Molti intenditori di pesce rosso e caviale tentativo di sottaceto delicatezza preferito, ma raramente si è rivolto a rendere gustoso.È importante non solo prescrizione elenca tutti gli ingredienti necessari, ma anche lo stato di uova di trota (di pesce), e la sua freschezza.Il sale può non solo fresca, pesce fresco, ma anche fresco congelato.Come Pickle uova di trota, ci sarà anche considerare in questo articolo.
Molto spesso le persone danno la loro preferenza per l'acquisto di uova, non volendo pasticciare con la sua cucina.E 'inutile.Il suo caviale non è solo utile, perché si sta facendo da un prodotto fresco, ma anche delizioso, a volte si scopre molto più conveniente se le uova in un grande grande catture di pesce.L'unico inconveniente è la casa delle uova che non può tenerlo a lungo, è necessario utilizzare per non più di due giorni di preparazione, ed è necessario mantenere in un contenitore ermeticamente chiuso, metterlo nel vano frigorifero.
Prima di procedere direttamente per le uova e il pesce salato deve essere accuratamente preparata.Pulire il piano di lavoro: accuratamente lavato la tabella, la tavola e affinare un coltello per tagliare il pesce.Cottura miscela di sale-rivestimento e necessari ingredienti pripravnye.Comprare o pescare le trote, lavarlo accuratamente e procedere.Come Pickle uova di trota, si apprende dopo le forniture di base saranno pronte.
Per iniziare, preparare un setaccio fine, contenitore profondo acqua bollita.Le uova di trota molto salatura non sono così complicate, la base è di rimuovere la pellicola.Al fine di filmare sulle uova di trota spostati senza difficoltà, è necessario deporre le uova in un setaccio e abbassarlo a 15 - 30 secondi (80 C) l'acqua calda, poi rimuovere con cautela il nastro e saltare le uova attraverso un setaccio fine.Dalla prima volta che può risultare non molto bello perché è sbagliato selezionata setaccio.Cercando di passare attraverso una trota vaglio uova più piccole delle uova, basta schiacciare loro e raggiungere l'uscita poltiglia.Per evitare ciò, è necessario nell'economia hanno setaccio dimensione giusta o un colino plastica, fori di drenaggio più vicino possibile alle dimensioni delle uova.Se né l'uno né l'altro in una economia non, quindi rimuovendo il film necessario più tempo per alcuni secondi per abbassare le uova in acqua e pokolyhat alle uova separati dalla massa adesiva.E spruzzare un po 'di limone in cima.
Prima di salamoia uova trota, è necessario preparare la salamoia o marinata.Per fare questo, mettere l'acqua a bollire, aggiungere il sale a una grande velocità di 170 g per 600 ml di acqua, raffreddare e rilasciare le uova in un colino per pochi minuti, ma non più di tre.Caviale, non è un pesce, si può esagerare.In linea di principio, le uova hanno salina durante questo tempo, è possibile portare in tavola, o spalmare su panini.Se si desidera utilizzare in un secondo momento, è necessario preparare un contenitore sterilizzato, scottate in acqua bollente su ancora una volta, per deporre le uova e versare l'olio, dopo stringere.Ma ancora una volta ripeto: tenere tali uova non può essere superiore a tre giorni, non è una fabbrica di conservazione, che può essere utilizzato entro un mese dopo la preparazione.
Abbiamo parlato di come fare la serializzazione uova di trota, niente di complicato, e ora prendere in considerazione in dettaglio il processo di salagione trote.La miscela di salatura trota è la seguente: prendere un grande sale e zucchero in quantità uguali, è misto.Per chilogrammo di trota fresca richiede 120 g di questa miscela.A ciò si aggiunse 20 g di pepe nero, foglie di alloro diverse secondario.Ricordate che è necessario che il pesce deve avere il suo sapore e condimenti - il suo complemento, non interrompendo.Per quanto riguarda il sale, il pesce rosso è estremamente difficile esagerare ha una meravigliosa struttura di assorbire il più il sale, se necessario.
ora procedere al taglio di trote.Tagliare la testa e la coda delle pinne, il ventre squarciato e prendere le uova.Tagliare la carcassa trote in blocchi, così si scopre un bel filo.Prendere un pezzo di trota, un'incisione dalla schiena, leggermente inclinato verso il lato delle alette dorsali della linea per espandere il pezzo.Affrettatevi in questo processo non dovrebbe essere un coltello per sentire dove il principale trote fascio osso.Andando al dorso del pesce continuano ad essere separati, ripiegando la carne il più possibile cercando di mantenere i bordi inferiori, continuare a trote "incisione addominale".Allo stesso modo si procede con la seconda metà, ma questa volta a fibbia della colonna vertebrale con nervature, tentando il più possibile la loro separazione dalla carne di trote sulla pelle.
Di conseguenza, dovrebbe avere uno trota carne sulla pelle e la porzione centrale di una colonna vertebrale con nervature e una piccola quantità di carne."Skeleton" può sottaceto o inviare alla testa e la coda della successiva preparazione della zuppa di trota.
Prendete un non metallico (un must!) Capacità, aggiungere miscela di sali rivestimento sul fondo, aggiungere le foglie di alloro e pimento pepe.Recante il primo pezzo di carta vetrata trote e molta copertura con uno strato della miscela, aggiungere l'alloro tre e pepe, diffondere sopra il secondo pezzo in modo tale da ottenere il "pesce intero".Ancora una volta cospargere con miscela di sale-coating.Coprire bene e rimuovere il contenitore predisposto nel freddo ad una temperatura non superiore a 10 C, dimenticare per un paio di giorni (massimo tre), salatura trote sopra.Prima dell'uso, la trota viene rimosso dal contenitore, si sviluppa su un canovaccio o per drenare il succo in eccesso, cospargere con limone, quindi tagliare e mangiare.
Ora si sa come Pickle uova di trota e il pesce stesso.Buon appetito!
