nombreux plats coréens nationaux sont très friands de nos compatriotes.Parmi eux se trouve une carotte fraîche, râpée sur la râpe dans la forme de longues tiges, "", marinés dans des épices et des champignons, et des cornichons aigres croquants.Parmi les particulièrement populaire à partir d'une grande variété de collations est kimchi de chou (chou, Pékin et ainsi de suite. D.).Bien sûr, vous ne pouvez pas apprendre toutes les subtilités et les secrets de fabrication de cette excellente cuisine asiatique et étonnant, mais de nombreuses ménagères essaient de copier le plus fidèlement possible le goût en expérimentant avec les proportions des aliments et des épices.Cet article décrit comment vous pouvez faire cuire à la maison salade épicée de kimchi de chou.Essayez de rafraîchir le goût de la nourriture normale, les nourrir sur la table avec une nouvelle collation.
Quelles épices préparation du kimchi de chou?Les principes de base du processus
Il est par l'utilisation de diverses épices plat obtient le droit goût.Les ingrédients nécessaires sont toujours les ail, le gingembre et les oignons, les poivrons de piment rouge.D'autres additifs (paprika, coriandre, les oignons verts, les graines de sésame, etc.) sont utilisés en fonction de la recette et préférences.Largement chou kimchi goût aigre notre plat traditionnel russe.Un goût semblable est obtenu grâce à un processus similaire de la fermentation et la fermentation dans lequel goûter devient particulièrement utile pour renforcer le système immunitaire, le bon fonctionnement du système digestif et l'alimentation.Recette
été de chou kimchi
composition :
- 1 moyenne tête de chou plus grand pesant environ 1 kg;
- 2 carottes moyennes;
- 1 litre d'eau du robinet;
- 1 petite gousse d'ail;
- 2 de l'article complet.l.sel;
- 1 "dessus" ch. L.sucre;
- ½ heures. L.graines de coriandre séchée traitées;
- ½ heures. L.gingembre râpé;
- 1 gros bouquet d'oignons verts frais;
- 3 de grande pod frais de piment rouge;
- 2 c.l.paprika sèches ou 2-3 poivrons de taille moyenne.
Préparation
- Couper la tige et retirer les quelques feuilles de tête de l'ensemble tête de chou.Le chou restant hacher en petits carrés.
- Carotte peler et râper sur une râpe spéciale.En l'absence de dispositifs "coréen", utiliser l'ordinaire, le plus grand en taille râpe.
- Dans une masse profonde de chou bol de mélange et de carottes râpées.Puis versez les légumes bouillis chaudes avec de l'eau salée (une solution préparer à l'avance) et couvrir avec un joug.Sous cette forme, le chou doit reposer pendant au moins 10-12 heures.
- Twist dans un hachoir à viande de l'ail, de poivre doux et amer.Ajouter les ingrédients restants au mélange.
- avec le drain de chou ramolli et mélanger avec l'assaisonnement cuit.Petite masse pris en sandwich entre les grandes feuilles, empilement de couches dans un pot ou un bocal et de bourrage.Laissez le chou pour une journée à la température ambiante.Beaucoup de femmes au foyer peu plus loin en tête avec la saumure bouillie, qui a fusionné avec la masse végétale.
- périodiquement kimchi de chou bougé pour une meilleure solution d'imprégnation.Après fermentation pendant 1-2 jours, le plat est prêt.Conservez-la dans un endroit frais.
