Nicht nur Fischer respektieren Fischgerichte.Wer sich für einige Teller, die auf das Leben im Wasser beruht - wenn es richtig gekocht wird und gut bedient.Es genießt den größten Respekt, natürlich, See oder Meer Fischen - Knochen in ihm, und weniger Nährstoffe und mehr.Das Wichtigste - nicht das ursprüngliche Produkt zu verderben.Und dann wird der Respekt und die Bewunderung Ihrer kulinarischen Talente garantiert werden.
Fischbrötchen
besten kombiniert Seefisch mit Bohnen - obwohl wir alle kennen, rot oder weiß, wenn auch mit grün.Und Rezepte, die diese beiden Zutaten sind sehr vielfältig.Die am leichtesten zugängliche an den Rändern, von der Küste entfernt, cod.Von kann es verlockend sein, eine Menge Dinge zu tun.Zum Beispiel, wenn Sie ein Pfund zu nehmen oder so von Fischfilet, trocknen nach dem Waschen und in Scheiben schneiden, können Sie als Ergebnis einer sehr schmackhaftes Gericht zu bekommen.Zu diesem Zweck ist es notwendig, Platte prisolit bestreichen, mit Gewürzen, um Ihrem Geschmack und Nieselregen mit Zitrone.Während es (mindestens 10 Minuten) Marinieren Herstellung der Füllung.100 g Hartkäse wird mit grobem gerieben, 400 g grüne Bohnen (meist gefrorene genommen) gekocht, bis weich und in kleine Stücke schneiden.Die beiden Komponenten werden gemischt und gewürzt mit Gewürzen.Die resultierende Mischung mit marinierten Fischplatte gestopft.In den meisten Fällen sie nach der Rolle passen, aber manchmal verwendet, und die Methode der "Geldbeutel".Diese Faltung eingetaucht in geschlagenem Ei, dann in Mehl, und schließlich - in den Brotkrumen.Es bleibt zu braten und servieren.Dieser Fisch mit grünen Bohnen gewinnen, auch derjenige, gleichgültig gegen die Fischgerichte ist.
Delicate Rezept
für ihn wieder, besser geeignet ist das Meer (und nicht zu Fluss und See) Einwohner.Über ein Kilogramm Filet gewaschen, getrocknet und eingerieben mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz.Für Salzwasserfische und Bohnen, die erfolgreichsten, genommen nur irgendwie Bohnen (etwa ein Pfund) zu erhalten und mit kochendem Wasser 5 Minuten.Es wird Orange müssen: es in zwei Hälften geteilt ist, die eine Hälfte, um den Saft und Schale der zweiten Segmente pressen.Über drei Knoblauchzehen zu reinigen und in dünne Scheiben schneiden.Ein kleines Stück Butter in kleine Würfel schneiden (zu diesem Zweck ist es besser, eingefroren, um zu nehmen).Ein ähnliches Stück geschmolzen.Jetzt kommt die wichtigste Phase, die wie viel wird Ihre köstlichen Seefisch mit Bohnen bestimmt: ein ausreichend großes Segment des Pergaments auf ein Backblech erweitert.Es muss im Vorfeld mit Butter einfetten.Er legte die Fischfilets, rund um die Bohnen gelegt.All dies wird mit Estragon gestreut wird Knoblauch auf, Orangenscheiben und Scheiben geschnittenen Butter gelegt.Die ganze Konstruktion ist in Pergament gewickelt und 40 Minuten in den Ofen gelegt.Wenn Sie mehr sauer mögen, ersetzen Orange Zitrone.
Fisch stirfry
Nicht jeder weiß, was es ist.Selbst diejenigen, die eine Bratpfanne "Wok" haben.Inzwischen hat die so genannte (einschließlich) und Seefisch (mit Bohnen oder anderes Gemüse).Die Grundbedeutung - sehr schnell Braten in einer großen Menge von Öl.Und selbst wenn Sie nicht, "wok" - lassen Sie es ein Stück Platte tief mit schrägen Wänden zu ersetzen.Und wenn es immer noch dick und der Boden - alles wunderbar.
Also, ein wenig mehr als ein Pfund nimmt den weißen Meeresfische.Zum Beispiel die gleiche cod.Es ist nicht dick in Stärke geschnitten lange Streifen und Paneer.2 Knoblauchzehen und etwa 2-3 cm Ingwerwurzel fein gehackt;Tasse grüne Bohnen gekocht vier Minuten und Stamm aus dem Wasser.In einem separaten Behälter, mischen Tomatenmark, Essig (genommen einen Esslöffel), Sojasauce und Orangensaft (sie müssen zwei nehmen) sowie einen kleinen Löffel von Stärke und eine große - Zucker.In einer Pfanne eine halbe Minute gebratenem Ingwer und Knoblauch;dann injiziert Bohne, und nach 7 Minuten - die Fische.An dieser Stelle durch Gießen Soße zubereitet.Wenn sie eindickt - zu prüfen, das Gericht fertig.Diese Salzwasserfische ist besonders gut mit Bohnen und Reis.Doch diese orientalische Gerichte.
in Folie
gebacken normalerweise Schwerpunkt auf Fisch.Aber manchmal ist dieser Ansatz ein Fehler betrachtet werden.Oft richtig zu sagen, "die Bohnen mit dem Fisch."Das Rezept, das wir anbieten, nach der Hauptbestandteil ist nach wie vor ihr.Ein Pfund grüne Bohnen sollten zuerst und lassen Sie das problanshirovat.Dann nimmt er eine Folie, die mit einer Mischung aus Tomatenmark mit gehackten Basilikum verschmiert wird;es legte geviertelten Gesamtzahl der Bohnen, und oben - ein Pfund Fisch (zu ergreifen, um das Filet, wird am besten durch gebacken geschnitten).Fillet bestreut mit Olivenöl und Zitronensaft, mit Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen.Folie verpackt, und dieses Verfahren wird viermal wiederholt - als Ergebnis sollten Sie 4 Faltung, die Meeresfische mit Bohnen sind zu haben.Sie setzen auf eine Viertelstunde in den Ofen, und dann von der Folie befreit, am Tisch serviert, mit Zitrone und zusätzlich in der Gesellschaft von Lieben mit erlesenen Saucen bestreut.
