Cómo hacer una mayonesa casera?

Entre las salsas, se utilizan para diversos platos, el primer lugar es nuestro favorito de toda la mayonesa.Ellos llenan de ensaladas de verduras y platos combinados se colocan en la primera, hay carne y pescado al horno, kebabs y chuletas marinadas.Salsa Adecuado para setas, así como un componente importante de la cocción.Debido a que la industria de los alimentos produce una amplia gama de personas en este producto popular.Sin embargo, es posible hacer y en casa.Como en la actualidad se discute.Versión más simple

cómo hacer mayonesa casera, así que resultó delicioso?El proceso es lento, pero vale la pena, créeme!Un conjunto de productos es la siguiente: aceite vegetal, huevos, vinagre, sal.Por cada media taza de aceite requerido por la yema de huevo y 1 cucharada de vinagre, un poco de azúcar en polvo.Sal al gusto tomada.

Como hacer mayonesa casera en esta receta?El cuenco de barro o una taza, vierta las yemas de huevo, sal.Tome un batidor o espátula y mezcle bien.Varios batidor.A continuación, añadir poco a poco el aceite (de girasol o de oliva), al tiempo que mezclando bien con la masa de yema.Verter no más de 1 cucharadita a la vez.Cuando la mezcla resultante es suave, densa, es el turno de vinagre.Vuelva a llenar y volver a la malla.Si la salsa se gruesillas, usted puede preguntarse cómo hacer más delgado mayonesa casera.Sólo tiene que añadir un poco de agua hervida tibia (aproximadamente una cucharada).

Algunas mejoras

todo el mundo tiene gustos diferentes, y uno más a sus platos que gustan desinflando, otros, por el contrario, ingenioso.Si tiene usted razón por la segunda opción, a continuación, haga lo siguiente.Cuando Poner las yemas en un bol y condimentar con sal, poner la mitad de una cuchara (té) ha preparado de mostaza.Revuelva, y sólo luego verter el aceite.

cómo hacer mayonesa casera, un color brillante?Añadir un poco de cúrcuma en polvo.Y por un olor pronunciado - jengibre molido.Sólo cuidado de no exagerar!La relación de ingredientes: aceite vegetal - 68% yemas de huevo frescas - 10%, mostaza - 6,7%, azúcar - aproximadamente 2,3%, 5% de vinagre - 11% y aproximadamente el 2% de especias.Mezclador

o en la mano?

Naturalmente, cuando una casa hecha de mayonesa, batir con un mezclador de los componentes son mucho más fácil y más rápido.O bata.Tenedor convencional a trabajar más duro.Y sus manos se cansan y la tienda de comestibles en masa menos homogénea se obtiene.Para preparar mezclador de mayonesa casera, siga este procedimiento: primero, incluido pequeño volumen de negocio, y luego, en forma de espuma (huevo tomada por completo), aumentan.Al comenzar a verter petróleo, encender la unidad máxima.Y si bien los entendidos creen que el verdaderamente delicioso mayonesa casera magra sólo puede golpear a sus manos, la vida aparatos de cocina gran ama de casa más fácil!Receta

de mayonesa en

francés Este tipo de salsa y muchas otras delicias culinarias, nos llegan de Francia - un país donde la gente le encanta comer y son un buen juez.Eso ha llegado con una gran variedad de recetas, cada una mejor.Por ejemplo, el hogar mayonesa magra ofrecen para tratar de hacer algo como esto: Tome una yema fresca de huevo de gallina (proteína utilizada para otros platos), 250 g de aceite (vegetal, y los franceses, por supuesto, es una aceituna), la tercera parte de una cucharada de vinagre y la misma cantidad de sal, agudo pizca de pimienta negro.Sí, usted tendrá que moler sal muy pequeña, una especie de "Extra".

Así que vierta las yemas en un cuenco con fondo redondo - por lo que será azotes más conveniente.Observando alternativo, añadir sal, pimienta y vinagre.Francés receta mayonesa casera subraya que ahora debe asumir el látigo y porciones muy pequeñas a la vez, literalmente, una gota, añadir el aceite.Azotar y dispensar hasta el momento en que la salsa comience a espesar y adquirir un tono claro.Y ahora no es prudente, vierta el aceite en forma segura.Coge tu salsa como debe ser.He aquí una receta simple para hacer mayonesa casera inventó el francés!

fin

Consejos útiles al plato completamente falló, se aconseja a los delis seguir estas reglas: el aceite debe ser idéntica a la temperatura de la yema - habitación.Antes de empezar a batir el ingrediente huevo, dejar que se caliente un poco, aunque sólo sea sacado de la nevera.Para obtener el grueso de su receta mayonesa casera sin carne implica la adición de sal - que afecta a la consistencia de la comida.Cuando la salsa resulta exactamente de la forma en que desea cocinar por lo que no se disipe o, por el contrario, no se compacta, se vierte en un recipiente con agua hirviendo cucharadita de recolección de mayonesa, por así decirlo, para elaborar cerveza.La consistencia de la suya, que no va a cambiar.

Mayonesa isla francesa

Usted puede variar no sólo el espesor del producto, sino también su sabor.Debido a que hay tantas marcas y salsa.Si hablamos de los franceses, les encanta la provenzal mayonesa casera con diferentes adiciones salados.Por ejemplo, aquí está esta maravillosa receta.Se prepara sobre la base de la salsa clásica e incluye las siguientes nuevas características: hervido yema de huevo duro, 2-3 pepinillos en vinagre, 50-60 g alcaparras, la mostaza (una cucharadita) y un poco de eneldo y perejil.

Cómo hacer mayonesa en casa de estos ingredientes?Yema cruda debe tomar sólo la mitad, añadir el medio hervido Mash a fondo con un tenedor.Hay mostaza también puso (listo).Pero melenko eneldo picado y el perejil, pepinillos y las alcaparras se ponen en vinagre.Por lo demás, estamos haciendo la mayonesa en casa como ya hemos descrito.

Y otro regalo de los animados gourmets franceses.Esta receta cómo hacer mayonesa casera, es también la versión original del diseño clásico.Sólo se diferencia en algunos componentes.En primer lugar, en vez de vinagre se pone en un jugo de limón fresco plato (apenas un cítrico), segundo - 4-5 dientes grandes de ajo.Por lo tanto, preparar una mayonesa estándar.Vinagre, repito, sustituir el jugo de limón.En un mortero y completamente puré el ajo, agregar la mayonesa, cuando se hayan completado todas las demás medidas de procesamiento de alimentos.Por cierto, para mejorar el sabor incluidos en este ingrediente de recetas como el pan blanco duro, empapado en gachas de leche, y lo golpearon con los otros componentes.Recetas

de Autor aprenden a hacer su salsa favorita, usted puede aprender no sólo de libros sobre comida sabrosa y saludable o columnas especiales de las revistas femeninas.En los canales de televisión, hay muchos programas interesantes sobre el tema gastronómico.A menudo participaron famosa Julia Vysotsky - un reconocido experto en el arte culinario.El periodista me ha dicho en repetidas ocasiones cómo se prepara una mayonesa casera.Receta Vysotskaya basado en la forma estándar, por supuesto, varía mejorarla.Ejemplo

, para abastecerse de 700 gramos frasco de esta maravillosa ensalada de miles de platos tan poéticamente llama el chef salsa, tendrá los siguientes productos: yemas de huevo - cuatro de ellos (en bruto);mostaza - una cucharada de "Dijon", con su rico sabor específico;de azúcar - dos cucharaditas (sustituir el azúcar);un poco de sal, medio litro de aceite de girasol, dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana natural y si quieres dos o tres dientes de ajo.

Como hacer mayonesa de "Vysotsky»

En la primera etapa disfrutar de un ajo: limpiar, cortar con un cuchillo, incluso piezas de mango prostuchite.Luego, frote cuidadosamente con sal.Coloque el ajo en un tazón, que bate la salsa.Póngalo a la yema de huevo, el azúcar, la mostaza, vierta una cucharada de vinagre - es uno.Componentes de todo, como ya se ha señalado, deben estar a temperatura ambiente, que no es frío.Batir puede recibir una licuadora, un mezclador o una batidora.El proceso comienza con la primera gota de petróleo - se vierte lentamente.

Cuando la mitad del volumen (aproximadamente 250 g) estaría en la mayonesa, añadir una segunda cucharada de vinagre.A continuación, vierta el aceite y más.Después de terminar un batidor de salsa, para cambiar en frasco esterilizado seco, cubrir con la tapa y almacenar caproico en el refrigerador.Fecha de caducidad - semana y media.Por lo tanto, para cualquier día de fiesta siempre se puede abastecerse de todos los presuntos ensaladas vestidores - de Olivier a ... a los que vienen a cocinar!

Recomendaciones especialista

pregunta ya tradicional de la mejor manera de batir la mayonesa en casa, batidora oa mano, Vysotsky siempre responde de manera inequívoca: bata, utilizando su propia fuerza!Entonces, dijo, el producto se vuelve suave, el aire y una consistencia espesa.Lo principal

es que la calidad en la que se está preparando el producto, no era demasiado amplia, pero de alta y bata - lo suficientemente pequeño diámetro y se coloca fácilmente en ella.Añadir a la salsa puede ser una variedad de especias, condimentos, hierbas, que afectan a su color, aroma y sabor.Pero no exagere, experimentando!

Lo más consejos útiles amas de casa Yulia, estufa fría si de pronto en la preparación de su mayonesa acurrucó al agregar el vinagre, no se apresure a gemir y verter el producto fuera.Sólo otro tazón verter más yema, y ​​que él gota a gota un comienzo fallido añadir la salsa.Batir y verter en el aceite, y terminar el trabajo como de costumbre.Plato hará lo que sea necesario!

culinaria alquimia: la mayonesa

tomate Cuando el buen viejo clásico en sus diversas realizaciones nos describe, es el momento de caminar a través de los experimentos más exitosos.Le recomendamos que cree la mayonesa "algo".Por ejemplo, una salsa con pasta de tomate (adecuado y salsa de tomate).Ingredientes: una salsa casa listo - 250 g de tomate - cucharadas y media de azúcar y sal - al gusto, una pizca de pimienta roja molida.Y un poco de agua hervida tibia, sólo una cuchara o dos.Es altamente tomate soluble (por cierto, pueden ser reemplazados, a excepción de la salsa de tomate, que también requiere un poco diluyó con agua, jugo de tomate con pulpa!).Añadir el azúcar, la sal y la pimienta.En la mayonesa acabado introducir el aditivo y batir de nuevo para obtener una emulsión homogénea.Sí, es una buena idea combinar todo este esplendor con semillas de hinojo comida para un delicioso relleno sabor.

culinaria alquimia: la mayonesa

Sí, sucede y tal.Ingredientes lácteos añadidos a ella en lugar del huevo.Reemplazo no afecta a la fluidez, y la salsa muy azotado.Por lo que han visto esto en la práctica, dar un contenido de grasa de la leche fresca de 2,5 por ciento - 150 g;aceite vegetal - 300 g;Mostaza (listo, tienda) - Tabla 1-1.5.cuchara y una cucharadita de jugo de limón.Por supuesto, no se olvide de la sal y el azúcar - estos componentes se ponen al gusto.

¿Cuál es el secreto de esta receta?Productos (temperatura ambiente, que es la ley de cualquier preparación variante de mayonesa) debe ser vencer a la licuadora.En un bol verter la leche, añadir la mantequilla y procesarlos, siempre y cuando usted no recibe una masa aceitosa suave.A continuación, añadir el resto de ingredientes y batir hasta que esté completamente cocido.La salsa debe recibir todo el espesor y la uniformidad deseada.En el paladar, no es inferior a la mayonesa de huevo, por supuesto, si lo has hecho todo correctamente.

alquimia culinaria: queso mayonesa

Aquí hay otra receta maravillosa para cómo hacer mayonesa casera, que fue inventado como resultado de experimentos culinarios.Según los que lo hicieron, o lo intentó, excepcionalmente sabroso.¿Es, ver por ti mismo, y preparar una salsa tan inusual.Lo que requiere: queso natural (medio kilo).Tome la dieta o baja en grasa.Entonces, 100 g de dulce de leche y aceite de girasol - dos cucharadas.La sal y la mostaza ponen tanto como mejor le parezca.Pero como una especia que necesita pimentón molido y cilantro (una pizca de cada componente).En un tazón o taza (licuadora, batidora) Poner el queso cottage.Nota: si está seco, la mejor carne picada o frotar a través de un tamiz.Vierta la leche (para cuajada dura llevarlo un poco más de esta norma), mantequilla, espolvorear con sal, mostaza, especias.Y batir hasta que se obtiene el mismo mayonesa, para el que ha conjurado durante todos estos productos!