Utensilios debe tratarse con cuidado, ya que cualquier ama de casa con experiencia sabe.Nekapriznye y fácil de usar herramientas de cocina - una rareza, y la mayoría de ellos no proporcionan el efecto de cocción deseado.Sartenes de hierro fundido muestran un ejemplo opuesto.Utilizan una gran popularidad entre los cocineros, pero exigen mantener contenedor.El cumplimiento de las normas de atención ofrece comodidad en el proceso de cocción, lo que permite diversificar el menú, que ofrece mejores propiedades platos gastronómicos.Los que desean tener éxito en el negocio culinario, usted debe saber cómo sartén de hierro calcinado, y otros productos hechos de este metal.
Lo que usted necesita para calcinar la sartén?
procedimiento debido a varios aspectos de calcinación.En primer lugar, elimina la superficie de utensilios de cocina de la siguiente protección industrial.Antes del lanzamiento de productos al mercado productos procesados fabricantes de lubricantes especiales, los protege de las influencias nocivas.La comprensión de cómo se encendió correctamente un nuevo sartén de hierro fundido, permite ofrecer productos de la seguridad química.En segundo lugar, el plato de calcinación proporciona las características óptimas para su uso posterior.En particular, sartenes antiadherentes están dotados de las cualidades y la protección contra los procesos corrosivos.
Tradiciones calcinación
En Rusia, la medida de la atención provino de Asia Central.En muchos sentidos, y una comprensión de cómo sartén de hierro encendido correctamente, vino de Kirguistán.Como una "activación" de productos de limpieza para usar la sal, así como la gallina y cordero grasa.Esta combinación proporciona un buen efecto y ayudó a mejorar el rendimiento del dispositivo.Por cierto, la cocina asiática implica la preparación de condiciones muy estrictas y, en consecuencia, utensilios de funcionamiento.Esto es debido al desarrollo y mantenimiento de sartenes técnicas apropiadas.
Moderno recetas calcinación
Hoy en día, la respuesta a la pregunta de cómo la sartén de hierro calcinado, en gran parte debido a la tecnología clásica.El rango utilizado durante productos de calcinación es lo suficientemente amplia y no requiere de grandes inversiones.Esto puede ser una sal, y más común, y uno de los más comunes en petróleo ruso - vegetal generalmente seleccionado, pero puede ser otros.Grasa de oca Destaca, por supuesto, puede ser la mejor opción, pero para comprarlo en el mercado no es fácil.Amas de casa
modernos generalmente enfrentan a la necesidad de calcinación inmediatamente después de la adquisición de la sartén.Cocinar para ella es imposible, debido a que el recubrimiento "de fábrica" no sólo requiere un lavado a fondo y limpiar con desinfectante - en esta etapa y debe abordar la cuestión de cómo encendido una nueva olla de hierro fundido y llevarlo con el tipo adecuado de cocción.
¿Qué mejor lugar para calcinar?
El procedimiento no implica una preparación especial, sin embargo, es tener en cuenta el lugar y las condiciones para su aplicación.Tenemos que estar preparados para el hecho de que durante la calcinación productos humo, y en tales volúmenes que los vecinos podríamos pensar en el fuego que siguió.Por esta razón lo mejor es organizar este evento al aire libre.Para muchos se plantea la pregunta "cómo".Sartén de hierro calcinado al aire libre puede estar en juego.Esta es una buena opción si usted planea procesar modelos grandes - y parecía expuesto tan eficazmente a los efectos de sal térmica de diferentes ángulos.En la cocina, especialmente las pequeñas empresas, tales problemas se hacen más complejos, con lo que un montón de problemas.
Si el pan es poca o ninguna oportunidad de llevar a cabo operaciones fuera de la cocina, es necesario para asegurar la máxima ventilación.Retirar el humo y permiten ajustar el proceso y ayudar a determinar la forma en sartén de hierro calcinado bajo condiciones específicas.Cuando todo está previsto, puede preparar el objeto y los productos necesarios.Procedimiento de calcinación
debe comenzar con la pre-limpieza de la sartén.Debe ser lavado y secado.A continuación, poner en el fuego y lentamente se calentó.Usted puede agregar sal cuando utensilios encontraron la temperatura óptima para freír -. Por lo general formado por cubrir una altura de 1-2 cm El secreto de cómo templar adecuadamente la sartén de hierro fundido, que se encuentra en la distribución muy uniforme de los cristales en la superficie.Añade la temperatura de calentamiento no es necesario, ya que los procesos térmicos deben tener lugar de manera sistemática y profundamente.La sal tiene las propiedades necesarias, permite la introducción de hierro en los poros y eliminar sustancias nocivas.
Al realizar procedimientos deben remover la sal.No debemos olvidar los bordes de la sartén, que también debe ser calcinado.Si usted tiene unos platos profunda necesidad de prever la posibilidad de instalarlo en su lado.En esta etapa, sin duda, una cuestión de cuánto sartén de hierro calcinado, y cómo llevar a cabo este proceso.En el momento en que él no toma más de 20 minutos.Para los modelos más pequeños que faltan 10 min., Y especímenes de espesor y se muestran, respectivamente, requieren más tiempo.Hay otra forma de referencia, que proporciona una indicación de que el color de la sal.Encontrar a un tono más oscuro, señala que el trabajo está hecho y se puede detener el proceso.Utilice la sal es lanzada, y la bandeja se lava y se seca.
¿Cuál debería ser calcinado sartenes?
utensilios de cocina de hierro fundido está disponible para clientes en dos versiones - después de un tratamiento especial, y sin ella.Para todos los miembros de la segunda categoría es la respuesta pertinente a la cuestión de la sartén de hierro cómo calcinado con sal, porque no están preparados para su uso.Es más difícil hacer frente a las cacerolas de esmalte y modelos con revestimiento de fábrica-stick.Como regla general, que ya tienen algunas propiedades protectoras y más preparado para el proceso de cocción.Sin embargo, para protegerse a sí mismo, se recomienda lavar bien los platos y realicemos un nuevo aceite para hornear.Daño no va a hacer estas operaciones, y será proporcionado resultado útil.
formando una capa protectora
El uso de la sal en este sentido, pero con gran efecto es cumplir con la otra parte de la calcinación y - con la ayuda de aceite.Es deseable utilizar este producto refinado para reducir inicialmente la cantidad de humo.En la descripción de los procedimientos como la sal sartén de hierro calcinado de distribución importante limpiador a granel.La superficie calentada se llena toda la zona y sigue siendo cada vez calienta lentamente.La duración de la calefacción - 10-15 minutos.En el primer caso, era importantes efectos de limpieza, ahora una herramienta de cocina debe obtener una capa protectora.Calidad básica
, que se logra en esta etapa - que no se pegue.Ella incluso se comparó con una capa de teflón, pero no es del todo cierto.El hecho de que un politetrafluoroetileno (Teflon) para determinar no reactivos que promueven los procesos de combustión.El hierro calcinado, a su vez, facilita un producto de retraso de su superficie, que, sin embargo, es importante.
averiguar cómo calcinado sartén de hierro antes del primer uso, vale la pena mencionar las viejas copias.Desde la lubricación de fábrica no está obligado a entregarlos, pero si los utensilios no se utilizan durante mucho tiempo o mal limpiado, el tratamiento térmico y la sal no será superfluo.
más sobre las reglas de operación
calcinación es en sí misma una operación útil para el cuidado de las cacerolas de hierro fundido.Sin embargo, hay una serie de otras normas de funcionamiento que mejorarán la capacidad de uso de los platos y hacer la preparación de alimentos más saludable y más seguro.Sartenes de hierro fundido no pueden tolerar la humedad, por lo que se deben limpiar con cuidado y seco después de su uso.Sin embargo, si este permanece después de la cocción de grasa o aceite, luego se vierte no es necesario - tales revestimientos tienen un efecto beneficioso sobre la superficie de hierro de los poros, creando una capa protectora.
