steak "chuletón" es considerado uno de los platos más sabrosos y deliciosos de carne.Además, este producto es muy sencillo de preparar, y por lo tanto siempre listo para satisfacer hasta los paladares más exigentes.Sí, y es muy fácil de cocinar.
steak "Rib Eye": cómo elegir la carne?
De hecho, esta carne está en la lista de los llamados cortes de primera calidad.El propio nombre del plato proviene de dos palabras inglesas - «ojo», que significa "ojos" y «costilla», o "borde".Si traducido al ruso, el chuletón significa "carne de ojo", "borde a borde".
preparado usando corte, que se encuentra en la parte frontal de los cadáveres, y ocupa un espacio de 5 a 12 costillas - en el perfil que se parece a una ronda de "ojo en el borde."Realmente es la mejor calidad y la pieza "de mármol" de carne de vacuno.Es por ello que el bistec "chuletón" goza de tanta popularidad entre los amantes de los platos de carne.
Como se puede observar, para preparar una sabrosa platos para elegir un buen pedazo de carne.Por supuesto, es la carne de vacuno de mármol necesaria con la grasa - sólo bistec, así frito se volverá suave y jugosa.Asegúrese de que la carne es fresca.
steak "Rib Eye": cómo preparar la carne?
supuesto, para conseguir una carne muy sabrosa, hay que macerar correctamente.Se recomienda utilizar un empanado seco, cocinar para el que necesita las siguientes especias: sal
- ;
- seca de ajo;
- pimienta negro;Chile
- ;Pimentón
- .
todos los ingredientes a fondo.La mezcla seca resultante frotar bien la carne.Ahora envolver la carne herméticamente en papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante varias horas.Usted puede estar seguro - su plato después de cocinar así que muy sabroso y fragante.Manera
"riba" - la carne es muy modesto.Si usted no tiene el tiempo o el deseo de utilizar una mezcla de especias, sólo una buena carne prosolite y espolvorear con pimienta negro.
bistec Cocinar
cocinar este plato es muy simple, porque es realmente universal.La carne se puede cocinar en la barbacoa de carbón o sartén (preferentemente fundido sartén de hierro con fondo grueso).Steak debe ser retirado de la nevera durante unos treinta minutos antes de la cocción - deje que se caliente a temperatura ambiente.
Ahora calentar la sartén a la temperatura máxima.Lo primero que necesita para freír la carne a fuego fuerte, girando sobre cada 1-2 minutos.Una vez que un pedazo de marrones, hacer que el fuego más pequeños y freír hasta que estén cocidos.En la versión clásica de carne "chuletón" - esta es una gran pieza, jugoso de la carne medio raro.Pero hay una cuestión de gusto - se puede freír la carne más o menos.
Una vez que la carne esté completamente frito, ponerlo en un plato.Cubra con un pequeño trozo de mantequilla y un poco de romero (al gusto) Cubra la tapa de carne o papel de aluminio y dejar actuar durante 10 minutos.Sólo después de que la carne se puede cortar.
Este plato es muy popular y está presente en el menú de cada restaurantes de gama alta.Pero debido a que es muy fácil de cocinar, entonces steak "chuletón" puede ser una magnífica decoración de su mesa de fiesta.Se puede cocinar en la naturaleza, como brasas hacen la carne más fragante.
