Azu manzo con cetriolini - uno dei migliori piatti della cucina tartara.In passato per la sua preparazione con carni di cavallo, almeno - l'agnello.Oggi CAM ha deciso di cucinare carne bovina.Letteralmente, il nome del piatto è a base di carne macinata in salsa piccante.Offriamo ricetta classica ase manzo.
Ingredienti:
- pezzo di manzo (agnello) con l'osso del peso di circa 700 grammi;Sottaceti
- - un paio di pezzi di grandi dimensioni del peso di 200 grammi;
- grasso di coda o di olio vegetale - 100 grammi;Cipolle
- - 1-2 teste di medie dimensioni;
- brodo o acqua - 1,5 litri;
- patate - un paio di verdure a radice con un peso totale di 500 grammi;
- freschi (in scatola) pomodori - 3-4 pezzi;
- prezzemolo, sale, coriandolo, pepe, spezie.Tecnologia di preparazione
Azu manzo con sottaceti preparati come segue.
1 passo
Pulite la buccia con sottaceti, tagliateli a strisce.Pulire e tagliare a rondelle e mezzo di cipolla.Calore profondo il bollitore sul fuoco, ha messo la pancetta è tritato e versare l'olio.Perché il grasso è necessario riscaldato con olio, ciccioli catturare e mettere da parte.
Fase 2
a caldo Fusioni olio tagliato in grossi pezzi di carne.Friggere a fuoco vivace.Dovrebbe formare la crosta.La carne non deve friggere fino a cottura, è necessario che esso è rapidamente lavata e smesso di dare succo.
3 step
Una volta che la carne è dorata, togliere dal calderone e mettere da parte.Il soffriggere il grasso residuo la cipolla tritata.Se necessario, aggiungere olio.Una volta che le cipolle rosolate, restituire la carne di nuovo nel calderone.Salare, cospargere con pepe e spezie.
4 passo
Mentre la carne è stufata in un calderone, affettare i pomodori.Succo di frutta, selezionare il taglio, con attenzione raccogliere e mettere insieme con pezzi nel calderone.Simmer con il coperchio aperto fino evaporato fino succo di pomodoro.
5 passo
Versare in caldaia brodo o acqua.A seconda del tipo di densità ase manzo con sottaceti si desidera aggiungere la giusta quantità di brodo.Coprire il contenitore con un coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti.
6 passo
In una padella separata in olio cotto caldo cetrioli leggermente sottaceto.Questo può essere fatto in una piccola casseruola e versare un po 'di olio, invece di brodo.Cetrioli messo fuori entro 15 minuti.
7 step
patate pulite.Tagliate a pezzi di qualsiasi dimensione.Friggere in olio fino al morbido.
8 passo
Verificare la disponibilità di carne.Se si tratta di un buon stufato, poi lo posa sottaceti (brodo con loro precedentemente scolati) e patate a fette.Il sapore può essere messo zucchero.Coprire il coperchio bollitore, lasciate cuocere per circa 15 minuti.
9 passo
Mentre ase di manzo con sottaceti tratta di preparazione, tritare finemente le erbe e l'aglio.Riempire il piatto preparato e servire.
Azu sformati di carne bovina
simile composizione dei prodotti necessari per la cottura in pentola ase.Tutti gli ingredienti necessari per friggere fino a metà nello stesso modo come descritto nella ricetta base.Poi, mettete in una pentola livelli di prodotti: carne con cipolle e sottaceti, pomodori, patate.Tutti versare brodo di manzo caldo.Vasi poste in forno per 50 minuti.La temperatura si sviluppa intorno a 200 gradi.Prima di servire, cospargete con le erbe tritate.
