blanc, le bouleau, le tremble, de champignons et de champignon pâle, les champignons et les champignons - il est un immense domaine de la planète.Selon les scientifiques, dans les types généraux de champignons comestibles et non comestibles représentent environ 100 000 noms!Trois éléments - eau, terre et air - ils ont longtemps été peuplées.Même période de l'art Rock BC contient leurs images.Les premières espèces de champignons comestibles ont été décrits dans les écrits des anciens savants grecs dans le 3ème siècle avant JC.e.
Applications
nombreuses espèces de champignons sont utilisés dans la médecine et de la science.D'entre eux font toutes sortes d'extraits et infusions médicinales, rincer la bouche.Au cours des dernières années, les États-Unis étudient activement la possibilité de champignons hallucinogènes dans le traitement des troubles mentaux.Mais l'utilisation la plus massive de reçu toutes sortes de champignons comestibles ou conditionnellement comestible.
Il ya plusieurs raisons pour lesquelles les champignons ont gagné en importance dans la nutrition humaine:
- haute valeur nutritive (pas inférieure à la viande);
- bon goût;
- facilité d'obtention;Possibilité
- pour se préparer à l'avenir.
Dans l'ère de la nanotechnologie sont de plus en plus utilise des champignons cultivés artificiellement.Fondamentalement, je l'aime Enregistrer seulement les peuples slaves "de la chasse au calme".Champignons
qui peuvent être mangés part des types de champignons comestibles de
acceptées en quatre catégories en fonction de leur goût et les caractéristiques nutritionnelles:
- La première catégorie comprend élite.Ils savent chaque champignon: blanc et leurs variétés, Amanita Caesarea (considéré comme une délicatesse depuis l'époque des empereurs romains, d'où le nom).
- deuxième catégorie - champignons polonais, cèpes, le bouleau et le tremble, champignons noirs.
- Le troisième groupe comprend les champignons, qui peuvent être trouvés un peu partout: chanterelles, champignons, pleurotes.
- quatrième et dernier, sont comestibles, mais ont peu de valeur nutritive et de la distribution - verdiers, divers blewits, imperméables.
Pour manger un champignon vénéneux peut être, mais une seule fois dans ma vie ...
champignons comestibles, heureusement, plus de immangeable.Cueilleurs de champignons amateurs recueillent seuls types populaires de champignons comestibles, qui ont vu la photo quelque part en eux, ou exactement.Comment ne pas ramasser les champignons vénéneux?
Pour ce faire:
- Examinez le dessous du chapeau.Si elle gubchastaya, il est susceptible de champignon est comestible (seulement deux types de champignons avec une telle structure - "vésicule" et satanique - toxique).
- Smell champignons.Avec l'odeur piquante de l'ail ou des oignons ne sont pas dangereux, mais ils sont peu susceptibles de vouloir faire cuire un repas de fête.
- faire la coupe.Si elle est couverte de presse laiteuse, le champignon est probablement pas dangereux.
- savoir que dans la fin d'été et début d'automne dans la forêt espèces de champignons comestibles principalement distribué, toxique presque jamais se produire.
- fissuré chapeau.Si la fracture de la tache a changé de couleur, ce champignon est mieux de ne pas prendre.
- Rappelez-vous que les champignons blancs, sphériques ou en forme de poire est pas toxique.
- Inspectez jambe.Jupe ou ovoïde épaississement 100% parler de la toxicité du champignon.
règle principale - pas sûr, ne prenez pas ce champignon!
En champignons il ya une fonctionnalité intéressante à absorber et traiter toutes sortes de substances nocives.Par conséquent, sous aucun prétexte, ne peut les recueillir à proximité des usines, les décharges à proximité de fermes d'élevage, les champs où les pesticides sont utilisés, à proximité des routes, surtout par temps chaud.
Comment faire cuire
Malgré la valeur nutritionnelle et le manque de graisse, les champignons sont de la malbouffe.Les murs de leurs cellules contiennent de la chitine (substance de raidissement carapaces d'insectes et arthropodes).L'estomac humain est incapable de digérer.Pour améliorer la digestibilité de champignons qu'ils ont à moudre autant que possible lors de la cuisson.Si elles sont séchées, l'occasion doit être utilisé pour les broyer finement.Farine de champignons peut être ajouté aux premiers plats, de la bouillie.Comme il est un allergène solide, elle doit être appliquée avec prudence.De tels farine tourne le cookie d'origine.Il peut prendre une randonnée - prend peu de place, et de la faim apaisée, même une petite quantité.Champignons ne abusent personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.
