en casa es bastante fácil.Lo más importante con esto - para cumplir con todos los requisitos de la receta y utilizar sólo materias primas naturales y frescos (leche, queso, etc.).
Hoy te contamos acerca de cómo hacer la grasa, baja en grasas, y requesón.Cabe señalar que todos estos productos son significativamente diferentes en sabor, así como su consistencia.
Hacer requesón en casa
En nuestro tiempo para comer un alimento útil y saludable es cada vez más difícil.Después de todo, para encontrar productos seguros en las tiendas es casi imposible.En este sentido, muchas personas se ven obligadas a preparar algunos de ellos de forma independiente (por ejemplo, yogurt, helados, pan, kéfir, leche fermentada al horno, postres, etc.).
Gracias presentados artículo, usted será capaz de reponer su arsenal de recetas caseras otros productos lácteos - queso.Esto le recomendamos utilizar el yogur sin grasa o sin grasa.Pero primero lo primero.
Así que para hacer requesón en casa, necesitamos:
- vaca leche fresca (preferiblemente adquirir grasa, rústico) - 500 ml;
- cuajada agria naturales bien - alrededor de 500 g;
- mantequilla blanda - 50 g;
- sal y sodio de alta cocina - ½ cuchara de postre.
base de leche Preparación
Antes de hacer requesón en casa, debe preparar una base de leche.Para ello requiere una cuidadosa bien tenedor libra de queso de manera que no hay una sola masa.A continuación, se debe poner en la olla, donde fue previamente hervida leche fresca.Hervir la mezcla resultante es deseable durante 10 minutos, revolviendo regularmente ingredientes cuchara grande.
Si usted quiere conseguir una cuajada de queso, mientras que el tratamiento térmico se debe aumentar (aproximadamente 5-10 minutos).Proceso de hilado
Una vez la leche queso hervir en la estufa, debe tomar un colador o tamiz de profundidad y que se distribuyen en un tazón.Un colador forrado con una gasa o un paño grueso de algodón limpio y verter todo el contenido de la sartén.A continuación, tendrá que esperar un tiempo hasta que el fluido primario no drena de la tela.Para ayudar a este proceso, los bordes deben estar bien atar una gasa y después escurrir sus manos gran parte del paquete resultante.
ingredientes Mezcla
antes de preparar una cuajada de queso, la masa resultante de la leche deben ser retirados del colador y otra vez colocados en una sartén limpia y seca.Junto a él para añadir sal fina, soda y una cucharada de mantequilla descongelado.Mezclar el producto, deben ser mantenidos a fuego muy lento durante unos minutos.La masa debe ser bueno para mantenerse al día con la superficie de la sartén.
Formularioel queso
Ahora usted sabe cómo hacer requesón.Después de un tratamiento térmico corto es necesario retirar del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente.A continuación, la masa resultante se va a poner en algún tipo de pre-engrasado con aceite de cocina.En tales como el requesón se recomienda para ser colocado en una cámara de refrigeración, donde es deseable en reposo durante al menos media hora.
producto de queso casa rural se puede comer así como así, lo cortó en pedazos y la adición de una variedad de platos principales, pizzas y ensaladas.También hay que señalar que se funde suficientemente en el horno o microondas.
Queso fundido cuajada: receta paso a paso
Anteriormente le ha hablado de cómo hacer queso usando queso natural rica en grasas y el pueblo de la leche.Sin embargo, otros métodos para preparar un producto tal como en casa.Por ejemplo, muy bueno en eso procesados requesón.Lo hace con bastante facilidad, y el resultado es increíblemente deliciosa.Si se cocina, observando todos los requisitos de la receta, un queso de este tipo puede ser usado fácilmente para crear deliciosa pizza italiana.
lo tanto, para hacer una casa procesado requesón, necesitamos:
- grasa máxima alojamiento rural - alrededor de 500 g;
- descongelado aceite de mantequilla - 100 g;
- fresco huevo grande - 1 pieza.;
- sal de cocina bien - cucharadita;
- comedor de soda - ½ cuchara pequeña.
Prepare base para
queso casa procesado cuajada de queso se hace mucho más rápido que sólido.Para comenzar a preparar el terreno.Para ello, estirar su audaz rústico tenedor queso cottage, a continuación, añadir la mantequilla descongelado, el bicarbonato de sodio y una cucharada de sal de mesa fina.Además, agregue el huevo aquí.
Todos estos ingredientes se deben mezclar a fondo, utilizando una licuadora o batidora.Como resultado, usted tiene una masa uniforme, que deseas sometido de inmediato a tratamiento térmico.
Cocinar la cuajada
Cómo cocinar la cuajada de queso?Recomendamos el uso de un baño de agua.Su creación es necesario tomar un tazón grande o cacerola y platos más pequeños, que pueden entrar fácilmente en la parte superior.Por lo tanto, el recipiente debe ser puesto en una cuajada preparada, y luego lo puso en una gran contenedor en el que desea comprobar la validez de verter agua corriente.Como resultado, se obtiene una especie de un baño de agua, que se prepara con queso hecho en casa.
continúa agitando el contenido del recipiente pequeño, que deben mantenerse en el líquido hirviendo durante 5-7 minutos.Esto formó el queso crema debe ser viscoso y bien lejos de las paredes de los utensilios.
Cómo generar?Se prepara
masa de queso Una vez procesados, se debe proceder a la formación inmediata del producto.Para ello, podrá tomar cualquier tipo de plástico y engrasar generosamente el fondo y los lados de su aceite.A continuación, tiene que poner en un cuenco lleno de masa tratada térmicamente y posiblemente embestir con una cuchara.
Por último, se requiere la capacidad de colocar en una fría (no en el congelador) y se almacena producto para productos lácteos durante 12-14 horas.Durante este tiempo el queso esté completamente curado, y se puede comer de forma segura.
Si usted quiere hacer un producto de crema casera con cualquier gusto, durante su tratamiento térmico en un baño de agua para él debe agregar hierbas frescas picadas, en escabeche o champiñones fritos, jamón finamente picada, pimentón y otros ingredientes.
Hacer queso bajo en grasa en casa
acerca de cómo preparar requesón, que dijo anteriormente.Sin embargo, cabe señalar que a partir de los materiales presentados y puede hacer un producto que para todas sus cualidades se parecerán "Adygeya".Para ello necesitamos los siguientes componentes: la leche de vaca fresca
- (preferiblemente adquirir magra) - alrededor de 2 litros;
- jugo de limón - de una pequeña fruta;
- azúcar pequeña - pequeña schepotochka;
- fina sal - ½ cuchara pequeña.
Prepare base de queso
Hacer queso bajo en grasa, y puede estar en la cocina y el uso de Multivarki.En cualquier caso, usted tendrá que preparar la fundación del mismo principio.Para ello es necesario verter la leche de vaca baja en grasa en una cacerola y luego, lentamente, calentar a 80 grados.Debe asegurarse de que es en todo caso no hierva.
Una vez que la leche se calienta ligeramente, es necesario agregar el azúcar y la sal.En esta parte todos los ingredientes deben mezclarse bien cuchara grande.También hay una necesidad de verter la leche y zumo de limón recién exprimido sin pulpa.
Cuando la bebida alcanza la temperatura deseada de 80 grados, es necesario retirar del fuego.Al mismo tiempo la leche debe ser formado grandes copos blancos.Si no, entonces usted hace un error.
En una masa de leche coagulada tal debe mantenerse debajo de la tapa durante 30 minutos.Durante este tiempo, se debe enfriar un poco.
Giro Producto
Después se llevarán a cabo todas las acciones anteriores a la ligera se requiere producto lácteo podostyvshy desechar en una gasa de múltiples capas, que debe ser pre-vystelit en un tamiz o colador.Esto debe entregar una masa de líquido durante media hora.
Cuando el contenido de las bolsas de gasa se verán privados de servicios básicos de agua, se debe atar firmemente el nudo, poner en un plato, y luego pulse el yugo.Algunas mujeres utilizan para este propósito un frasco de vidrio de tres litros lleno de agua o alguna carga de hierro.Bajo el peso del queso debe ser más de 10-12 horas.Al mismo tiempo que han formado una cabeza bastante elástica.Después de este período, debe estar libre de gasa y poner en un recipiente.Mantenga este queso en no más de siete días la nevera se recomienda.De lo contrario, irá agria y no aptos para el consumo.
resumir
Ahora ya sabes cómo preparar su propio queso hecho en casa, que por todas sus cualidades va a ser muy similar a la "Adigueya".Cabe señalar que algunas amas de casa prefieren hacer tal producto no es sólo una bebida con leche, azúcar y sal, pero con ingredientes adicionales.Así, en el queso bajo en grasa suele agregar el ajo rallado o hierbas frescas picadas.Pero no podemos decir que dichos productos se introducen en la cuajada de queso sólo después de que será en un colador, y va toda la humedad de base (es decir, antes de colocar el producto en la prensa).
Cómo hacer queso?
aprender queso está hecho de queso cottage, le dijimos.Pero no todas las mujeres estaría de acuerdo en utilizar el producto a la tienda.Es por eso que le ofrecemos para hacer su propio queso.Para ello necesitamos sólo tres litros de pueblo grasa de la leche.Para utilizar este producto para el fin pretendido de que se requiere para hacer yogur.Esto se lleva a cabo con bastante facilidad.Flujos de leche en la jarra de tres litros, luego a la izquierda en el calor durante un par de días.Durante este tiempo, tiene completamente agria y espesar.Al mismo tiempo, usted tiene que conseguir un verdadero agria con un ligero olor a leche agria y yogur con sabor.
Después de que el yogur está listo, es necesario cambiar a una cacerola del esmalte y poner en un plato.Después de calentar el producto hasta el 40-50 grados, debe separar el suero.Se requiere Siguiente plato con masa mamaria a retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Finalmente la masa resultante es que se cayó en un colador, a la que deben ser pre-sentar una gasa gruesa.En este suero debe drenar y en el tejido - permanecer queso cottage grasa.Para hacerlo más granulada y seca gasa debe participar en una bolsa y colgar sobre cualquier plato.Después de unas pocas horas de queso cottage será totalmente listo para su uso.Es de forma segura se puede utilizar para la auto-preparación de diversos quesos.Con respecto al suero restante, luego verter esta bebida nutritiva no es necesario.Después de todo, puede resultar excelentes crepes y delicioso hash.
