Propiedades y estructura de hidratos de carbono.

para el cuerpo humano, así como los demás seres vivos necesitan energía.Sin ella, no es posible ningún flujo de los procesos.Después de todo, cada reacción bioquímica, cualquier proceso enzimático o etapa del metabolismo necesita fuente de energía.

Por lo tanto, el valor de sustancias que proporcionan la fuerza del cuerpo a la vida, es muy grande e importante.Cuál es el problema?Los hidratos de carbono, proteínas y grasas.La estructura de cada uno es diferente, al que pertenecen completamente diferentes clases de compuestos químicos, pero una de sus funciones es similar - proveer al cuerpo con la energía necesaria para la vida.Considere un grupo de las siguientes sustancias - hidratos de carbono.Composición de carbohidratos

Clasificación

y la estructura de los hidratos de carbono, ya que su apertura se define por su nombre.Después de todo, en las primeras fuentes, se pensó que un grupo de compuestos que están presentes en la estructura de los átomos de carbono unidos a moléculas de agua tales.

análisis más a fondo, así como la información acumulada sobre la diversidad de estas sustancias es posible demostrar que no todos los representantes son sólo una parte.Sin embargo, esta función sigue siendo uno de los que determina la estructura de los carbohidratos.

clasificación moderna de este grupo de compuestos es como sigue: monosacáridos

(ribosa, fructosa, glucosa, y así sucesivamente).Oligosacáridos
(bios, triosa).Polisacáridos
(almidón y celulosa).

también todos los hidratos de carbono se pueden dividir en los siguientes grupos principales:

restaurar;
no reductor.Estructura

de moléculas de hidratos de carbono en cada grupo a echar un vistazo más de cerca.Monosacáridos

: típico

Esta categoría incluye todos los hidratos de carbono simples, que contienen un aldehído (aldosa) o cetona grupo (cetosa) y no más de 10 átomos de carbono en la estructura de la cadena.Si nos fijamos en el número de átomos en la cadena principal, los monosacáridos se pueden dividir en:

triosa (gliceraldehído);Tetrosas
(eritrulosa, eritrosa);
pentosa (ribosa y desoxirribosa);Hexosas
(glucosa, fructosa).

Todos los demás representantes no son tan importantes para el cuerpo como en la lista.

moléculas avilable

en la estructura de monosacáridos pueden presentarse en la forma de una cadena o en una forma cíclica de hidratos de carbono.¿Cómo ocurre esto?El hecho es que el átomo central de carbono en el compuesto es un centro asimétrico alrededor de la cual la molécula es capaz de girar en solución.Desde la formación de isómeros ópticos monosacáridos L- y D-formas.Esta fórmula de la glucosa registrado en una cadena lineal, que puede captar mentalmente el grupo aldehído (o cetona) y rodar en una bola.Para obtener la fórmula cíclica correspondiente.Estructura química

de hidratos de carbono número de monosacáridos es bastante simple: un número de átomos de carbono que forman una cadena o anillo, cada uno de los cuales son diferentes o colocado en un lado de los grupos hidroxilo y átomos de hidrógeno.Si toda la estructura como en un lado, a continuación, se forma el D-isómero, si es diferente de intercalación entre sí - a continuación, el L-isómero.Si escribimos la fórmula general del representante común de la glucosa monosacáridos en forma molecular, sería: C6H12O6.Además, el expediente refleja la estructura y la fructosa, también.Después de todo, estos dos monosacáridos químicamente - isómeros estructurales.Alcoholes ceto - Glucosa - aldegidospirt, fructosa.Estructura

y propiedades de un número de hidratos de carbono monosacáridos están estrechamente vinculados.Debido a la presencia de aldehído y cetona estructura grupo al que pertenecen y que consiste aldegido- ketonospirtam que determina su naturaleza química y la reacción en la que son capaces de entrar.

Así, la glucosa exhibe las siguientes propiedades químicas:

1. Las reacciones debido a la presencia del grupo carbonilo: oxidación

- reacción "espejo de plata";
con hidróxido recién, cobre (II) - ácido aldónico;
oxidantes fuertes son capaces de formar ácidos dibásicos (aldarovye), transformando no sólo el aldehído pero un grupo hidroxilo;Recuperación

2. La molécula contiene grupos hidroxilo, y que refleja la estructura.Las propiedades de los hidratos de carbono, que son influenciados por estos grupos:

para alquilarse - la formación de éteres;Acilación
- formar ésteres;
reacción cualitativa sobre hidróxido de cobre (II).

3. Propiedades estrictamente específicos de glucosa:

butírico;Alcohol
;
fermentación láctica.Funciones

en la estructura

cuerpo y función de un número de hidratos de carbono monosacáridos están estrechamente relacionados.Recientes consisten principalmente de la participación en las reacciones bioquímicas de los organismos vivos.¿Qué papel juegan en este monosacáridos?Base

para la producción de oligo-y polisacáridos.
pentosas (ribosa y desoxirribosa) - las moléculas más importantes que intervienen en la formación de ATP, ARN, ADN.Y ellos, a su vez, los principales proveedores de material hereditario, energía y proteína.
La concentración de glucosa en la sangre - una verdadera medida de la presión osmótica y sus cambios.

oligosacáridos: estructura

estructura de carbohidrato del grupo se reduce a la presencia de dos (Diozu) o tres (triosa) moléculas compuestas de monosacáridos.Hay aquellos en los que una parte 4, 5 y una estructura (10), pero los más comunes son los disacáridos.Es decir, en la hidrólisis de estos compuestos se descomponen para formar glucosa, fructosa, pentosas, y así sucesivamente.Qué compuestos pertenecen a esta categoría?Un ejemplo típico - es sacarosa (caña de azúcar ordinario), lactosa (el componente principal de la leche), maltosa, lactulosa, isomalt.Estructura química

de hidratos de carbono en esta serie tiene las siguientes características: especies moleculares fórmula general

: S12N22O11.
dos residuo monosacárido idénticos o diferentes en la estructura del disacárido están interconectados por medio de puente glicósido.La naturaleza de este compuesto dependerá del poder reductor del azúcar.
La reducción de disacáridos.Estructura de hidratos de carbono de este tipo es la formación de un puente entre el aldehído e hidroxilo grupos hidroxilo glicosídicos de diferentes moléculas de monosacáridos.Estos incluyen maltosa, lactosa, y así sucesivamente.
no recuperable - un ejemplo típico de sacarosa - cuando se forma un puente entre los hidroxilos sólo aquellos grupos, sin la participación de una estructura de aldehído.

Por lo tanto, la estructura de los hidratos de carbono se puede resumir en la forma de una fórmula molecular.Si necesita estructura detallada detallada, es posible dibujar con proyecciones gráficos o Fisher fórmulas Heuorsa.Específicamente, dos monómeros cíclicos (monosacáridos) o diferentes o similares (en función del oligosacárido) interconectados puente glicosídico.Cuando la construcción se debe considerar la restauración de la capacidad de mostrar debido correctamente.

ejemplos de moléculas de disacárido

Si el trabajo es en forma de "Verificar las características estructurales de los hidratos de carbono", a continuación, disacáridos mejor primer punto de los monosacáridos residuales que es.Los tipos más comunes son:

sacarosa - construido a partir de la alfa-beta-glucosa y fructosa;
maltosa - de los residuos de glucosa;
celobiosa - consta de dos residuos de glucosa de beta-D-forma;
lactosa - glucosa + galactosa;
lactulosa - galactosa + fructosa y así sucesivamente.

entonces los saldos disponibles debe ser la fórmula estructural con una receta clara del tipo de puente glucósido.

valor

para

muy grande rol y disacárido organismos vivos, es importante no sólo para la estructura.Las funciones de los hidratos de carbono y grasas son generalmente similares.Se basa en el componente de energía.Sin embargo, para algunos de los disacáridos individuales debe indicar su significado especial.

Sacarosa - la principal fuente de glucosa en el cuerpo humano.
la lactosa presente en la leche de mama en mamíferos, incluyendo hembra y 8%.
lactulosa obtenidos en el laboratorio para su uso en aplicaciones médicas, y también se añade a los productos lácteos.

Cualquier disacárido, trisacárido y así sucesivamente en los seres humanos y otras criaturas sufre hidrólisis para formar un monosacáridos momentáneas.Es esta característica que subyace en el uso de esta clase de hidratos de carbono en el queso hombre sin cambios (remolacha o caña de azúcar).

Polisacáridos: moléculas cuenta con funciones

, la composición y la estructura de un número de carbohidratos son importantes para los organismos seres vivos, así como de las actividades humanas.En primer lugar, usted debe entender qué tipo de carbohidratos son polisacáridos.

son muchos de ellos: el almidón

;Glucógeno
;Murein
;Glucomanano
;Celulosa
;Dextrina
;
galactomanano;Muromin
;Pectina
;Amilosa
;Quitina
.

Esta no es una lista exhaustiva, pero sólo los más importantes para los animales y las plantas.Si lleva a cabo la tarea "Tenga en cuenta el número de las características estructurales de los polisacáridos en carbohidratos", lo primero que se debe prestar atención a su estructura espacial.Este es un muy voluminosos, moléculas gigantes que consisten en cientos de unidades de monómero cosidas entre sí por enlaces químicos glicosídicos.A menudo la estructura molecular de los polisacáridos de hidratos de carbono es una composición en capas.

Existe una clasificación definitiva de tales moléculas.

Gomopolisaharidy - consisten en las mismas unidades de monosacáridos repetitivas.Dependiendo del monosacárido puede ser hexosa, pentosa, y así sucesivamente (glucanos, mananos, galactanos).
heteropolisacárido - formado por diferentes unidades de monómero.

a compuestos con estructura espacial lineal debe clasificarse, por ejemplo, celulosa.Estructura ramificada tiene la mayoría de los polisacáridos - almidón, glucógeno, quitina y así sucesivamente.Papel

en el cuerpo de los seres vivos

Estructura y función de los hidratos de carbono de este grupo están estrechamente relacionados con la vida de todos los seres.Por ejemplo, las plantas en forma de nutrientes de reserva acumulados en diferentes partes de la filmación o raíz almidón.La principal fuente de energía para los animales - además de polisacáridos, que se forman por escisión de una gran cantidad de energía.

Los hidratos de carbono en la estructura de las células juegan un papel muy importante.A partir de la quitina es cubrir muchos insectos y crustáceos, murein - un componente de las paredes celulares bacterianas, celulosa - la base de las plantas.

nutrientes de reserva de origen animal - una molécula de glucógeno, o como es más comúnmente llamado grasa animal.Se almacena en partes separadas del cuerpo, y lleva a cabo no sólo energía, sino también una función de protección contra las influencias mecánicas.

Para la mayoría de los organismos es la estructura de carbohidratos importante.Biología de cada animal y de las plantas es tal que requiere una fuente de energía constante, inagotable.Esto puede dar sólo ellos, y más específicamente en la forma de polisacáridos.Por lo tanto, la división de 1 g total de carbohidratos como resultado de procesos metabólicos resultados en la liberación de energía de 4,1 kcal!Este máximo ya no se ofrece ninguna un compuesto.Es por eso que los hidratos de carbono deben estar presentes en la dieta de cualquier humano y animal.Las plantas también cuidar de sí mismos: el proceso de la fotosíntesis, se forma dentro de almidón y lo almacenan.Propiedades

Generales de carbohidratos

estructura

de grasas, proteínas e hidratos de carbono en general similares.Después de todo, son macromoléculas.Incluso algunas de sus funciones tienen un origen común.Cabe resumir el papel y la importancia de los hidratos de carbono en la vida de la biomasa del planeta.Composición y estructura de los hidratos de carbono

implican el uso de ellos como material de construcción para la membrana de las células vegetales, animales y las membranas bacterianas, así como la formación de orgánulos intracelulares.
función protectora.Típico de los organismos vegetales y se manifiesta en la formación de sus espinas, espinas, y así sucesivamente.Papel de plástico
- formando moléculas vitales (ADN, ARN, ATP y otros).
la función del receptor.Los polisacáridos y oligosacáridos - participantes activos en el tráfico son transportados a través de la membrana celular, "guardias", los efectos de la captura.Energía
el papel más significativo.Proporciona energía máxima para todos los procesos intracelulares, así como el trabajo de todo el organismo.Regulación
de la presión osmótica - Glucosa de ejercer ese control.
Algunos polisacáridos son las reservas de alimentos, la fuente de energía para las criaturas animales.Por lo tanto

evidente que la estructura de las grasas, proteínas e hidratos de carbono, su función y papel en los organismos vivos son sistemas de importancia crítica y decisiva.Estas moléculas - los creadores de la vida, sino que también preservan y mantienen la misma.

Los hidratos de carbono con otros compuestos macromoleculares

También conocido papel de los hidratos de carbono no está en su forma pura y en combinación con otras moléculas.Estos incluyen el ejemplo más común como: glicosaminoglicanos

o mucopolisacáridos;Glicoproteínas
.

Estructura y propiedades de los hidratos de carbono de este tipo es bastante complicado, debido a la compleja están conectados a una variedad de grupos funcionales.La función principal de este tipo de moléculas - involucrado en muchos procesos vitales de los organismos.Representantes son: ácido hialurónico, sulfato de condroitina, heparán, sulfato de queratán y otros.

También son polisacáridos complejos con otras moléculas biológicamente activas.Por ejemplo, glicoproteínas o lipopolisacáridos.Su existencia es importante en la formación de las reacciones inmunológicas, ya que son parte de las células del sistema linfático.