanter med chokolade
For at forberede denne lækre kager til morgenmad eller bare en kop te, er du nødt til at tage sig af tilstedeværelsen af køkkenet af følgende produkter: Dej - 10 g tørret gær, 300 gram smør, et pund hvedemel4 gram salt, 50 g majsstivelse, 200 ml mælk, 50 g sukker, to hønseæg;til fyldning - 10 g smør, 50 g mørk chokolade, 10 ml fløde;for barberkoste - 10 ml mælk og 4 g pulveriseret sukker.
fortsætter til processen med forberedelse til begyndelsen
opløse gæren i en lille mængde varmt vand og lad i 10-15 minutter.Så Sigt mel og stivelse, tilsæt sukker, salt, æggeblommer af æg, mælk, smeltet smør (50 gram) og gær masse.Omkring 10 minutter ælte dejen, som bør være ensartet og elastisk.Vi ruller ned det til en kugle, wrap i folie og fjern de 4 timer i køleskabet.
Tag 250 gram smør, pak det med plastfolie og ordentligt afvise at bruge en kagerulle.Med denne procedure, vil olien ændre sin struktur, bliver blødere.Tilføj 40 g mel og bland grundigt.Vi spreder olie på pergament papir og forsigtigt oprulle den, der danner en firkant.Fjern derefter i køleskabet i et par timer.
Uddrag fra køleskabet proofed og øge i mængden af dejen.Ballon indridset på tværs.Så strække dejen til en firkant, og forsigtigt rullede ind i formationen.I midten af pladen spredt koldt smør.Pak dejen rundt i kanten af sømmen og zaschipyvaem.Rul dejen ud i en rektangel, og derefter tilføje op de tre lag.Packs det til en film, og derefter fjerne i køleskabet i en time.Kold dej ryste det overskydende mel, rul ud i et rektangel og igen vender vi os til tre lag.Når denne rulle er nødvendig i et plan.Igen wrap dejen i folie og fjerne en time i køleskabet.Denne procedure skal gentages fire gange mere.Fjern derefter dejen i køleskabet natten over.
sidste etape
Hvis du ikke er træt, så tilbyde op til enden for at finde ud af hvordan man laver croissanter med chokolade fyld.Så den næste dag vi tage den kolde dej ud af køleskabet og rul ud af det i et tyndt lag, som først kløft i strimler og derefter i trekanter.Vi vender til forberedelsen af fyldet.For at gøre dette i en lille gryde, kombinere chokolade, fløde og smør og opvarm blandingen under konstant omrøring, indtil det får en ensartet konsistens.I midten af en trekanter dej sprede lidt fyld og wrap i form af en bagel.Kruassanchiki spredes på en bageplade, dække med plastfolie og lad i 40-50 minutter.Derefter smurte dem med mælk og sukker, og sende i en forvarmet 180 grad ovnen i 20-25 minutter.Velsmagende Bagning klar!Bon appetit!Af den måde, kan som en fyldning bruges ikke kun chokolade, men også kondenseret mælk, marmelade, syltetøj, tørrede abrikoser og mange andre produkter til din smag.
Hvor hurtigt forbereder croissanter fra den færdige wienerbrød
Hvis du nogensinde ønsket at blive forkælet kager, men ikke ønsker at tilbringe en masse tid og kræfter i udarbejdelsen, eller på randen af gæsterne og køkkenet er intet at te, men i køleskabet derbutterdej, så er denne opskrift er for dig.Du kan hurtigt og nemt gøre en duftende croissanter, der vil behage alle.Så ud over at det færdige wienerbrød også brug smør, en kylling æggeblomme til smøring, samt påfyldning af eget valg (chokolade, kondenseret mælk, marmelade og så videre. N.).
starte tilberedningen
optøet butterdej.Dette gøres bedst ved stuetemperatur.Så udrulle sin halv centimeter tyk.Skær dejen i trekanter.Hold hver trekant fra basen, træk det forsigtigt over toppen, hvilket er lidt at udvide den.Ved foden af figuren gør et lille snit.Spredes på dejen lidt fyld, kan du også tilføje et lille stykke smør.Slå forsigtigt ruller (bør dette ske, startende fra bunden).Forsigtigt wrap enderne indad, hvilket giver kulinariske produkter halvmåneform.Ifølge kendere af franske køkken, skal den virkelige croissant vrides i seks lag.Men hvis du ikke kunne gøre det sådan et resultat, skal du ikke fortvivle.Bagning stadig få meget velsmagende.Så rullede croissanter videregives til de betingelser papir bradepande og fedt med pisket æggeblomme.Varm ovnen til 200 grader, og vi sender ham vores produkt.Croissanter bages i ca 20 minutter til så længe de ikke erhverver den gyldne farve.Vi får vores godbidder fra ovnen og sætte sig ned for at drikke te!Bon appetit!
Så i dag har vi lært hvordan man laver croissanter med forskellige fyld baseret på hvor klar og hjem test.Vi håber, at vores opskrifter appellerer til dig hjerte, og du vil løbende forkæle sig selv og medlemmer af hans familie denne lækre kager.
