Von all den möglichen Optionen, wie man für den Winter Sorrel zu speichern, zu unterscheiden Erhaltung (Salz, heißem oder kaltem Wasser), Trocknen und Gefrieren.In allen Fällen sollten die Grünen zuerst waschen, sortieren und schneiden.Letzteres Verfahren gilt als der schwierigste, so viele Hausfrauen, vor dem Speichern für den Winter Sorrel, mahlen, so dass die Blätter intakt.Zweifellos wird dies viel Zeit im Sommer zu retten, aber dann, wenn mit der Ernte erscheinen gewisse Unannehmlichkeiten.So Experten empfehlen das Kochen alle Vor-mahlen.
gefroren Sauerampfer im Winter
Diejenigen, die eine gute geräumigen Kühlschrank zu haben, nichts, auch darüber, wie die Vorteile der anderen Rezepten nehmen denken.Nach allem, dies auf der einen Seite, um die Banalität ist einfach, die andere - können Sie ein Maximum an Nährstoffen in all dem Gemüse, das nur Sauerampfer speichern.Rezepte für den Winter sind alle gut, aber das ist immer noch die beste.
So müssen Sie sort Sauerampfer, waschen, trocknen, schneiden und im Beutel oder Container (vorzugsweise in Portionen) verpackt.Danach werden sie in die Gefrier gesendet.Im Winter, wenn das pflanzliche benötigt wird, wird es eine Abtau bei Raumtemperatur.In dem Fall, wo der Vorformling ohne Mahlen hergestellt, Sauerampfer in Portionen Balken, von denen jeder separat verpackt analysiert werden.Dies ist notwendig, um sie streng in der benötigten Menge auftauen, wiederholen Sie den Vorgang so oft, ist nicht empfehlenswert.
Trocknung
darüber nachzudenken, wie die Winter Sauerampfer zu halten, und die Beseitigung Einfrieren aus irgendeinem Grund, sollten Sie auf dem Rezept zu zahlen.Die Blätter müssen Vorwäsche sein, entfernen Sie alle Unkräuter und fein hacken.Sie werden dann in einer einzigen Schicht auf einem weißen Blatt Papier gelegt und trocknen gelassen an einem warmen Ort, mit Ausnahme der direkten Sonneneinstrahlung.Ein paar Tage später, während der eine Masse periodisch umgekehrt, ist Sauerampfer völlig trocken, und es wird in einem verschlossenen Lagerbehälter gesammelt werden.Dies kann ein Behälter oder Glas mit fest schließenden Deckel sein.Bevor Sie getrocknet Kräuter zu verwenden, ist es notwendig, für eine Weile im warmen Wasser zu verlassen.
Preservation
Wissen, wie man für den Winter Sorrel vorangegangenen zwei Wege, viele von seiner Geliebten immer noch lieber zu bewahren speichern.Vielleicht ist dies aufgrund der Leichtigkeit der weiteren Verwendung ist oder nur eine Gewohnheit, alle Banken gestellt werden.Marinade für Sauerampfer allein wird nicht als Grund der hohen Konzentration der Säure in den Blättern verwendet, die er nicht zu verderben, auch wenn sie kaltes Wasser.Es gibt mehrere Möglichkeiten der Erhaltung.Erstens ist es Salzen.Vorbereitet Sauerampfer (gewaschen, getrocknet und gehackt) fest in Gläsern platziert, Beregnung es großzügig mit Salz.Hexansäure geschlossen oder Metalldeckel, das Wasser in diesem Fall nicht verwendet wird.Das Verfahren ist sehr einfach, hat aber mehrere Nachteile.Zum einen stellt sich Sauerampfer salzig, die es nicht erlaubt, die für Desserts und andere Gerichte verwenden.Zweitens wird in dieser Form gespeichert ist, kann nur in dem Kühlschrank, ist es nicht immer bequem.
beiden anderen Optionen können Sie die Erhaltung mäßig salzige Lebensmittel zu bekommen.Vorbereitet Sauerampfer muss in sterile Gläser erweitert werden, ein wenig Salz (ein Teelöffel ohne einem Hügel im Liter-Behälter) und mit kochendem Wasser.Dann sollten sie wieder verschlossen und an einem dunklen Ort mit dem Rest der Konserven gelagert werden.
Kaltwerkstück ist ebenfalls möglich.In diesem Fall wird sterilisiert und Dosen und Deckeln.Sorrel platziert wird, wie im vorherigen Rezept, Salz und gießen gekühltes abgekochtes Wasser, dann drehen und in die Speisekammer oder im Keller für die Lagerung geschickt.
Welche Option leer, Natur nützliches Produkt wird ohne die Verwendung von Konservierungsmitteln und anderen Chemikalien erhalten.
