lait condensé - un favori nous tous traiter, outre tout à fait abordable.Ce produit peut être utilisé pour la cuisson, desserts, ajouter à thé ou de café ou tout simplement manger avec une cuillère.Cependant, le lait condensé acheté en magasin ne peut pas toujours être appelé comestible.Cela est dû à l'utilisation de différents fabricants d'additifs afin d'économiser des matières premières et d'accélérer le processus de préparation.Par conséquent, de plus en plus les femmes au foyer tentent de faire cuire le lait évaporé maison.En le faisant vous-même, vous serez confiant dans le naturel et l'absence d'additifs nocifs, et la saveur délicate ravira vos invités et ménage.
quelques faits au sujet de friandises
gens ont commencé lait condensé de retour dans le 13ème siècle.Mais faire cuire la façon dont il le fait maintenant, nous avons commencé en 1810.A commencé à épaissir le lait français N. supérieur.Aujourd'hui, la production de lait condensé est standardisé.Le lait est pasteurisé, désinfectés, mélangé avec du sirop de sucre.Puis la masse est cuit par évaporation de l'eau de celui-ci et refroidi.La nourriture en conserve peut être stocké pendant des années sans perdre ses propriétés.Lait
condensée est composé de nombreux éléments nutritifs - calcium, phosphore, vitamines A, B, C. Le gâterie sucrée a des effets positifs, et donc recommandé d'utiliser les étudiants, les employés des industries dangereuses, les mères allaitantes.Elle est nourrissante, permet de restaurer la force, augmente l'efficacité du corps et du cerveau.Cependant, parce que ce produit est une haute teneur en calories (323 calories par 100 g), et il contient beaucoup de sucre, il est recommandé de ne pas manger en grandes quantités.
Tout le monde sait que le lait condensé, cuit à la maison à partir de produits naturels sans conservateurs, acheté en magasin beaucoup plus savoureux et plus sains.Comment faire cuire le lait condensé à la maison?Il existe de nombreuses façons.
recette classique
recette standard pour le lait évaporé maison comprend deux volets:
- sucre - 500 g;
- lait 3,5% de matières grasses - 1 litre.
nécessaire pour la cuisson casserole à fond épais.Il verse dans son lait, mettez sur feu doux et en remuant constamment, faire bouillir pendant 1-1,5 heures pour évaporer l'eau.Quand le sucre de réduire de moitié le volume de liquide ajouté, agité pour dissoudre et on fait bouillir pendant une heure.Si le gain de poids et sera assez épaisse de crème - lait condensé est prêt.La capacité à refroidir sous l'eau froide.
De cette quantité de produit d'environ 400-500 g de lait concentré.Vous pouvez rouler dans un bocal et économiser quelques mois.
lait condensé à partir de poudre de lait
Comment faire un mélange de lait concentré et le produit entier sec?Recette présenté ci-dessous donne un vrai régal.Pour lui, ces produits sont requis:
- 300 ml de lait, 3,5% de matières grasses;
- 350 g de sucre;
- 300 g de lait en poudre.Lait
condensé cuit sur un bain de vapeur, si vous avez besoin de deux pots de différentes tailles.Dans une moindre fouet pour mélanger tous les ingrédients et le mettre dans une grande ébullition de l'eau.Cuire le mélange à feu besoin de chaleur, en remuant constamment.Temps de cuisson - environ une heure.En outre, la masse pour être cool, alors il obtiendra la bonne consistance, et vous obtenez 500 ml de lait condensé savoureux.
Dessert hâte afin
ne pas perdre quelques heures de cuisson, vous pouvez épaissir le lait avec le beurre.Vous aurez besoin de 15 minutes de temps, poêle avec bords hauts et ces ingrédients:
- 200 ml de lait;
- 200 grammes de sucre en poudre;
- 20 g d'une huile.
Tous les composants sont mélangés dans la cuve et sur feu doux porter à ébullition.Ce mélange doit être en remuant constamment.Ensuite, vous devez faire monter la pression et de lait condensé cuit exactement 10 minutes, en continuant à intervenir.Ne soyez pas surpris si la masse commence à mousser.Lorsque le produit est prêt, il doit être versé dans un bocal et réfrigérer pendant épaississement.Amants
de chocolat lait condensé
de chocolat vont adorer le lait condensé, cuit avec du cacao.Pour goûter était plus de crème devrait épaissir le lait riche en matières grasses.Pour ce dessert délicieux est nécessaire:
- 1 litre de lait;
- 500 g de sucre;
- 50 ml d'eau;
- 1 c.l.cacao.
nécessaire dans une casserole à fond épais versez le sucre, ajouter de l'eau, remuez pour le dissoudre, et amener le sirop à ébullition.Après 2 minutes, verser un lait flux de nécessité mince.Après avoir fait bouillir le mélange doit bouillir jusqu'à ce que épais, ne pas oublier de remuer constamment.Après ce qui est versé à travers un tamis de poudre de cacao, malaxée jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter 1-2 minutes.Lorsque le lait condensé est prêt, il devrait être réfrigéré.
recette avec de la crème
Si vous utilisez une recette maison avec de la crème de lait condensé, vous pouvez obtenir juste un, délicieuse gâterie incroyable.Pour lui, ces composants doivent:
- 25-30% de crème - 1L;
- 600 grammes de lait en poudre;
- 1200 g de sucre;
- la vanille au goût.
sucre devrait être dilué avec un peu d'eau et, en remuant, jusqu'à ce que la chaleur lisse (mais pas la dissolution).Ce qui suit sont deux pots différentes de cuisiner pour le bain d'eau.Le plus petit il est nécessaire de verser la crème, puis ajouter le sucre et la poudre de lait.La masse résultante est mis sur un bain de vapeur, et la préparation d'environ une heure.Condensé d'abord agité pendant 15 minutes avec un mélangeur ou à la main pour éliminer les grumeaux, puis toutes les 10 minutes.Remuer.Depuis quelque temps avant la fin de la cuisson ajouter la vanille.Le mélange est bouilli jusqu'à une consistance assez épaisse.
lait condensé dans multivarka
Il n'y a rien de plus facile que de faire le lait condensé dans multivarka - tout est géré de façon précise, avec précision et, surtout, automatiquement, sans intervention humaine.Pour la préparation de friandises sucrées besoin:
- 200 ml de graisse du lait entier;
- 200 g de sucre;
- 200 g de lait en poudre.
Multivarki Le récipient doit être mélangé tous les produits, puis réglez "Porridge" et attendre la fin de la cuisson.Si le temps n'a pas été automatiquement réglé sur le programme, il est nécessaire de mettre la minuterie pendant 40 minutes.Alors que la préparation du lait condensé dans multivarka, son couvercle doit rester ouverte.Lorsque le temps est écoulé, elle a fait passer le lait condensé dans un bol en verre, refroidi à température ambiante et placé dans un réfrigérateur pour plus épaissi.Conseils de cuisine
lait condensé condensé de lait pour faire un épais et savoureux, vous devriez utiliser pour la préparation du lait entier frais avec une haute teneur en graisse.Il ne doit pas contenir d'additifs.Aussi produit sec approprié est de haute qualité ou de la crème naturelle.
lait condensé est mieux dans un pot en aluminium ou en acier inoxydable.Si l'ébullition est nécessaire de remuer le mélange de sorte qu'il ne fuit pas et ne surchauffe pas.Pour obtenir une masse homogène dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter ¼ h. Litre.soude.Si, néanmoins, grumeaux mous formés, lait condensé, vous pouvez frotter doucement à travers un tamis.
magasin lait condensé doit être stérilisé bocaux, dont il doit verser immédiatement après la préparation.Récipient hermétiquement bouché et stocké dans un endroit frais.
