Dès que la neige fond, toutes les forêts, les prairies et le long de la route il ya beaucoup de champignons.Ils poussent de Mai à Octobre, apporter de la joie aux fans de «chasse au calme" dans sa diversité.Beaucoup de champignons sont utiles et très nutritif.Mais tout le monde sait combien il est dangereux de les empoisonner.Par conséquent, ne sachant ce que les champignons comestibles, vous pouvez aller les chercher.Et il est souhaitable de vous enseigner une personne bien informée, parce que, selon le sol, les conditions climatiques et la végétation environnante est le même champignon peut être différent.En outre, la nourriture ne convenait pas à tous.
Quels sont les champignons
Dans notre pays se développe environ trois mille saprophytes.Un aliment peut être consommé seulement 200 de ceux-ci.Toute personne qui veut profiter de ce produit délicieux et nutritif, doit savoir ce que les champignons comestibles.Pour ce faire, vous devez d'abord vous familiariser avec ce qu'ils font sont:
1. comestibles - ceux qui mangent de la nourriture sans un long traitement.Ils ont une odeur agréable et une grande valeur nutritive.
2. Les champignons comestibles conditionnellement peuvent être consommés, mais avant qu'ils ne soient trempées ou bouillies pendant une longue période.Ils peuvent avoir une odeur désagréable et un goût amer disparaît après trempage.Malgré cela, beaucoup d'entre eux sont très populaires, comme les champignons.
3. champignons non comestibles - ceux qui ne sont pas empoisonnés, mais les manger ne peut pas en raison de la forte odeur, le goût âcre, trop petit ou inadapté cohérence.Ceux-ci comprennent, par exemple, mitseny, poivre champignon amadou champignon ou un chien.
4. Les champignons vénéneux ne devraient pas être consommés en toutes circonstances.Ils peuvent provoquer une intoxication ou la mort.La mort survient généralement en raison de la toxicité hépatique et rénale.Certaines espèces présentent leur qualité toxiques seulement après de nombreuses années, par exemple svinushki.
5. Pour inclure les champignons vénéneux que hallucinogènes.Ils provoquent des hallucinations visuelles ou auditives, des délires.Mais ces champignons peuvent être non dangereux.
Caractéristiques de champignons comestibles
- a une odeur agréable.
- ils sont délicieux, et beaucoup d'entre eux sont considérés comme une délicatesse.
- ne contiennent pas de substances vénéneuses et toxiques, propres à la consommation à long sans trempage ou ébullition.
- Posséder haute valeur nutritionnelle: contient beaucoup de protéines et de minéraux micronutriments.
- De nombreuses espèces sont cultivées dans les jardins ou sur les plantations spéciales.
Quels sont les champignons comestibles
Parfois, vous pouvez voir la division de tous les saprophytes, comestibles, en quatre groupes:
1. Les champignons les plus précieuses, a un goût agréable et une valeur nutritive élevée.Ceux-ci comprennent champignon blanc et champignons de vrai lait.
2. Moins précieux pour nutritionnelle et organoleptique qualités: tremble, cèpes, champignons de beurre et champignons.
3. Même moins précieux, nécessite une cuisson plus longue, ayant parfois suc laiteux âcre: champignons, Mokhovikov, russula, morilles, champignons, girolles et autres.
4. Petits espèces connues rarement recueillies parapluies, lactaire velouté, huîtres, imperméables et autres.Que
champignons comestibles récoltées à l'automne
Lorsque les subventions de chaleur estivales et la terre devient un champignon première provient le meilleur temps.De Septembre jusqu'à ce que les premiers cueilleurs de champignons gel aller dans les bois chercher pour eux est pas, à savoir recueillir.Dans le premier mois de l'automne peut être trouvé dans presque tous les types de champignons comestibles, ils sont plus forts cette fois, et ne sont pas affectés par les ravageurs.En Octobre et Novembre, ils deviennent plus petits.Et en ce moment sur la «chasse au calme" sont ceux qui savent ce que les champignons comestibles récoltés à l'automne.Ils peuvent être divisés en deux groupes:
1. Ceux qui poussent jusqu'à la première gelée.Cette champignons blancs, bolets, cèpes, champignons, pleurotes et russula.
2. Ceux qui grandissent même l'apparition de givre, parfois jusqu'à l'Décembre.Ce sont des champignons que blewits, champignons, verdier, chesnochnik et chanterelles.
Comment cueillir des champignons
Sur la «chasse au calme" devrait aller seulement si vous savez ce champignons comestibles.Photos ne sont pas toujours les aider à ne pas voir comment ils regardent vraiment.Il ya beaucoup de doubles, non comestibles ou même toxiques.En outre, le même champignon dans des sols différents et à différentes saisons peut être différent.Par conséquent, il est conseillé d'y aller avec une personne bien informée qui est bien versé dans quels champignons comestibles.Mais même dans la «chasse au calme" besoin de suivre quelques règles simples:
- de ne pas cueillir des champignons à proximité des routes, des usines ou dans la ville;
- ne jamais prendre un champignon si vous n'êtes pas sûr si elle est comestible;
- ne reçoivent pas les anciens, les champignons vermoulues;
- il est conseillé de ne pas les récupérer en cas de pluie;
- le meilleur couteau pour couper les champignons et ajoutez au panier de brindilles;
- Ne retirez pas ou abattre l'amanite tue-mouche et des grèbes.
Même si vous savez quels champignons comestibles pour les humains, vous ne pouvez pas être sûr poison pour vous, ils ne sont pas comestibles pour les habitants de la forêt.
peuvent empoisonner les champignons comestibles
saprophytes très volatile.Un champignon peut avoir plusieurs variantes de forme, la taille, la couleur.Il devrait prendre seulement ceux que vous êtes complètement sûr.Mais parfois, même les gens qui savent ce champignons comestibles, mis dans un panier des espèces non familières ou peu connus dans l'espoir que finalement ils vont se déplacer et mûrement réfléchie.Il ne peut pas être fait, parce que même un petit morceau de grèbes, pris dans une casserole avec le champignon peut provoquer des intoxications graves.Quand peut-on trouver empoisonné champignons comestibles:
- en violation des règles de leur transport, la préparation et le stockage;
- dans l'utilisation de surmaturité, véreuse ou champignons malades;
- certains saprophytes là une réaction allergique;ces personnes, même si elles savent ce champignons comestibles, les recueillent et ne peuvent pas être consommés;
- pour ramasser des champignons dans les zones industrielles à proximité des routes, des cimetières ou dans les champs traités avec des pesticides - en raison de la capacité des champignons à absorber toutes les substances de l'air et de la terre dans des endroits même les champignons comestibles peuvent être toxiques.
maintenant vous pouvez trouver beaucoup d'informations sur ce que sont les champignons comestibles.Mais vous devez choisir un livre obzatelno de photos couleur et la description détaillée de chaque champignon et ses homologues.Et encore mieux que la première fois de mettre sur la «chasse au calme" champignon sélecteur sait que vous avez suggéré, ce que les champignons peuvent être prises afin de ne pas empoisonner.
