salado tocino - uno de los alimentos favoritos de los gourmets de todas las nacionalidades, y especialmente los ucranianos, que no dejan de tener su dieta.Es difícil renunciar a una deliciosa rebanada de salsa ahumada o salada con rábano picante y patatas.Y nutricionistas hablan de los beneficios de la grasa, ya que contenía una gran cantidad de ácidos grasos esenciales, por lo que el cuerpo necesita.Además, se le atribuye la capacidad de eliminación de radionucleidos del cuerpo humano.
que comprar este producto en una tienda o en el mercado, es mejor aprender a Pickle tocino a ti mismo, porque nada complicado en este proceso existe.Seleccionar para salar debe ser no muy gruesas piezas de colores blanco o ligeramente rosado y no amarillenta, con un paño limpio y suave, que se separa fácilmente.
Para salazón necesidad de utilizar los grandes cristales de sal.Su principal objetivo - la eliminación de agua y el producto de un efecto conservante.Sal grande tira lentamente el líquido de la grasa, disolviendo poco a poco en ella.No utilice sal fina y yodada, ya que el resultado deseado se alcanza.Antes de la manteca de cerdo salada, se debe raspar con un cuchillo de posible contaminación, lavar con agua es imposible.
prepara alimentos cortados en trozos pequeños.Debido a la sal, la pimienta y el condimento para degustar la mezcla final.En rodajas finas picadas tasa diente de ajo de uno por un pedazo de tocino.Para salazón necesitará una sartén amplia en la parte inferior de la que se vierte una mezcla de sal, especias, ajo.Luego apila la mezcla frotó tocino, aspersión ajo y especias.
doblado y apisonar ligeramente todas las piezas, se puede cubrir en la parte superior de la placa y la colocación de una pequeña carga, dejar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día.
Cuánto tocino sal hasta que esté cocido?Tirando de la sartén, se limpia el exceso de sal, envuelto en un paño de algodón y dejar en el refrigerador por unos días (una semana).
puede utilizar otra forma de cómo conservar en vinagre tocino en una salmuera caliente.Para él, se necesita un litro de agua, una taza de sal, el laurel, la pimienta, el ajo picado.Producto verter salmuera caliente y cocine por 5 minutos.Off, salir por la noche.Después de este tiempo, la grasa con salmuera necesita ser calentado a fuego lento y llevar a ebullición y poner en un plato caliente, dejar enfriar y seco.Luego, frote la mezcla de todas las piezas de ajo y especias trituradas, poner en el congelador.
al tabaco suele elegir de corte fresco de la canal espalda y pecho con la luz el papel de lija fino o no.Antes de tocino sal a ahumado, debe ser cortado en trozos adecuados.Piezas frotó cocinados con sal gruesa, añadir especias, si se desea, se debe mantener durante tres días.Después de todo el prosola necesario limpiar la sal y la manteca de cerdo en sí enjuaga en agua tibia durante un día y dejó en el aire o en el estante inferior en un refrigerador, con el fin de hacer más bien seca y degradado.A partir de entonces (en un día) producto ahumado en frío a amarillo pálido.En ese momento, el sabor se vuelve simplemente magnífico.
Hay muchos más ejemplos de cómo la sal tocino, y cada fan de este producto se puede elegir por sí mismos la receta.Lo mejor para disfrutar de la comida de tocino salado es, que combina con verduras, en especial las cebollas verdes.
