ossetischen Bewohner haben viele Jahrtausende, um traditionelle Kuchen mit verschiedenen Füllungen backen.Dieses Gericht ist für Hochzeiten, Partys, Beerdigungen und gewöhnlichen Wochentagen zubereitet.In allen Fällen (mit Ausnahme der Trauer), nach der Tradition, auf dem Tisch sollte es drei Kuchen serviert werden.Diese Zahl steht für den Himmel, die Sonne und die Erde.Nach einer anderen Version - Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.Deshalb bei der Beerdigung in der Regel serviert eine gerade Anzahl von Gerichten - ein Attribut der Trauer - die nur die Vergangenheit und die Zukunft darstellt.Auf der großen Feiertagsfest kann ein paar großen Platten, die auch stellen drei Torten sehen.Bevor der erste Toast wird ausgesprochen werden, das Gebet, gemachten Kuchen zu schieben, dass Sie die Anzahl zu sehen.
so passiert, dass jede Mutter unterrichtet seine Tochter, wie man kocht ossetischen pie, teilt die Geheimnisse.Von Generation zu Generation dieser Art von Symbol des ossetischen Volkes übergeben.Das Verfahren zum Kochen für eine lange Zeit geheim gehalten.Selbst die anspruchsvollsten Verkoster nicht entwirren das Rezept.
In diesem Artikel werden wir diskutieren, wie man ossetischen Kuchen vorzubereiten.Wir zeigen Ihnen auch, wie am besten die Füllung zu verwenden, wie sie richtig genannt werden, welche Produkte besser zu kombinieren, usw.Natürlich wird es viel einfacher, ossetischen Kuchen zu kaufen.Aber lernen, zu kochen dieses Gericht sich selbst, die Sie nicht nur auf ihre kulinarischen Horizont zu erweitern, sondern auch um die Kultur dieser großen Nation kennen.
Die Form ist in der Regel runde Kuchen.Artadzyhonta - für religiöse Feiertage werden manchmal dreieckige Form mit Käsefüllung gebacken.Der Name kann pie auf unterschiedliche Weise klingen, abhängig von der Füllung:
- Ualibah, habizdzhyn, Teil (b) Iran - mit Käse;
- Kartofdzhyn - mit Kartoffeln und Käse;
- Tsaharadzhyn - Füllung aus fein gehackten Rübenblätter und Käse;
- Kabuskadzhyn - mit Kohl und Käse;
- Fyddzhyn - mit Fleisch (vor allem Rind) Fleisch;
- Davondzhyn - Füllung aus fein gehackten Knoblauch Blätter und Käse;
- Nashdzhyn - mit Kürbis und Käse (und manchmal ohne);
- X (b) adurdzhyn - mit Bohnen.
jedoch in verschiedenen Teilen des Ossetien Titel und Toppings können anders klingen.
Backverfahren erfordert bestimmte Fähigkeiten und Geschicklichkeit, aber in der Regel eine einfache Angelegenheit.Traditionell Ossetien sind nur Frauen beschäftigt.Bei den Männern wurde diese Arbeit als eine Demütigung.Richtig gekocht Kuchen als eine dünne Schicht aus Teig und üppige, saftige, aber nicht nach außen vorstehenden Füllung.Dicken Kuchen mit einem harten Test - ein Zeichen der Unerfahren Gastgeberin.
Andersheit, wie man ossetischen Torten kochen in einem bestimmten Gebiet Südossetien, nein.Dennoch trägt jede Frau, um den Prozess der Vorbereitung ihrer eigenen "Geschmack", die sie von anderen unterscheidet.
Nachfolgend präsentieren wir Ihnen eines der Rezepte, wie man ossetischen Torten kochen.
, um den Teig zu kneten, brauchen wir einen Teelöffel Trockenhefe, die gleiche Menge an Weizenmehl, einem Teelöffel Zucker.All diese Mischung in ein Glas oder einen Becher und heißem Wasser aufgießen.Der Behälter sollte mit etwa 70-80% gefüllt werden.Lassen Sie für 20-25 Minuten, bis der Schaum steigt nicht.Unterdessen bereiten eine große Schüssel direkt zum Test und "aryng" - Kanal mit einem flachen Boden, die Kuchen zu bilden.Es ist wünschenswert, im voraus und Füllung herzustellen.
gießen Mehl in eine Schüssel geben, den Schwamm, Salz und warmem Wasser oder Milch.Ganz am Ende einen Löffel Pflanzenöl.Geben Sie den Teig "Rest" ein paar Stunden.
Wenn Sie kochen eine Torte mit Käsefüllung, dann nehmen wir bereit traditionellen ossetischen Käse (es kann durch jede andere Art von Feta ersetzt werden), schleifen, mit Salz, wenn nötig und teilen sich in drei gleiche Teile.
wissen, wie man ossetischen Torten kochen in der traditionellen Art und Weise, die Sie mit Aromen und erfinden ihre eigenen exklusiven Rezepten experimentieren!
