Backen - eine der erfolgreichsten und damit die beliebteste Art der Zubereitung von Fisch.Verwöhnen Sie es mit Hilfe der Ofen ist es schwierig - wenn nicht übersehen, und biegen Sie nach Glut.Für einige Arten von Fischen anderen Zubereitungsarten sind als bevorzugt, also die Frage, welche Art von Fisch ist am besten, im Ofen backen, da haben die Köche oft genug.Laut erfahrenen Köche, jeder See und ein Teil des Flusses., Verschiedene Arten erfordern jedoch unterschiedliche Ansätze: einige bemerkenswert einfach in der Form einer Hülse, die besser geeignet ist, erhalten wird, und für jede Folie.Aber lassen Sie uns mit diesem Thema befassen enger.
Welchen besseren Fisch im Ofen
Unabhängig von der gewählten Methode des Backens sicherlich saftig und lecker erhalten gebacken:
- Kabeljau;
- Zahn;
- Makrele;
- Karpfen;
- Notothenia;
- fettem Fisch;
- Heilbutt;
- Sardinen;
- Seebarsch;
- Meeräsche;
- Karpfen.
Tilapia saftig und zart in Folie erhalten.Dorada, ist Schellfisch und Seebarsch besonders angenehmen Geschmack gefüllt - zum Beispiel, Gemüse und Käse.Alaska-Seelachs, Seehecht und Lodde ist besser, um das Unternehmen mit Gemüse zu verlassen.Also, welche Art von Fisch wird am besten im Ofen gebacken - es ist eher eine Frage der Ihrem Geschmack und persönlichen Vorlieben.
Nutzungsbackfisch
einzige und die wichtigste Voraussetzung - nicht, um es in den Ofen zu lange zu halten und nicht zu viel Wärme gesetzt.Das Ergebnis kann Karkasse übertrocknet werden können oder, im Gegenteil, den Brei der einzelnen Fibrillen.Die meisten Köche wissen, bei welcher Temperatur, um die Fische zu backen, so stellte sich heraus, saftig, aber ganz, empfehlen einen Bereich von 170 bis 220 Grad.Die Verweilzeit im Ofen etwa berechnet als eine Viertelstunde auf jedem Regal sowie den gleichen Betrag für den Rest der Karkasse.Zum Beispiel, ein Fisch mit einem Gewicht von einem Kilogramm verbringen Minuten in den Ofen 45. Für die ganze Fische knapp unterhalb der Temperatur an der Karkasse zugewiesenen verwalteten propechsya durch.Bei welcher Temperatur, um die Fische zu backen, in Stücke geschnitten, in Abhängigkeit von der Größe der Scheiben.Mehr als oft nicht zeigen noch 220, aber wenn sie zu groß ist, dann genug und 200
Fisch in der Schale Salz
Hübsche wenig bekannte Rezept sind leider.Inzwischen hat seine Leistung nicht Arbeit und keine exotischen Zutaten erfordert.Die einzige Bedingung: Sie wissen, welche Fische am besten im Ofen auf diese Weise gebacken haben.Ideal Wolfsbarsch, Goldbrasse und Wolfsbarsch, aber nur noch schlimmer und andere Meeresfische.Sie entkernt, gereinigt, gewaschen und getrocknet, um ein Handtuch (auch innen).Der Bauch von je Karkasse platziert Zweige Grün und Chlorwasserstoffschale.Ein Kilo Salz (besser, eine Mischung aus einem großen Tisch und Meer zu nehmen) wird gemischt mit 3-4 Esslöffel Wasser, um Salz beginnt, Graupel ähneln.Salz "Hemd" ist nicht das weitläufige, es an das Protein hinzugefügt, mit ein paar Esslöffel Wasser peitschte.Die resultierende Masse (es ist genug für ein Kilo Fisch ist) wird auf ein Backblech, leicht gedrückt gelegt ist die Karkasse auf Spitze gesetzt und allseitig geschlossen mit Salz.Eine halbe Stunde in den Ofen - und bereit, Fisch.Nach 10 Minuten, wenn die Schale wurde leicht abgekühlt ist, wird er gebrochen und von der Karkasse abgezogen.Tragen auf den Tisch!
Fisch mit Gemüse
Geeignete beliebige Meer.Erstens, die Vorbereitung für "garnieren": shred kleiner Kohlkopf, ein paar Karotten und die gleiche lukovok, große Paprika, zwei Tomaten und ein halbes Kilo Pilze.Die Karkasse wird in Portionen geschnitten, jedes Stück gesalzen, Barsch, mit Mayonnaise verschmiert und leicht spritzt Zitrone.Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse mit geschmolzenem Käse gerieben mischen.Alle Komponenten in der Hülse gebildet ist, gebunden und in den Ofen für eine halbe Stunde platziert er.Dann wird der Fisch in dem Paket gebacken, vorsichtig geöffnet und gibt noch für 10-15 Minuten.Lecker, saftig, und erfordert nicht die Herstellung von Beilagen.
Karpfen, in Folie
Vielleicht ist diese Fische, die am leichtesten zu kaufen, so viel frische gebacken - das ist Leben.Das hat sie geschätzt Liebhaber von Fischgerichten.
Also, haben Sie eine direkt aus der Dose Karpfen.Rezepte (mit Fotos kann wunderbar zu sehen ist) geben immer sehr lecker Ergebnisse.Allerdings sind die meisten kocht empfohlen, um es in der Folie zu backen.Erstens, ausgenommene Fische, der Schnitt sollte nicht nur Kiemen und Augen.Nach dem Waschen und obsushivaniya auf der Karkasse mit einer Hand gemacht flache Schnitte.Der Fisch wird mit Salz und Pfeffer eingerieben, mit Zitronen besprüht und in der Kälte legte für eine halbe Stunde - zu marinieren.Von gleichen Mengen (eine halbe Tasse) Sauerrahm und Mayonnaise mit der Zugabe von einem Teelöffel Pflanzenöl-Sauce, in der eine Viertelstunde Einweichen drei große Zwiebeln, zerbröckelte Halbkreisen.Fisch, Zwiebeln wieder - Carp verschmiert Sauce, Zwiebel auf einer Folienschicht wird oben gelegt.Die Folie fest gerollt und verpackt Karpfen in einem Ofen bei 180 Grad angeordnet.Die Karkasse in zweieinhalb kg wird etwa eine Stunde backen.Kurz vor dem Ende die Folie eingesetzt werden sollte - bis Kruste bilden.
Gefüllte gebackene Karpfen
Wenn der Fisch beim Kochen in den Ofen, und selbst etwas zu werfen, es stellt sich eine wunderbare lecker.Da keine Ausnahme und Karpfen (Rezepte haben Fotos im Artikel).Fast die schönste Pilz-Füllung ist.Für ihn dünne Scheiben 200 g Champignons und Steinpilze Eintopf über eine Viertelstunde, dann mit zerlassener Butter gekleidet, gestampfte Eigelb von zwei rohe Eier und Schlag Weißen von ihnen gleich, und gesalzen, gepfeffert und schob in den Bauch ausgeweidet und geriebene Gewürze Pfund Karkasse.Für fällt die Füllung herausstellt, ist der Bauch besser zu nähen.Bereits in der Form eines Karpfen gelegt gießen zerlassener Butter und im Ofen für etwa 40 Minuten.Nicht, um zu trocknen, sollte die Fische regelmäßig gewässert werden ihrem eigenen Saft.
Fisch mit Sahnesauce
sauer als Zitrone, fast die beste Begleitung für jede Art von Fisch.Sie können sich darauf vorzubereiten, so zu sprechen, allein, kann man hinzufügen, Gemüse - die besten Kartoffeln und Pilze.Dann haben Sie eine gute Hauptgericht zu bekommen.Aber der Fisch in Sahnesauce gebacken, an sich gut ist.Es dauert acht Gramm pro Vogel oder polukilogrammovoe Filets.Beste beider Portionen geschnitten - und bereiten bequemer und es gibt.Fisch mit Zitronensaft, Pfeffer bestreut, in Mehl gewendet und gebraten, um auf beiden Seiten erröten.Ein halber Liter Sauerrahm schonend erhitzt, mit zwei Esslöffel geschmolzene Butter und ein gemischt - Mehl.Die Mischung wurde kräftig gerührt, nach dem Kochen einige Minuten bei geringer Hitze mit Salz und Gewürzen und geeignete schmachtenden aromatisiert.In eine gefettete Form befindet, gebratener Fisch (auf Wunsch in Kombination mit Gemüse), gegossen Sauce und 5-7 Minuten gekocht geht in den Ofen.Wenn gewünscht, mit Käse bestreuen und.Und schon bei der Einreichung - gehackte Greens.
Fisch mit Käse im Ofen
die häufigste Art zu kochen Lachs, aber glauben Sie mir, dreht sich jede Meer schlimmer.Auf den ersten, Fisch, mit Käse überbacken, zubereitet sowie ein saurer Sahne - alle vorbereitenden Operationen sind dieselben vor dem Ende der Röstung.Ist, dass das Frittieröl ist besser, das Olivenöl zu nehmen.Parallel pripuskayut goldZwiebelRingen.Die Form wird zuerst Fische darauf gelegt - gebraten.Einige der Top-Bogen zu verteilen Sauerrahm oder Mayonnaise, aber es ist mehr Köstlichkeiten, ohne Fisch, mit Käse überbacken, stellt sich heraus, just fine.Durch Zwiebeln geriebenem Käse krümelt (es ist besser, nicht zu bereuen, noch Schicht dicker).Die Form in den Ofen für 15 Minuten gesendet wird, bis der Käse Braun.
Barsch mit Dill und Zitrone
zum Fluss Fische überhaupt ein und desselben Anspruchs sie zu dünn ist.Einige noch mögen es nicht, weil es einen unangenehmen Geruch von Marsh hat.Allerdings, wenn Sie wissen, wie ein Fluss Fisch kochen, solche Details einfach nicht bemerken.Am besten ist es für das Kochen von Essen Pergament verwenden.Nehmen Sie Barsch, reinigen Sie sie und schneiden in Filets.Auf dem Papier legt Zitronenscheiben, frische Zweige Rosmarin und Fenchel, und nur die obere - Okuneva Karkasse.Ihr Oberschmieröl (Sonnenblumen und konventionelle Ansatz) Solite und lose in Pergament gewickelt.Kanten können mit Zahnstochern setzen.Sie heizen Sie den Backofen auf 180 und steckte es in die Pfanne auf der dritten Stunde.Glauben Sie mir, nach dem Entfernen der Proben, Sie Flussfische lieben!
Brassen in Folie
Eine weitere gute Möglichkeit, um einen Fluss Fische zu kochen.Vom Meer verwendete Methode unterscheidet sie sich, dass der Pre-fry die gleiche Brachsen ist nicht erforderlich.Dies ist, um gebratene Zwiebeln und Karotten von der Tribüne aus, und Butter zu machen.Verteilt auf ein Blatt Folie zazharku Layout auf sie - Fischkadaver, in geeigneter Weise hergestellt, über - die zweite Hälfte der Braten und Tomaten-Kreisen.Die Folie ist fest gerollt wird Brassen in einem Ofen für eine dreiviertel Stunde lang.Oberhalb von 180, um die Temperatur zu erhöhen, wird nicht empfohlen.
