Wenn Sie ein Fan von geräuchertem Fisch gibt, keine Eile, in den Markt für den nächsten Teil gehen.Produkte auf den Regalen nicht immer frisch und anders auf die Technologie der Herstellung.Zu versuchen und garantiert frischen Fisch, ist es lediglich notwendig, zu wissen, wie man Fische zu Hause rauchen.Schließlich ist es nicht schwierig.Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte.
Makrele Smoked
Zur Herstellung duftMakrelenStücke müssen die folgenden Zutaten:
- frische Makrelen, 2 Stück;
- rauchen flüssig, 100 ml;
- Zwiebel schälen, 2-3 Hände voll;
- Lorbeerblatt, 2 Stück;
- Zucker;
- Salz.
Wissen, wie man Fische zu Hause rauchen, können diese Zutaten eine wunderbare duft Makrelen zu bekommen.Also, sollten Zwiebel schälen gründlich mit Wasser gespült werden und gießen.Zucker und Salz hinzufügen und köcheln lassen.Die Brühe sollte etwa 20 Minuten köcheln lassen.Dann ist es notwendig, abtropfen lassen, fügen Flüssigrauch, Lorbeerblatt und verlassen mit einem abgedichteten Deckel für eine halbe Stunde der vorliegenden Brühe.Nach dieser Zeit ziehen Sie das Lorbeerblatt und es in die Pfanne zubereitet Makrele hinzuzufügen.Marinierter Fisch sollte bei Raumtemperatur gekühlt werden, und senden Sie dann im Kühlschrank für zwei Tage zu kühlen.Es sei daran erinnert, dass die Makrelen periodisch drehen gleichmäßig zu verteilen die Marinade werden.Zwei Tage später ist appetitlich und lecker Fisch bereit.
Wie Rauch Fisch zu Hause?
vorherigen Version war eine vereinfachte Version der Vorbereitung der geräucherte Makrele, die so genannteKalträuchern Fische zu Hause., Wenn Sie ein Fan von geräuchertem sind, ist es kein Hindernis für die Herstellung eines Fischhaus.Es muss nur eine Räucherei, die als Grundlage für die Metallschaft dienen kann zu bauen.Zudem ist das Rauchen ohne Sägemehl nicht möglich.Handwerker, die wissen, wie man Fische zu Hause rauchen geraten, Eine andere Verwendung als Sägemehl Nadelbäumen, weil von ihnen ist aromatisches Harz.Die beste Option - Sägemehl von Birke oder Erle.Geräucherter Fisch dafür können Sie jede nach Ihrem Geschmack zu verwenden,.So heiß, Rauchen in der Wohnung übernimmt die folgenden Zutaten:
- Fisch;
- Einreichungen;
- Würze zum Marinieren von Fisch;
- Salz;
- Piment,
- Lorbeerblatt.
So muss der Fisch sorgfältig zu reinigen und in Gewürzen vorge mariniert.Die Räucherei gießen Sägemehl und Zeichen Fische auf der speziellen Grill.Kleine Fische können eine ganze rauchen, auch Ausnehmen.Major, können Sie vorab füllen würziger Greens.Unter Smokehouse Feuer zu machen, und die Temperatur sorgfältig überwachen.Also, zuerst Fische müssen bei niedriger Temperatur direkt auf die Kopten zu trocknen und dann.Die Temperatur der Räucherei ist leicht genug, um zu überprüfen - Sie Wasser auf der Abdeckung fallen müssen.Wenn das Kochen - so groß, und die Wärme wird die Temperatur etwas niedriger.Rauchen Prozess kann von 40 Minuten bis zu mehreren Stunden dauern, abhängig von der Fisch und die Wärme in der Räucherkammer.Zunächst müssen die Fische in regelmäßigen Abständen entfernt werden, um es zu versuchen, aber dann, wenn Sie bereits gut daran erinnern, wie man Fische zu Hause rauchen, wird alles viel einfacher und schneller.
Guten Appetit!
