cocina alemana es famosa mundialmente por sus embutidos y otros productos similares.Y cada uno de su especie: Múnich, Núremberg, salchichas bávaras - tiene su propia receta, la composición y cocina trucos.Consideremos la imaginación culinaria de Baviera.Como cada obra maestra culinaria, salchichas bávaras muchas variaciones, pero en esencia siguen siendo los mismos.Muy a menudo se hacen en forma de semi-acabado a listo para traer antes de la presentación.Los métodos de cocinar varios diferentes, vamos a describir algunos de ellos.
escaldada
salchichas Cualquiera que sea la receta puede usar para cocinar salchichas bávaras, en cualquier caso, es necesario entrañas, donde llenará relleno.¿Qué pasa con esta parte importante debe tener cuidado con antelación: no en todas partes y no siempre comprarlos.Para el kilogramo receta descrita de la carne se muele con doscientos gramos de hielo (se puede reemplazar muy frío), por separado - un cuarto de kilo de tocino (panceta lugar tan mal ajuste) y en última instancia - la bombilla.Todos los componentes del sabor de perejil picado, sal y pimienta (y guisantes fragantes que necesitan para moler en un molinillo de café).Esto también exprimir el jugo de medio limón.Picada bien amasada y durante media hora en la nevera eliminado.Luego se empacó en el intestino, no muy fuerte, por lo que no estalló.En un período proporcional no más de 10 cm, es hilo de ligadura.Estas salchichas bávaras se colocan en un agua hirviendo, pero no en la tercera hora.Usted puede mantener el recipiente en el fuego, pero ten cuidado de cerca, por lo que el agua no se calienta por encima de 80 grados.Cuando el producto se haya enfriado, se retira en el refrigerador y antes de comer frito.
cocinar en el horno
Con horno resulta no sólo es delicioso, sino también embutidos sonrosadas (ver foto de arriba).Más jugosa y aromática, lo hará, si se mezclan diferentes tipos de carne.En 900 gramos de carne picada, es conveniente tomar 100 gramos de grasa, pero si no te gusta la grasa, no puede prescindir de él.Llenar el ajo aplastado con sabor a 4 dientes, pimentón, pimiento rojo y negro, la sal - a su gusto.Para elasticidad relleno mezcla se coloca en la bolsa y suavemente rebota sobre la mesa.El relleno se introduce en la cáscara, vendado y salchichas bávaras preparados se colocan en un horno caliente durante veinte minutos.Si usted está haciendo con sus acciones, que se extraen, se limpian y se enfrían en el frío.Si quieres saborear ahora - añadir en el horno para tratamiento térmico y devolverlo diez minutos más a marrón correctamente.Salchichas
ahumados
Si usted tiene un fumador, considérese afortunado.Con él se puede cocinar un delicioso salchichas bávaras.La receta es para 2 libras por libra de carne de res y cerdo, pero se puede contar por más.En primer lugar, la carne de tamaño medio se corta y se retira una media hora en el congelador.Entonces el desplazamiento por separado en una picadora de carne.En un tazón, mezcle una cucharada de sal marina, el grano de mostaza y el azúcar, dos de pimienta blanca pequeña cuchara y un cuarto - askorbinki.Condimentos se mezcló con la carne picada obtenida de llenado se introduce en el intestino, los cuales están ligados como se describió anteriormente (como una opción - sólo trenzado).Paquete de salchichas en un ahumadero se envía con una temperatura de 83 grados durante dos horas.Cuando se enfrían, deben ser envueltos en papel de pergamino y mantener en el refrigerador.Desafortunadamente, salchichas ahumadas bávaros tienen una vida útil de sólo 2 semanas.Sin embargo, cuanto más tiempo no va a durar - que van a comer antes.Pero salchichas preparadas de esta manera tienen una ventaja significativa: más que el proceso no es necesario.
congelados salchichas
Para hacer la mezcla para pastel sin pretratamiento requerido picados rutina varias veces que se volvió como una pasta o paté.En principio, la relación de productos similares a los descritos anteriormente, pero para evitar quemaduras mejor usar una licuadora.Si usted no tiene - por lo menos dos veces al giro picadora de carne.Se recomienda a las amas de casa alemanas Muchas añadir las claras de huevo picada - una por cada kilogramo de carne.Y para se les aconseja salchichas congeladas no domeshivat sin carne de cerdo o pollo, confinar ternera.Cuando serán embalados salchichas bávaras (fotos se presentan en el artículo), se colocan primero en el refrigerador durante varias horas.Y sólo después de que se esconden en el congelador.
Qué debe comer salchichas bávaras
Si estás muy hambriento, no se puede hacer sin una guarnición.En este caso, unas salchichas adecuados hierven las patatas, verduras frescas (pepinos, tomates), repollo guisado.Además de la tradicional ensalada de papas fría.Sin embargo, si quieres experimentar verdadero sabor alemán, sólo sirven para salchichas mostaza dulce y pretzels.La primera es fácil de encontrar, se vende en los supermercados.Corrija los pretzels para aquellos que no tienen a mano la panadería alemana para comprar es poco probable.En este caso, no se olvide de al menos alrededor de la cerveza!¿Cuál podría ser la salchicha bávara (foto que vio en el artículo) y sin cerveza favorita!
