determinado entre nosotros no son fanáticos de la carne joven y tierno - carne de res, que no sólo es rica en muchos nutrientes, pero también se refiere a un grupo de productos dietéticos.Además, para la preparación de la carne no requiere mucho tiempo - se cocina muy rápidamente, y es adecuado para diferentes eventos - para la mesa de fiesta, y el almuerzo todos los días de la familia o la cena.El mundo ahora sabe muchas recetas de ternera, y puede estar sujeto a cualquiera de los métodos conocidos de cocinar la carne: frito, al vapor, hervidos.Se encuentra a menudo en la ternera incluyendo ingredientes de la cocina francesa.Uno de los platos, que incluye ternera - filetes de recetas en el vino tinto.
filetes de ternera en vino tinto
Este plato pertenece a la cocina francesa, y en forma de terminar es pedazos sabrosos y tiernos de carne en salsa.
Preparar usted necesitará:
- 2 cdas.l.aceites vegetales;
- 2 dientes de ajo;
- 03/04 Art.vino tinto (seco);
- una cuarta parte del agua;
-. 1,5 h L.salsa de soja;
- 60 g de mantequilla (pre-dividirla en 3 piezas y 20 g);
- 1 cda.l.perejil (picado);
- sal al gusto;
- pimienta negro (tierra).
¿Cuánto es ser de ternera?La receta se calcula en 4 bistec que espesa será no más de 1,5 cm. Esta cantidad será de unos y de 0,5-0,6 kg de peso.Estas carnes tienen que vencer con un martillo, a continuación, añadir sal y pimienta por ambos lados.Ponga la cacerola en la estufa y se inflame.Una vez que esto sucede, se vierte en una cucharada de aceite vegetal y colocar los filetes.Necesitan a freír en calor muy alto en ambos lados hasta la mitad de la preparación - cerca de dos minutos por cada lado.A continuación, poner los filetes en un plato y cubrir con papel de aluminio.
Ahora usted tiene que hacer el ajo tostado, finamente picado tentativamente.Frito en una sartén caliente con la adición de una cuchara de aceite vegetal.Y si se fríe en la misma sartén como la ternera, - no se olvide de vaciar el aceite usado.Después de 30 segundos, añadir el vino de ajo asado y llevar a ebullición la masa resultante y luego continuar la cocción a fuego medio durante unos minutos.Durante este tiempo, la salsa debe ser hervida por medio.A continuación, agregue el agua, la salsa de soja y el jugo, que probablemente ya se ha agotado en un plato con los filetes fritos.En esta parte de la salsa cocinar durante otros 4 minutos, hasta que su volumen se reduce por medio nuevo.Entonces el fuego debe mantenerse a un mínimo y añadir a la sartén a lo largo de una parte de mantequilla, dividido en tres piezas de este.Luego remover con cuidado la salsa hasta que, hasta que espese.Al final de la cocción de la salsa se añade perejil.Toda la masa se mezcla a fondo de nuevo y se puede llenar con los filetes.
Y ahora me gustaría presentar un plato más, el ingrediente principal de las cuales sirve de ternera - receta de asado de ternera en salsa de vino blanco.
Asado de ternera en salsa de vino blanco
Preparar usted necesitará:
- 700 g de ternera;
- 1 cebolla;
- 1 cda.l.aceite de girasol;
- 300 ml de nata;
- 20 g de mantequilla;
- 0,125 ml de vino blanco;
- perejil;
- sal;
- pimienta.
Inmediatamente me gustaría hacerle una pieza muy necesaria consejo: antes de cocinar, coloque la carne durante 10 minutos en el refrigerador, ya que es mucho más fácil para usted para implementar la primera fase de la cocina - cortar carne.
Para preparar la carne asada puso la sartén a fuego alto, y su aceite vegetal al rojo vivo.A continuación, poner la carne cortada en cubos y empezar a freír, revolviendo constantemente, durante unos minutos.Después de retirar la carne de la sartén, dejar ella y sacarle el jugo a fuego medio, derrita la mantequilla aquí, y luego poner la cebolla picada y la harina.Tienes mucha necesidad de mezclar bien.Cuando se dore ligeramente, verter el vino en ella, y luego la crema.En esta parte de la masa de llevar a ebullición, revolviendo constantemente.Una vez que la salsa esté lista, añadir a la carne pan frito y espolvorear con perejil.Sazone con sal y pimienta, y se puede llevar a la mesa.
Por último, otra de ternera receta - Roast beef con tomates.Ternera
asado con tomate
Este plato es rico en historia como llegó a nosotros desde los tiempos antiguos.Es el hogar de la antigua provincia francesa de Provenza.
Preparar usted necesitará:
- 1.200 g de vacuno;
- 1 kg de tomates frescos;
- 3 cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 0,125 gramos de manteca de cerdo ahumado;
- 1 ramita de albahaca, tomillo, romero;
- 1 trozo de azúcar refinada;
- 4 cdas.l.aceite de girasol;
- 60 g de mantequilla;
- sal y pimienta negro al gusto Preparación
de este plato es comenzar con una limpieza tomates de semillas y la piel, así como la limpieza y las cebollas de corte.Luego freír la cebolla con el vehículo (2 cdas. L.) y mantequilla (20 g), y sólo a continuación, añadir los tomates, el ajo (los que no es necesario limpiar), así como la albahaca, el tomillo, el romero y el azúcar.Usted necesita obtener una gran cantidad de pimienta y sal.
Luego, en una sartén aparte preparar ternera.La receta de este plato consiste en asar al fondo de la sartén en la cantidad restante de los aceites vegetales y mantequilla.En ese momento, cuando te das cuenta que los tomates Ujar, quitar el ajo de la multitud, y cambiando el contenido en un molde en el que cocinar la carne, cúbrala con una tapa.Reduzca el fuego al mínimo, deje el guiso de 1,5 horas.
captar Mientras tanto, la grasa para cocinar.Calentar el agua en una sartén aparte, y cuando se puso a hervir en rebanadas de tocino.Manténgalo en agua hirviendo durante unos 3 minutos, retirar y escurrir, secar sobre papel secante.
Cuando la carne está lista, hay que poner en un plato, añadir el tocino y tomates.Como guarnición se puede utilizar en las patatas fritas de mantequilla.
