Ice Cream - il trattamento perfetto del pianeta che amano sia i bambini che gli adulti.La storia della ricetta è circondato da leggende e supposizioni.La prima menzione di questo famoso dolce risale a Nerone, che ha ordinato ai suoi subordinati di portare il ghiaccio dalle montagne e mescolare con additivi di frutta.Negli annali ci sono prove che l'imperatore cinese sapeva come cucinare una festa di ghiaccio e latte.Fonti attendibili di ulteriore storia del gelato non è, ma, molto probabilmente, allora questo dolce migrato dalla Cina all'Europa.Secondo una leggenda, ha contribuito a questo viaggiatore Marco Polo.In Europa, il gelato è stato originariamente distribuito in Francia e in Italia.Più tardi, la ricetta di questa prelibatezza è stato in altri paesi.Oggi parliamo di questo meraviglioso dessert come gelato al pistacchio.
luogo di nascita della moderna gelato
Italia è famosa nel mondo per la sua cucina squisita ed è considerato il luogo di nascita del moderno gelato.Una squisitezza popolare in questo paese è leader nella qualità e la diversità di varietà.Italiano gelato al pistacchio è diventato popolare abbiamo solo un paio di anni fa, anche se la sua ricetta risale a diversi decenni.Questo dolce squisito ha vinto rapidamente il cuore di un debole per i dolci con il suo gusto ricco unico di noci.Molti credono che la tecnologia della sua preparazione è complicato, ma in realtà gelato al pistacchio può essere facilmente preparato a casa.La cosa più importante - per trovare 110 grammi di pistacchi non salati purificati, che darà un sapore esclusivo, l'aroma e il colore del dolce culto.Nella produzione di gelato con pistacchi avrà un po 'più di tempo del solito per creare, il burro, ma ne vale la pena.
gelato
Quindi, preparare il gelato a casa.Per prepararlo, hai bisogno di una crema molto pesante (30% di grassi), due uova di medie dimensioni, un bicchiere di grassi del latte, 100-150 grammi di pistacchi 100 grammi di zucchero a velo, un anno e mezzo cucchiaini di amido, mezzo acido citrico cucchiaino.Per una migliore
componenti di connessione devono essere leggermente riscaldato il latte.Allo stesso tempo, separare i tuorli dagli albumi.Prima stir di zucchero a velo allo stato della schiuma.Introdurre gradualmente l'amido e molto lentamente versare un po 'di latte riscaldato.Pulire e macinare in un frullatore Pistacchi.Mettete la teglia con i tuorli a bagnomaria e aggiungere i dadi, mescolando tutto il tempo.Far bollire il latte e le uova fino folta massa di 15 minuti, senza dimenticare tutto il tempo di agitazione.Mettere da parte o rimuovere il raffreddamento in frigorifero.Separatamente, frusta in una spessa schiuma bianchi d'uovo con acido citrico, aggiungere gradualmente un po 'di zucchero a velo.In un'altra ciotola, sbattere la crema.Raffreddare la massa con pistacchi e un po 'di confusione crema frusta di nuovo accuratamente miscelati, aggiungere proteine e mescolare ancora.La massa risultante viene versata in una forma conveniente, e mettere in frigorifero per almeno 6 ore.Ogni mezz'ora, estrarre e mescolare per gelato soft trama senza cristalli di ghiaccio.Gelato al pistacchio è pronto!
